Slurk Header

Visa inlägg taggade med 'sommar'

Spring Awakenings No. 2

Skrivet av Jakob Nylund 27.04.2019

I min jakt efter fler vårcocktails fick jag syn på en drink i boken Clean Cocktails som passande nog hette Spring Awakenings, en vodkadrink med färsk basilika och citronzest. Perfekt! Allt var klappat och klart. Inget mer att göra än att blanda ihop, fotografera, lägga upp receptet. Bara ett litet problem. Den smakade ingenting över huvud taget.

Spring Awakenings 01

Fint men smaklöst.

Grundidén var det ju inget fel på så bestämde mig för att modifiera den lite. Vodkan byttes ut mot gin och citronzesten byttes ut mot färskpressad citron för öka syran och för att zestmängder är väldigt svårbedömda. Ni fattar säkert. Så testa denna för en lite fräschare vår/sommarversion av en Tom Collins nästa gång du har lite basilika till övers. 

Spring Awakenings No 2 01Spring Awakenings No 2 02

 

No. 2: Mycket bättre. Och dubbelsilad, mest för utseendets skull.

Ingredienser

60 ml gin
15 ml färsk citronjuice
15 ml basilikalag
Färsk basilika
Mineralvatten

Garnering

Färsk basilika
Citronskiva

Utrustning

Shaker
Cocktailsil (och eventuellt en tesil)
Citruspress
Kniv
Muddler
Jigger
Is
Nån typ av glas

Gör såhär

  1. Lägg ca fem basilikablad tillsammans med gin, citronjuice och lagen i shakern och muddla lätt
  2. Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
  3. Sila innehållet i shakern i glaset, dubbelsila om du inte vill ha små basilikabitar i glaset
  4. Toppa med mineralvatten och garnera med en citronskiva och färsk basilika

Floradora

Skrivet av Jakob Nylund 13.04.2019

Nu när vintern definitivt är bakom oss (visst?) så tycker jag det är dags att börja plocka fram lite mer somriga drinkrecept. Gärna sådana som är snabba att blanda så man kan ägna semestern åt att njuta av livet fixa trettifyra olika saker på sommarstugan.

Floradora 01

Floradora är perfekt bjuddricka. Bara att blanda direkt i glaset eller i en pitcher. Syrlig men ändå fräsch och ett härligt bett av ingefära som stannar kvar länge. Bäst blir den ifall du blandar egen hallonsockerlag men det går förstås att köpa färdig likör också.

Ingredienser

45 ml gin
15 ml hallonsockerlag (eller hallonlikör)
120 ml ginger beer
En halv lime

Utrustning

Jigger
Is
Valfritt glas

Gör såhär

  1. Fyll glaset med is
  2. Kläm saften ur limen och häll i gin och hallonsockerlag
  3. Rör om och toppa med ginger beer, garnera med lime

Beachcomber

Skrivet av Jakob Nylund 18.01.2019

Som jag förklarade i förra inlägget så har det varit tyst alldeles för länge här. Men denna lilla drinkpaus har kanske varit vältajmad med tanke på att jul och nyår ändå kan innebära att man får lite för mycket av livets goda. Nu är det dags att blicka framåt mot sommaren med en Beachcomber, en fräsch tikidrink som är en lite mer avancerad Daquri utan att på något sätt vara svår att blanda. Om du inte gillar dina drinkar allt för syrliga, ha i lite, lite sockerlag.

Beachcomber 02

Ingredienser

60 ml ljus rom
20 ml orange curaçao (eller annan apelsinlikör)
20 ml färsk limejuice
10 ml maraschinolikör
Eventuellt en halv tesked sockerlag

Utrustning

Shaker
Cocktailsil
Jigger
Is
Cocktailglas

Gör såhär

  1. Häll alla ingredienser i shakern
  2. Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
  3. Sila innehållet i shakern i cocktailglaset

Knickerbocker

Skrivet av Jakob Nylund 24.07.2018

Kategorier:
Taggar:

En vacker romklassiker från USA som är lika gammal som det amerikanska inbördeskriget, bara betydligt trevligare. Denna dokumenterades för första gången år 1862 men kommer att smaka lika bra ifall du gör den ikväll sisådär 160 år senare.

Knickerbocker 01

Termen Knickerbocker syftade ursprungligen på kortbyxor, därav engelskans knickers, men det är också en gammal term för en äkta New York-bo. Basketlaget New York Knicks heter egentligen också New York Knickerbockers men eftersom det låter lite löjligt har man kortat av det. Fascinerande och delvis sanningsenligt. Men nu gör vi en drink istället.

