Visa inlägg taggade med 'calvados'
Sparrows In The City
Give pisco a chance...
Jag har haft en oöppnad flaska pisco här hemma alldeles för länge. Pisco är en sydamerikansk brandy som är oerhört populär både i Chile och Peru men den börjar dyka upp i allt fler nya amerikanska drinkar också. Den vanligaste användningen av pisco i cocktailsammanhang är en helt vanlig Pisco Sour men för att inviga flarran letade jag efter något lite mer fancy.
Jag fastnade till slut för Sparrows In The City som kombinerar pisco med applejack (eller calvados) för att skapa en fantastisk god drink med en komplex syrlighet och fräschör. Originalreceptet från Brian Means har lite mer sockerlag men jag tycker att lite räcker långt när man också har en rejäl dos grenadin. Och så ser ju allting väldigt vackert ut också.
Ingredienser
45 ml pisco
15 ml applejack eller calvados
15 ml grenadin
15 ml färsk citronjuice
7.5 ml sockerlag
En äggvita
Peychaud’s eller Angostura Bitters
Utrustning
Shaker
Cocktailsil
Jigger
Citruspress
Is
Cocktailglas
Tandpetare
Gör såhär
- Häll alla ingrendienser i shakern och skaka (utan is) i 10 sekunder
- Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder till
- Sila innehållet i shakern
- Droppa tre-fyra droppar bitters i glaset och använd en tandpetare för att göra tafatta försök till snygga mönster på ytan av cocktailen
Jack Rose
Let the rhythm take you over... Calvados?
Gillar man cocktails som retar ögat men inte orkar hålla på och kandera ingefära, odla färska örter och annat komplicerat så är en flaska grenadin till stor hjälp. Jack Rose är en okomplicerad men mycket delikat drink med bara tre ingredienser. Ursprungligen görs den med amerikansk Applejack men en calvados fungerar lika bra för att få en pigg och lätt drink med en härlig kombination av äpple och citrus.
Ingredienser
45 ml Applejack brandy eller calvados
20 ml färskpressad citron- eller limejuice
15 ml grenadine
Garnering
Citron- eller limeskal
Utrustning
Shaker
Cocktailsil
Citruspress
Kniv/skalare
Jigger
Is
Cocktailglas
Gör såhär
- Häll alla ingredienser i shakern.
- Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
- Sila innehållet i shakern i cocktailglaset och garnera med en bit citrusskal
Äggtoddy
Blotta tanken på äggtoddy har länge gett mig rysningar. Juldrinkar överlag har aldrig varit någon personlig favorit. Bland mina inläggsutkast hittas rubriken "Tre juldrinkar du kan ge blanka fan i att blanda". Men jag bestämde mig för att ge dem en sista chans. Och jag är tvungen att inse att jag haft fel.
Efter lite research och egna modifieringar har jag nämligen hittat ett toddyrecept som är riktigt... bra. Det är dessutom relativt enkelt, snabbt och fungerar med de flesta blandningar av mörk rom, kryddad rom, bourbon, konjak eller varför inte calvados? Vad du har hemma helt enkelt.
Ingredienser, ca 4 glas
2 hela ägg
70 gram strösocker
18 cl lättmjölk
12 cl grädde
6 cl mörk rom
6 cl bourbon
0,5 tesked riven muskot
Utrustning
Blender
Valfritt glas i lagom storlek
Gör såhär
- Knäck äggen i blendern och lägg den på låg hastighet (hög hastighet leder till värme och äggröra)
- Häll långsamt i sockret så att det blandar sig ordentligt
- Häll i övriga ingredienser och blanda i ca 10 sekunder
- Servera direkt med lite mer muskot på toppen
Detta recept ger ungefär en halvliter toddy. Det du inte dricker upp kan du förvara i kylen i en tät glasflaska. Åsikterna verkar gå isär hur länge man kan förvara äggtoddy. Vissa säger ett par dagar, andra en vecka och vissa galenpannor menar att den håller i flera månader. Ifall man vill ha toddy ännu på sportlovet eller så. En bra idé kan vara att lukta och provsmaka.