Slurk Header

White Lady

Skrivet av Jakob Nylund 31.01.2019

Kategorier:
Taggar:

Ett fluffigt litet ginmoln i ett glas. White Lady 02

Det exakta ursprunget till White Lady är omstritt men den har högst antagligen funnits i minst hundra år. Proportionerna varierar ganska mycket, denna variant är ganska ginstark men balanseras ändå väl av sötman från triple secen och syran från citronen. Äggvitan bidrar inte bara till en härlig munkänsla men också rent visuellt genom att skapa ett drickbart litet drömmoln. Eller en rejäl snöstorm.

Ingredienser

60 ml gin
15 ml triple sec (Cointreau, curacao eller dylikt)
15 ml färsk citronjuice
En äggvita

Utrustning

Shaker
Cocktailsil
Jigger
Citruspress
Is
Cocktailglas

Gör såhär

  1. Häll alla ingrendienser i shakern och skaka (utan is) i 10 sekunder
  2. Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder till
  3. Sila innehållet i shakern

Good Cork

Skrivet av Jakob Nylund 25.01.2019

Två sorters starksprit och en riktig gubblikör värmer fint i denna vargavinter.

Good Cork 02

När vi nu kryper ner till tvåsiffriga minusgrader sitter denna kraftiga whiskeycocktail riktigt fint. Att kombinera whiskey och mezcal låter kanske som dumheter men Good Cork bildar en rökig, kryddig helhet som värmer fint i denna smällkyla. Servera helst över stora isbitar så du kan sippa länge på denna.

Ingredienser

30 ml irländsk whiskey
30 ml mezcal
15 ml Bénédictine
2 stänk bitters (Peychauds, Creole Bitters eller bara Angostura)

Garnering

En äppelskiva

Utrustning

Jigger
Rörglas (eller annat att röra i)
Barsked (eller annat att röra med)
Cocktailsil
Kniv/skalare
Is
Tumbler eller whiskeyglas

Gör såhär

  1. Häll alla ingredienser i rörglaset
  2. Fyll med is och rör om i ca 30 sekunder
  3. Sila innehållet i ett glas med is
  4. Garnera med en äppelskiva

Beachcomber

Skrivet av Jakob Nylund 18.01.2019

Som jag förklarade i förra inlägget så har det varit tyst alldeles för länge här. Men denna lilla drinkpaus har kanske varit vältajmad med tanke på att jul och nyår ändå kan innebära att man får lite för mycket av livets goda. Nu är det dags att blicka framåt mot sommaren med en Beachcomber, en fräsch tikidrink som är en lite mer avancerad Daquri utan att på något sätt vara svår att blanda. Om du inte gillar dina drinkar allt för syrliga, ha i lite, lite sockerlag.

Beachcomber 02

Ingredienser

60 ml ljus rom
20 ml orange curaçao (eller annan apelsinlikör)
20 ml färsk limejuice
10 ml maraschinolikör
Eventuellt en halv tesked sockerlag

Utrustning

Shaker
Cocktailsil
Jigger
Is
Cocktailglas

Gör såhär

  1. Häll alla ingredienser i shakern
  2. Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
  3. Sila innehållet i shakern i cocktailglaset

French 75: Snabbt och enkelt till nyår

Skrivet av Jakob Nylund 30.12.2018

Kategorier:
Taggar:

French 75 01

Nyår innebär ofta att femtielva olika grejer ska fixas på alldeles för kort tid, så vem har tid att stå och mixa drinkar? Men vill man ändå dricka någonting mer än bara en simpel flaska bubbel, testa då en French 75 som är en fräsch och snabb drink med ingredienser du kanske redan har hemma. Det är dock rätt bra schvung i denna så jag skulle inte rekommendera att du dricker fler än en. 

Ingredienser

45 ml gin
20 ml färsk citronjuice
20 ml sockerlag
30 ml champagne (eller mousserande vin om du är en förståndig människa)

Garnering

Citronskal

Utrustning

Shaker
Cocktailsil
Jigger
Citruspress
Kniv eller skalare
Is
Champagneglas

Gör såhär

  1. Häll alla ingredienser förutom bubblet i en shaker med is och skaka i 10 sekunder
  2. Sila innehållet i shakern och toppa med bubblet
  3. Använd inte ordet "bubblet" när du faktiskt pratar med folk. Det är ett lätt enerverande ord
  4. Skär en tunn bit citronskal som garnering

GT-glögg

Skrivet av Jakob Nylund 23.12.2018

Fick tidigare i veckan en flaska Christmas Spices från Swedish Tonic. (Tack för den Wera!) Den har tagits fram som ett samarbete mellan Swedish Tonic och Stockholms Bränneri till deras Gin & Tonic-glögg.