Ingredienser

60 ml rom (om du har, testa med 40 ml ljus och 20 ml mörk rom för lite mer komplexitet)
15 ml hallonsockerlag
15 ml färsk limejuice
5 ml triple sec (Cointreau, curaçao eller dylikt)

Garnering

Limeskiva
Hallon eller andra bär i säsong (skippa ifall du som jag bara råkar ha frysta utländska bär hemma)

Utrustning

Shaker
Cocktailsil
Jigger
Citruspress
Is
Krossad is eller små isbitar till servering
Tumbler eller ett litet och näpet glas

Gör såhär

  1. Häll alla ingredienser i shakern och fyll med is. Skaka i 10 sekunder.
  2. Fyll glaset  med krossad is eller små isbitar och sila innehållet i shakern i glaset.
  3. Dekorera med säsongens bär, gärna hallon, eller en limeskiva.

Paloma

Skrivet av Jakob Nylund 19.07.2018

Paloma 01

För dig som gillar att ”glädja” din omgivning med lagom ointressanta fakta, servera en Paloma och meddela sagda omgivning att denna drink tydligen ska vara den mest populära tequiladrinken i Mexiko. Inte margaritan som din omgivning kanske gått runt och trott i all sin enfald.

Några ord för dig som hatar tequila

Det är ganska stor skillnad på tequila och tequila. Har du bara shottat tequila som smakar rävgift så är det risk att du redan slutat läsa. Men vad ska man då tänka på ifall man vill dricka tequila utan att ge sin kropp sju svåra år?

För det första: köp inget med en jävla sombrerokork. Precis som du inte skulle köpa en finsk vodka ifall det kom med en liten puukko med flaskan. För det andra: ifall du bara tänkt blanda drinkar med din tequila, satsa på den billigaste du hittar som är gjord av 100% agave. Då kan det inte gå fel.

Ingredienser

60 ml tequila
60 ml färsk grapefruktjuice
20 ml färsk limejuice
20 ml sockerlag
Mineralvatten

Garnering

Salt
Grapefruktskiva

Utrustning

Shaker
Jigger
Citruspress
Is (gärna stora kuber så att de inte smälter innan du hunnit berätta intressant mexikansk cocktailstatistik för din omgivning)
Highball/collinsglas (eller bara något med lite volym alltså)

Gör såhär

  1. Doppa utsidan av halva glaset i limejuice och rimma utsidan med ett tunt lager salt. Det gör att du välja mellan att dricka med eller utan salt.
  2. Häll alla ingredienser förutom mineralvattnet i en shaker utan is. Skaka i 5 sekunder.
  3. Fyll glaset nästan helt med is och häll allt innehåll i shakern i glaset.
  4. Toppa med lite mineralvatten och garnera med en skiva grapefrukt. Eller gör som jag och pressa sönder din sista grapefrukt innan du inser att du borde ha sparat en skiva.

Limetips #2 för den vetgirige! Limejuice lär ha en dålig vana att färga av sig på huden i starkt solljus, så pressa din lime inomhus. Jag har inga uppgifter på hur grapefrukt beter sig i solljus men antagligen är det enklare om du pressar alla dina citrusfrukter på ett och samma ställe. Men det är inget jag tänker lägga mig i.

Du kan också informera din omgivning om att Paloma faktiskt är spanska för ”duva”. Vid det laget kommer din omgivning börja skruva på sig och säga att ”det nog är dags att börja tänka på refrängen”.


Dr. Funk

Skrivet av Jakob Nylund 18.07.2018

Denna romdrink har alla förutsättningar att bli din favorit denna sommar. Blandningen av grenadin och absint ger lite vibbar av döskallar (godisvarianten då) eller hallon-lakritsglass.

Dr Funk 01

Du kan använda antingen ljus eller mörk rom, själv tycker jag ljus rom ger en finare färg samtidigt som det gör att de övriga ingredienserna kommer fram lite tydligare. Grenadin, som alltså är sockerlag med granatäpple, finns i Alkos standardsortiment men det går även att göra egen. Det kommer vi återkomma till vid ett senare tillfälle.

Ingredienser

45 ml rom
5 ml absint
15 ml grenadin
20 ml färskpressad limejuice
Mineralvatten

Garnering

Limeskiva

Utrustning

Shaker
Jigger
Citruspress
Krossad is eller små isbitar
Knasglas (fackmannaterm för ett fulsnyggt glas, exempelvis en tikimugg eller nåt otyg du fick i present när du fyllde 7 och inte vågat slänga)
Sugrör

Gör såhär

  1. Häll alla ingredienser förutom mineralvattnet i en shaker med små isbitar eller krossad is. Skaka i 5-10 sekunder.
  2. Häll allt innehåll i shakern inklusive isen i ett knasglas.
  3. Toppa med mer is om det behövs samt med lite mineralvatten. Rör om med ett sugrör och garnera med en limeskiva.

Limetips för den vetgirige! Dela limen på mitten och skär sedan bort en tunn skiva från en av delarna. Då behöver du inte slösa en extra lime bara för garneringen. En stor lime borde räcka till två drinkar. Då har du säkert redan listat ut att du kan skära bort två tunna skivor för att din kompis inte ska bli utan garnering.