Slurk Header

Visa inlägg taggade med 'mezcal'

Good Cork

Skrivet av Jakob Nylund 25.01.2019

Två sorters starksprit och en riktig gubblikör värmer fint i denna vargavinter.

Good Cork 02

När vi nu kryper ner till tvåsiffriga minusgrader sitter denna kraftiga whiskeycocktail riktigt fint. Att kombinera whiskey och mezcal låter kanske som dumheter men Good Cork bildar en rökig, kryddig helhet som värmer fint i denna smällkyla. Servera helst över stora isbitar så du kan sippa länge på denna.

Ingredienser

30 ml irländsk whiskey
30 ml mezcal
15 ml Bénédictine
2 stänk bitters (Peychauds, Creole Bitters eller bara Angostura)

Garnering

En äppelskiva

Utrustning

Jigger
Rörglas (eller annat att röra i)
Barsked (eller annat att röra med)
Cocktailsil
Kniv/skalare
Is
Tumbler eller whiskeyglas

Gör såhär

  1. Häll alla ingredienser i rörglaset
  2. Fyll med is och rör om i ca 30 sekunder
  3. Sila innehållet i ett glas med is
  4. Garnera med en äppelskiva

Oaxacanite

Skrivet av Jakob Nylund 10.11.2018

Eftersom jag är väldigt förtjust i mezcal seglade denna upp som en ny favorit, blandningen av både tequila och mezcal gör den extra komplex. Den doftar väldigt mycket tequila medan alla andra ingredienser kommer fram i smaken. Mezcal bidrar med en rökighet, honungen med en len sötma och citrusfrukterna kommer båda fram för att balansera alltihopa helt perfekt.

Oaxacanite 01

Detta recept kommer från boken Regarding Cocktails och är signerat Ben Long (vem signerar egentligen sina recept, är det nåt man borde göra?)

Och skulle du någonsin hamna i ett läge där du behöver uttala denna skapelse: Å-haka-najt

Ingredienser

30 ml tequila
30 ml mezcal
20 ml färskpressad limejuice
20 ml honungslag
Halv tesked Angostura bitters
Skal från grapefrukt

Utrustning

Shaker
Cocktailsil
Jigger
Citruspress
Kniv eller skalare
Is
Cocktailglas

Gör såhär

  1. Skär en ca 5 cm lång bit av grapefruktens skal och lägg den med alla andra ingredienser i shakern.
  2. Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
  3. Sila innehållet i shakern i cocktailglaset

Negroni (och en ännu bättre Negroni)

Skrivet av Jakob Nylund 11.10.2018

Om du är i skriande behov av att bli ett drinkpretto så är en Negroni ett säkert kort. Alla bartenders kommer respektera dig (åtminstone i smyg) och så är den sådär lagom bitter att vanligt folk inte kommer dricka upp den för dig. Dessutom är den enkel att blanda hemma eftersom den bara består av tre ingredienser i lika stora delar.

Negroni 01

Om negronin är gamla nyheter eller om du inte är någon ginvän så kan jag rekommendera en intressant variation där du helt enkelt byter ut ginen mot mezcal. Mezcal är finsprit från Mexiko gjord på agave (precis som tequila*) som har rejält rökig och komplex karaktär. Därför får den också namnet Smoky Negroni och personligen tycker jag den är hästlängder bättre än originalet. Nedanför en stämningsbild på en flaska mezcal som du kan beställa av Alko. Österbottningar bör veta att den inte innehåller någon riktig varg.

Mezcal 01

Negroni

30 ml gin
30 ml söt vermouth
30 ml Campari

Smoky Negroni

30 ml mezcal
30 ml söt vermouth
30 ml Campari

Garnering

Apelsinskal

Utrustning

Jigger
Rörglas (eller annat att röra i)
Barsked (eller annat att röra med)
Cocktailsil
Kniv/skalare
Is
Tumbler eller whiskeyglas

Gör såhär

  1. Häll alla ingredienser i rörglaset
  2. Fyll med is och rör om i ca 30 sekunder
  3. Sila innehållet i ett glas med is
  4. Med kniv eller skalare, skär till en tunn bit apelsinskal, vrid den över glaset och dumpa den i drinken

* Ska man vara riktigt petig så är tequila en typ av mezcal eftersom det är ett samlingsnamn på alla alkoholhaltiga drycker gjorda på agave. Det är sånt som drinkpretton är noga att påpeka. Välkommen till klubben.