Slurk Header

Visa alla inlägg skrivna december 2019

Kyrö Cream And Honey

Skrivet av Jakob Nylund 29.12.2019

Många har säkert sett Dairy Cream från Kyrö Distillery Company i alkoholbutikerna. Det är en gräddlikör smaksatt bland annat med deras rågwhisky. Enkelt kan den beskrivas som en betydligt mer behaglig, chokladfri vuxenversion av Bailey’s. Inte för att barn ska dricka Bailey's. Men ni fattar.

Även om den är väldigt behaglig att dricka som den över lite is så kan det ju bara bli bättre om man gör en drink av den. Så jag bestämde mig för att göra en modifierad version av en Milk & Honey. Den består bara av tre ingredienser och går enkelt att blanda ihop till nyår, även om du bjudit in hela släkten.

Kyro Milk Honey 02

Kyro Milk Honey 03

Ingredienser

20 ml Bénédictine
40 ml Kyrö Dairy Cream
40 ml mjölk

Garnering

Apelsinskiva

Utrustning

Jigger
Is
Barsked
Kniv
Tumbler

Gör så här

  1. Blanda alla ingredienser i ett glas med is
  2. Rör om i ca 20 sekunder
  3. Garnera med en skiva apelsin

Hot Buttered Rum

Skrivet av Jakob Nylund 19.12.2019

Kategorier:
Taggar:

Då var det jul igen och inget säger väl juletider som att dricka smör. Inte? Hur märkligt det än låter så är en varm smör-romdrink en av de mest populära juldrinkarna i England och USA. Jag har tidigare testat det vanliga sättet att göra denna genom att blanda i helt vanligt smör i ett varmt glas med rom. Resultat är oförvånansvärt äckligt och jag var ganska säker på att jag aldrig skulle blanda detta elände igen.

Tills jag hörde talas om fat washing. Denna märkligt namngivna teknik innebär kortfattat att man tar upp arom och smak från någon typ av fettblandning i någon typ av starksprit. VIlket innebär att man tar upp allt det goda men skippar den sliskiga fettigheten. Man kan använda allt från olivolja till baconfett men för en Hot Buttered Rum är det brynt smör som gäller. Så för att skapa denna kreation är det där vi börjar.

Smörrom

100 gram osaltat smör
3 dl mörk rom

  1. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme
  2. Rör om regelbundet och ta bort från värmen när smöret blivit lite gyllenbrunt
  3. Efter att smöret svalnat något, häll det tillsammans med rommen i en bägare av något slag
  4. Låt stå i kylen i minst 12 timmar
  5. Fettet borde nu format en solid puck ovanpå alkoholen, peta bort och släng denna
  6. Filtrera alkoholen genom ett kaffefilter, ostduk eller dylikt
  7. Du har nu rom med brynt smör som kan förvaras som vilken starksprit som helst

Butter Rum

Hot Buttered Rum

60 ml smörrom
120 ml varmt vatten
15 ml sockerlag
Stjärnanis

  1. Blanda ingredienserna i ett värmetåligt glas och blanda om
  2. Garnera med en stjärnanis om du gillar sånt

Hot Buttered Rum 01Hot Buttered Rum 02


Tea’s Knees

Skrivet av Jakob Nylund 04.12.2019

Kategorier:
Taggar:

Häromveckan hade jag vägarna förbi Kaitsor (som man har) och passade på att äta lunch på Café Ajna. Ett givet stopp om man befinner sig ute på de österbottniska vägarna. Noterade då också att de sålde hemmagjord kombucha. Min första tanke var förstås på alla goda hälsoeffekter ifall man kunde använda kombucha i cocktails.

Med tanke på att de hade en ingefära-citronvariant så gick tankarna omedelbart till att göra en boochig version av en klassisk Bee’s Knees. Namnet kändes ganska självklart.

Kombucha 01Tees Knees 01Tees Knees 02

Ingredienser

60 ml gin
20 ml färsk citronjuice
20 ml honungslag
Kombucha

Garnering

Citronskiva

Utrustning

Shaker
Cocktailsil
Jigger
Citruspress
Is
Tumbler

Gör såhär

  1. Häll alla ingredienser förutom kombuchan i shakern
  2. Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
  3. Sila innehållet i shakern i glaset och toppa med kombucha