Swedish Tonic Christmas Spices

Det är alltså ett tonickoncentrat med julsmaker som gör att du genom att tillsätta lite vanlig dry gin, sockerlag och hett vatten får en annorlunda juldrink - GT-glöggen.

Glogg Gin Tonic

Provblandade den igår och måste säga att det var en intressant smakupplevelse, till uppesittarkvällen idag tror jag det blir att experimentera med att testa en egen variant med vanlig glögg. Kanske eventuellt en skvätt aperol för att kompensera bitterheten?

Om det blir en succé återkommer jag ännu idag, om inte annat får jag önska alla en riktig god jul!


Äggtoddy

Skrivet av Jakob Nylund 13.12.2018

Blotta tanken på äggtoddy har länge gett mig rysningar. Juldrinkar överlag har aldrig varit någon personlig favorit. Bland mina inläggsutkast hittas rubriken "Tre juldrinkar du kan ge blanka fan i att blanda". Men jag bestämde mig för att ge dem en sista chans. Och jag är tvungen att inse att jag haft fel.

Efter lite research och egna modifieringar har jag nämligen hittat ett toddyrecept som är riktigt... bra. Det är dessutom relativt enkelt, snabbt och fungerar med de flesta blandningar av mörk rom, kryddad rom, bourbon, konjak eller varför inte calvados? Vad du har hemma helt enkelt.

Aggtoddy 02

Ingredienser, ca 4 glas

2 hela ägg
70 gram strösocker
18 cl lättmjölk
12 cl grädde
6 cl mörk rom
6 cl bourbon
0,5 tesked riven muskot

Utrustning

Blender
Valfritt glas i lagom storlek

Gör såhär

  1. Knäck äggen i blendern och lägg den på låg hastighet (hög hastighet leder till värme och äggröra)
  2. Häll långsamt i sockret så att det blandar sig ordentligt
  3. Häll i övriga ingredienser och blanda i ca 10 sekunder
  4. Servera direkt med lite mer muskot på toppen

Detta recept ger ungefär en halvliter toddy. Det du inte dricker upp kan du förvara i kylen i en tät glasflaska. Åsikterna verkar gå isär hur länge man kan förvara äggtoddy. Vissa säger ett par dagar, andra en vecka och vissa galenpannor menar att den håller i flera månader. Ifall man vill ha toddy ännu på sportlovet eller så. En bra idé kan vara att lukta och provsmaka.


Fem boktips inför julen

Skrivet av Jakob Nylund 09.12.2018

Kategorier:

Med julen bara några veckor bort (spoiler alert) så tänkte jag att det skulle vara på plats med några boktips på temat drinkar och cocktails. Du har säkert en person i din närhet som du vet skulle gilla att snöa in sig på detta ämne och sedan tacka dig genom att bjussa på goda drinkar.
Boktips 01

1. Liquid Intelligence - Dave Arnold

Varför ska jag köpa drinkböcker, finns inte alla recept på nätet? Okej, det är nästan sant. Däremot är Dave Arnolds bok en perfekt startpunkt för alla som vill lära sig mer om hur man gör bra drinkar från grunden. Vissa delar är nördiga och total överkurs (som att blanda sin egen kininsirap eller använda vakuuminfusion) men överlag är boken sprängfylld med användbara tips på allt från utrustning och teknik.

2. Imbibe! - David Wondrich

David Wondrich är precis som Dave Arnold en annan levande legend inom cocktailvärlden som samlat allt som är värt att veta om alla typer av drinkar och spritsorter. Här finns också klassiska originalrecept på 120 amerikanska drinkar.

3. Clean Cocktails - Beth Ritter Nydick och Tara Roscioli

För dig som vill tänka på hälsan men ändå ta en drink ibland så är Clean Cocktails ett givet köp. Den innehåller massor med originella recept med naturliga sötningsmedel, nyttiga örter och annat grönt gott. Dessutom innehåller den ett femtontal recept för att blanda en hel tillbringare till fest och högtider.

4. Regarding Cocktails - Sasha Petraske

Ifall du redan har de klassiska drinkrecepten på dina fem fingrar så är detta en utmärkt fortsättningskurs. Unika, varierande och nyskapande cocktails som gör att du har drinkar att blanda i åratal.

5. Smuggler's Cove - Martin Cate och Rebecca Cate

Ska du köpa julklapp eller present till en romfantast så finns det inte en bättre bok än denna. Den innehåller allt om olika typer av rom, massor med fascinerande historia och givetvis alla romdrinkar du någonsin kommer orka blanda.

