Visa inlägg taggade med 'rom'
Hot Buttered Rum
Då var det jul igen och inget säger väl juletider som att dricka smör. Inte? Hur märkligt det än låter så är en varm smör-romdrink en av de mest populära juldrinkarna i England och USA. Jag har tidigare testat det vanliga sättet att göra denna genom att blanda i helt vanligt smör i ett varmt glas med rom. Resultat är oförvånansvärt äckligt och jag var ganska säker på att jag aldrig skulle blanda detta elände igen.
Tills jag hörde talas om fat washing. Denna märkligt namngivna teknik innebär kortfattat att man tar upp arom och smak från någon typ av fettblandning i någon typ av starksprit. VIlket innebär att man tar upp allt det goda men skippar den sliskiga fettigheten. Man kan använda allt från olivolja till baconfett men för en Hot Buttered Rum är det brynt smör som gäller. Så för att skapa denna kreation är det där vi börjar.
Smörrom
100 gram osaltat smör
3 dl mörk rom
- Smält smöret i en kastrull på medelhög värme
- Rör om regelbundet och ta bort från värmen när smöret blivit lite gyllenbrunt
- Efter att smöret svalnat något, häll det tillsammans med rommen i en bägare av något slag
- Låt stå i kylen i minst 12 timmar
- Fettet borde nu format en solid puck ovanpå alkoholen, peta bort och släng denna
- Filtrera alkoholen genom ett kaffefilter, ostduk eller dylikt
- Du har nu rom med brynt smör som kan förvaras som vilken starksprit som helst
Hot Buttered Rum
60 ml smörrom
120 ml varmt vatten
15 ml sockerlag
Stjärnanis
- Blanda ingredienserna i ett värmetåligt glas och blanda om
- Garnera med en stjärnanis om du gillar sånt
Anejo Highball
Vi fortsätter på temat lagrad rom fast med något helt annat jämfört med den Bacardi Cocktail vi vispade ihop för några veckor sedan. Denna törstsläckare är relativt ny på marknaden men ger fräscha, syrliga tikivibbar utan att kräva några komplicerade ingredienser eller någon utrustning. Det vill säga helt perfekt när du betalat alldeles för mycket för ett gäng Collinsglas som du desperat vill använda även om säsongen för somriga drinkar är över sedan länge. 
Ingredienser
45 ml lagrad rom
15 ml curacao (eller valfri apelsinlikör)
15 ml färskpressad limejuice
Ginger beer
Angostura bitters
Garnering
Limeskiva
Utrustning
Kniv
Jigger
Citruspress
Is
Collinsglas
Gör såhär
- Häll alla ingredienser förutom ginger beer i ett glas nästan helt fyllt med is.
- Stänk två Angostura och rör om i några sekunder med en barsked. Toppa med ginger beer och en limeskiva.
Bacardi Cocktail
Namnet till trots så kan man göra en Bacardi Cocktail med vilken rom man än råkar ha ståendes i hyllan. Eftersom denna drink är en rätt okomplicerad historia så är det inte helt fel att satsa på en lagrad rom. Då får man inte bara en väldigt färgglad cocktail utan även en med lite skön karaktär. Drinktönten här vill också påminna er om att kolla noga så att rommen faktiskt är lagrad och inte bara mörknad med hjälp av färgämnen. 
Ingredienser
60 ml lagrad rom
20 ml färskpressad limejuice
20 ml grenadin
Utrustning
Shaker
Cocktailsil
Citruspress
Jigger
Is
Cocktailglas
Gör såhär
- Häll alla ingredienser i shakern.
- Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
- Sila innehållet i shakern i cocktailglaset
Mai Tai
Knasglas, läskande innehåll och krossad is som smälter i solen. Tikidrinkar är ett måste när sommaren närmar sig och inget är lika synonymt med tiki som en Mai Tai. Som så många andra tikidrinkar innehåller den orgeat, en alkoholfri mandelsirap, som tyvärr är lika svår att hitta som den är att uttala. Men på nätet kan du både beställa och lära dig hur du uttalar årr-schaa. Alternativt kan du nalla lite Disaronno från valfri 60-plussares likörförråd och använda som ett substitut, minska isåfall mängden lite granna. Och be först om lov förstås.
