Slurk Header

Visa inlägg taggade med 'jul'

Hot Buttered Rum

Skrivet av Jakob Nylund 19.12.2019

Kategorier:
Taggar:

Då var det jul igen och inget säger väl juletider som att dricka smör. Inte? Hur märkligt det än låter så är en varm smör-romdrink en av de mest populära juldrinkarna i England och USA. Jag har tidigare testat det vanliga sättet att göra denna genom att blanda i helt vanligt smör i ett varmt glas med rom. Resultat är oförvånansvärt äckligt och jag var ganska säker på att jag aldrig skulle blanda detta elände igen.

Tills jag hörde talas om fat washing. Denna märkligt namngivna teknik innebär kortfattat att man tar upp arom och smak från någon typ av fettblandning i någon typ av starksprit. VIlket innebär att man tar upp allt det goda men skippar den sliskiga fettigheten. Man kan använda allt från olivolja till baconfett men för en Hot Buttered Rum är det brynt smör som gäller. Så för att skapa denna kreation är det där vi börjar.

Smörrom

100 gram osaltat smör
3 dl mörk rom

  1. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme
  2. Rör om regelbundet och ta bort från värmen när smöret blivit lite gyllenbrunt
  3. Efter att smöret svalnat något, häll det tillsammans med rommen i en bägare av något slag
  4. Låt stå i kylen i minst 12 timmar
  5. Fettet borde nu format en solid puck ovanpå alkoholen, peta bort och släng denna
  6. Filtrera alkoholen genom ett kaffefilter, ostduk eller dylikt
  7. Du har nu rom med brynt smör som kan förvaras som vilken starksprit som helst

Butter Rum

Hot Buttered Rum

60 ml smörrom
120 ml varmt vatten
15 ml sockerlag
Stjärnanis

  1. Blanda ingredienserna i ett värmetåligt glas och blanda om
  2. Garnera med en stjärnanis om du gillar sånt

Hot Buttered Rum 01Hot Buttered Rum 02


GT-glögg

Skrivet av Jakob Nylund 23.12.2018

Fick tidigare i veckan en flaska Christmas Spices från Swedish Tonic. (Tack för den Wera!) Den har tagits fram som ett samarbete mellan Swedish Tonic och Stockholms Bränneri till deras Gin & Tonic-glögg.

Swedish Tonic Christmas Spices

Det är alltså ett tonickoncentrat med julsmaker som gör att du genom att tillsätta lite vanlig dry gin, sockerlag och hett vatten får en annorlunda juldrink - GT-glöggen.

Glogg Gin Tonic

Provblandade den igår och måste säga att det var en intressant smakupplevelse, till uppesittarkvällen idag tror jag det blir att experimentera med att testa en egen variant med vanlig glögg. Kanske eventuellt en skvätt aperol för att kompensera bitterheten?

Om det blir en succé återkommer jag ännu idag, om inte annat får jag önska alla en riktig god jul!


Äggtoddy

Skrivet av Jakob Nylund 13.12.2018

Blotta tanken på äggtoddy har länge gett mig rysningar. Juldrinkar överlag har aldrig varit någon personlig favorit. Bland mina inläggsutkast hittas rubriken "Tre juldrinkar du kan ge blanka fan i att blanda". Men jag bestämde mig för att ge dem en sista chans. Och jag är tvungen att inse att jag haft fel.

Efter lite research och egna modifieringar har jag nämligen hittat ett toddyrecept som är riktigt... bra. Det är dessutom relativt enkelt, snabbt och fungerar med de flesta blandningar av mörk rom, kryddad rom, bourbon, konjak eller varför inte calvados? Vad du har hemma helt enkelt.

Aggtoddy 02

Ingredienser, ca 4 glas

2 hela ägg
70 gram strösocker
18 cl lättmjölk
12 cl grädde
6 cl mörk rom
6 cl bourbon
0,5 tesked riven muskot

Utrustning

Blender
Valfritt glas i lagom storlek

Gör såhär

  1. Knäck äggen i blendern och lägg den på låg hastighet (hög hastighet leder till värme och äggröra)
  2. Häll långsamt i sockret så att det blandar sig ordentligt
  3. Häll i övriga ingredienser och blanda i ca 10 sekunder
  4. Servera direkt med lite mer muskot på toppen

Detta recept ger ungefär en halvliter toddy. Det du inte dricker upp kan du förvara i kylen i en tät glasflaska. Åsikterna verkar gå isär hur länge man kan förvara äggtoddy. Vissa säger ett par dagar, andra en vecka och vissa galenpannor menar att den håller i flera månader. Ifall man vill ha toddy ännu på sportlovet eller så. En bra idé kan vara att lukta och provsmaka.