Nästa vecka blir det juldrinkar, så missa inte det!


Dark and Stormy

Skrivet av Jakob Nylund 01.12.2018

Veckans drink blir en snabb en. Har haft en hektisk vecka och lyckats bli lite sjuk på köpet också. Men med tanke på senaste veckans oväder här i Vasa så känns det som ett perfekt tillfälle att mixa ihop en enkel men otroligt härlig Dark and Stormy. Tre enkla ingredienser och nästan ingen utrustning alls. 

Dark And Stormy 02

Ingredienser

60 ml mörk rom
100 ml ginger beer
En klyfta lime

Utrustning

Jigger
Is
Highballglas

Gör såhär

  1. Fyll glaset med is
  2. Kläm saften ur limen och häll rom och ginger beer i glaset
  3. Rör om och garnera med limeklyftan

Fem enkla steg till en bättre GT

Skrivet av Jakob Nylund 21.11.2018

Kategorier:
Taggar:

En Gin och Tonic funkar när som helst på året och är nästan omöjlig att misslyckas med. Men det finns också några enkla tricks för att ta dina GT-kunskaper till nästa nivå.

Gin Tonic 01

Dave Arnold är antagligen världens största Gin & Tonic-konnässör och han har ägnat orimligt mycket tid och pengar åt att uppnå den perfekta GT:n. Men för alla oss som inte vill ta tjänstledigt ett år bara för att nå samma nivå kan istället följa dessa fem steg för en svinbra GT.

Vilken gin du väljer är upp till dig och vad du tycker om för smaksättning. I en välgjord GT funkar klassiska brands hur bra som helst, personligen har jag börjat gilla Tanqueray som också är rätt prisvärd. Men vill man ha lite mer variation så kan man förstås testa någon av de många fina inhemska gintillverkarna. Och om du upplever att GT:n kan bli lite för sur för din smak, leta upp en Old Tom Gin som vanligtvis har lite mer naturlig sötma.

Ingredienser

50 ml gin
100 ml tonic (riktigt kall, oöppnad eller nyöppnad, helst på glasflaska eller burk)
Lime

Utrustning

Jigger
Is
Highballglas

Gör såhär

  1. Ungefär tio minuter före du ska servera dina drinkar, ställ ginflaskan och och glaset i frysen. 
  2. Under tiden, dela limen i fyra klyftor, vilket räcker till fyra drinkar.
  3. Ta fram ginen och glaset ur frysen, mät upp och häll 50 ml gin i glaset
  4. Håll glaset med en lätt lutning och häll 100 ml tonic på samma sätt som du häller upp alla kolsyrade drycker. *
  5. Kläm saften ur limeklyftan i glaset, lägg försiktigt i några isbitar och placera limeklyftan ovanpå isbitarna

* För att minska kolsyrespill så är det allra bäst att du inte mäter upp tonicen i jiggern utan bara häller på frihand. Detta kan du öva på förhand genom att hälla upp 150 ml vatten i ditt highballglas och notera vattenlinjen på glaset. Öva några gånger tills det sitter. En annan fördel med detta är att du nu kan blanda till dina GT:s mycket snabbare, plus att folk kanske tror du vet vad du håller på med.


New York Sour

Skrivet av Jakob Nylund 15.11.2018

Som namnet antyder kommer denna variation på en klassisk whiskey sour från… Boston. Enligt sägnen så fick den sitt namn av Bostonborna för att den försöker vara lite finare och mer speciell än en vanlig sour, precis som New Yorkare då. 

New York Sour 02

Hur som helst så är den är en helt perfekt cocktail att testa nu när vintern kommer smygande. Det är nåt med kombinationen citron, äggvita och rödvin som gör den härligt syrlig men ändå värmande.

Ingredienser

60 ml bourbon eller rye
30 ml färsk citronjuice
15 ml sockerlag
en äggvita
ca 30 ml rödvin

Utrustning

Shaker
Cocktailsil
Jigger
Citruspress
Barsked
Is
Tumbler eller whiskyglas

Gör såhär

  1. Häll alla ingredienser förutom rödtjutet i shakern
  2. Skaka i ca 10 sekunder
  3. Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder till
  4. Sila innehållet i shakern i glaset
  5. Lägg barskeden upp och ner ovanför glaset och häll försiktigt rödvinet över cocktailen så att det inte sjunker till botten direkt. Nu har du gjort en såkallad float. Fira med den drink du precis blandat.