Ingredienser
60 ml rom (om du har, 40 ml ljus och 20 ml mörk rom)
15 ml torr curacao eller triple sec
15 ml orgeat
15 ml limejuice
Garnering
Limeskiva
Färsk mynta
Sugrör
Utrustning
Shaker
Jigger
Citruspress
Is
Krossad is eller små isbitar
Tikiglas eller tumbler
Gör såhär
- Häll alla ingredienser i shakern och fyll med is. Skaka i 10 sekunder.
- Fyll glaset med krossad is eller små isbitar och sila innehållet i shakern i glaset.
- Dekorera med lime, mynta och ett sugrör
Beachcomber
Som jag förklarade i förra inlägget så har det varit tyst alldeles för länge här. Men denna lilla drinkpaus har kanske varit vältajmad med tanke på att jul och nyår ändå kan innebära att man får lite för mycket av livets goda. Nu är det dags att blicka framåt mot sommaren med en Beachcomber, en fräsch tikidrink som är en lite mer avancerad Daquri utan att på något sätt vara svår att blanda. Om du inte gillar dina drinkar allt för syrliga, ha i lite, lite sockerlag.
Ingredienser
60 ml ljus rom
20 ml orange curaçao (eller annan apelsinlikör)
20 ml färsk limejuice
10 ml maraschinolikör
Eventuellt en halv tesked sockerlag
Utrustning
Shaker
Cocktailsil
Jigger
Is
Cocktailglas
Gör såhär
- Häll alla ingredienser i shakern
- Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
- Sila innehållet i shakern i cocktailglaset
Äggtoddy
Blotta tanken på äggtoddy har länge gett mig rysningar. Juldrinkar överlag har aldrig varit någon personlig favorit. Bland mina inläggsutkast hittas rubriken "Tre juldrinkar du kan ge blanka fan i att blanda". Men jag bestämde mig för att ge dem en sista chans. Och jag är tvungen att inse att jag haft fel.
Efter lite research och egna modifieringar har jag nämligen hittat ett toddyrecept som är riktigt... bra. Det är dessutom relativt enkelt, snabbt och fungerar med de flesta blandningar av mörk rom, kryddad rom, bourbon, konjak eller varför inte calvados? Vad du har hemma helt enkelt.
Ingredienser, ca 4 glas
2 hela ägg
70 gram strösocker
18 cl lättmjölk
12 cl grädde
6 cl mörk rom
6 cl bourbon
0,5 tesked riven muskot
Utrustning
Blender
Valfritt glas i lagom storlek
Gör såhär
- Knäck äggen i blendern och lägg den på låg hastighet (hög hastighet leder till värme och äggröra)
- Häll långsamt i sockret så att det blandar sig ordentligt
- Häll i övriga ingredienser och blanda i ca 10 sekunder
- Servera direkt med lite mer muskot på toppen
Detta recept ger ungefär en halvliter toddy. Det du inte dricker upp kan du förvara i kylen i en tät glasflaska. Åsikterna verkar gå isär hur länge man kan förvara äggtoddy. Vissa säger ett par dagar, andra en vecka och vissa galenpannor menar att den håller i flera månader. Ifall man vill ha toddy ännu på sportlovet eller så. En bra idé kan vara att lukta och provsmaka.
Dark and Stormy
Veckans drink blir en snabb en. Har haft en hektisk vecka och lyckats bli lite sjuk på köpet också. Men med tanke på senaste veckans oväder här i Vasa så känns det som ett perfekt tillfälle att mixa ihop en enkel men otroligt härlig Dark and Stormy. Tre enkla ingredienser och nästan ingen utrustning alls.
Ingredienser
60 ml mörk rom
100 ml ginger beer
En klyfta lime
Utrustning
Jigger
Is
Highballglas
Gör såhär
- Fyll glaset med is
- Kläm saften ur limen och häll rom och ginger beer i glaset
- Rör om och garnera med limeklyftan
El Presidente
Vad passar väl bättre än denna kubanska klassiker när vi haft presidenten på besök i Vasa idag, säger jag och låtsas som att det inte är en ren tillfällighet att jag blandade denna förra helgen men inte hunnit lägga upp receptet förrän nu.
Färgen på El Presidente kan variera mycket, ofta ser man ganska ljusrosa skapelser vilket givetvis betyder att man haft i mer än några stänk grenadin. Men för smakens skull behöver du inte ha i mer än så. Kombinationen rom, apelsinlikör och vermouth låter på pappret kanske inte helt glasklar men denna är definitivt värd att testa. Lätt att tycka om, härlig karaktär och en schysst sötma. Lite som Sauli själv.
Ingredienser
45 ml ljus rom
20 ml orange curaçao (eller annan apelsinlikör)
20 ml torr vermouth
Några stänk grenadin
Utrustning
Shaker
Cocktailsil
Jigger
Is
Cocktailglas
Gör såhär
- Häll alla ingredienser i shakern
- Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
- Sila innehållet i shakern i cocktailglaset
Greta Garbo
Vem av oss har inte velat vara Greta Garbo nån gång? Okej inte jag kanske, men vem av oss vill hitta ett svekskäl för att blanda ihop en pigg romdrink en helt vanlig tisdag?
Ursprunget till denna ljusrosa pärla är oklart men den lär precis som filmstjärnan själv härstamma från Sverige. Den finns åtminstone med i Knut Sundins samlade verk med 200 drinkar från 1930-talet. Bifogar bild på både Garbo och Sundin, ni får själv klura ut vem som är vem.
Ingredienser
40 ml ljus rom
15 ml cointreau (eller annan apelsinlikör)
5 ml grenadin
10 ml färsk limejuice
Absint
Utrustning
Shaker
Cocktailsil
Jigger
Citruspress
Is
Cocktailglas
Gör såhär
- Häll några droppar absint i glaset, rotera det så att absinten täcker insidan av glaset och häll sedan ut eventuell överflödig absint (detta dekadenta beteende kallas en rinse)
- Häll alla resterande ingredienser i shakern
- Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
- Sila innehållet i shakern i cocktailglaset
Queen’s Park Swizzle
Om du är en förståndig människa tycker du såklart om en mojito då och då. Men ifall du söker efter lite nytändning i ditt mojitoförhållande så ska du testa en Queen’s Park Swizzle. I grunden är dessa två drinkar väldigt lika men den senare har betydligt mer djup och karaktär.
En av anledningarna till detta är att drinken innehåller Angostura bitters, som borde vara en stapelvara i varje barskåp. Klassiska cocktailrecept innehåller ofta några stänk bitterdroppar, Angostura är den vanligaste och tyvärr även den enda cocktailbittern som säljs på Alko. En flaska kostar ingenting och lär räcka flera år ifall du inte börjar tycka om det så pass mycket att du börjar använda den som måltidsdryck eller nåt.
Ifall du undrar varifrån drinken fått sitt namn så uppfanns den på Trinidad-hotellet Queen’s Park Hotel. En swizzle är ett samlingsnamn för drinkar som man blandar direkt i glaset med hjälp av en knasig träpinne/sked kallad swizzle stick. Men det går också bra att använda en barsked ifall du inte råkar ha snickrat ihop en sån drinkpinne.
Ingredienser
60 ml mörk rom
20 ml limejuice
15 ml rörsockerlag
Färsk mynta
Angostura bitters
Garnering
Limeskiva
Mynta
Utrustning
Muddler
Jigger
Citruspress
Barsked (eller swizzle stick om du är en riktig OG)
Krossad is eller små isbitar
Highballglas
Sugrör
Gör såhär
- Lägg 6-8 myntablad i botten av glaset och lägg till sockerlagen. Muddla lätt i några sekunder.
- Lägg till limejuicen, romen och två stänk Angostura.
- Fyll glaset till 2/3 med krossad is och blanda om i några sekunder för att kyla ner drinken.
- Toppa med mer krossad is, en kvist mynta, en limeskiva och ett sugrör