Slurk Header

Visa inlägg taggade med 'te'

Si-Güey

Skrivet av Jakob Nylund 18.02.2020

Güey är något man på spanska säger för att tilltala någon utan att använda dennes namn. Si är också spanska och betyder ja. Kan man anta att denna cocktail med andra ord skulle kallas jaa-höödu på österbottniska?

Oavsett säger vi gracias till Sasha Petraske som skapat denna fantastiskt rökiga, värmande skapelse. Hade förresten hans efternamn varit Patraschi på österbottniska? Ska jag sluta nu? Ok.

Si Guey 03Si Guey 02

Ingredienser

60 ml tequila (100% agave)
7,5 ml curacao
7,5 ml islay whisky (exempelvis Laphroaig)
Apelsinbitters

Utrustning

Jigger
Is
Barsked
Tumbler

Gör så här

  1. Kombinera tre stänk apelsinbitters med curacao och tequila i ett glas
  2. Fyll med is (helst bara en stor isbit) och rör om i ca 30 sekunder
  3. Avsluta med att floata whiskeyn ovanpå drinken

Tea’s Knees

Skrivet av Jakob Nylund 04.12.2019

Kategorier:
Taggar:

Häromveckan hade jag vägarna förbi Kaitsor (som man har) och passade på att äta lunch på Café Ajna. Ett givet stopp om man befinner sig ute på de österbottniska vägarna. Noterade då också att de sålde hemmagjord kombucha. Min första tanke var förstås på alla goda hälsoeffekter ifall man kunde använda kombucha i cocktails.

Med tanke på att de hade en ingefära-citronvariant så gick tankarna omedelbart till att göra en boochig version av en klassisk Bee’s Knees. Namnet kändes ganska självklart.

Kombucha 01Tees Knees 01Tees Knees 02

Ingredienser

60 ml gin
20 ml färsk citronjuice
20 ml honungslag
Kombucha

Garnering

Citronskiva

Utrustning

Shaker
Cocktailsil
Jigger
Citruspress
Is
Tumbler

Gör såhär

  1. Häll alla ingredienser förutom kombuchan i shakern
  2. Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
  3. Sila innehållet i shakern i glaset och toppa med kombucha

Danny Ocean

Skrivet av Jakob Nylund 21.11.2019

Som så många andra kändisar har förstås även George Clooney investerat i sprit, närmare bestämt tequilamärket Casamigos. De har skapat denna makalöst goda tequiladrink, döpt efter Clooneys karaktär i Ocean's Eleven, och den är ett av mina många argument varför du borde dricka mer mexikanskt. Så fräscht, så balanserat och med ett helt perfekt bett. Kanske att man kunde lägga till en nypa salt för ytterligare lite klassisk mexpunch? Alkoholmängden är också relativt låg i denna vilket gör den till en strålande möjlighet för dig som vill ge tequila en ny chans. Danny Ocean 01

Ingredienser

45 ml tequila (100% agave)
20 ml färskpressad limejuice
20 ml färskpressad grapefruktjuice
15 ml agavenektar
7,5 ml maraschinolikör

Utrustning

Shaker
Cocktailsil
Jigger
Is
Tumbler

Gör såhär

  1. Häll alla ingredienser i shakern
  2. Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
  3. Sila innehållet i shakern i ett glas fullt med is

Devil’s Margarita

Skrivet av Jakob Nylund 06.08.2019

Kategorier:
Taggar:

Att blanda tequila och rödvin låter som ett enkelt sätt att glömma bort vad man gjorde igår kväll. Men det är också huvudingredienserna i en enkel twist på den klassiska margaritan. Som alltid med tequila så är det värt att satsa på en flaska med 100% agave. Så att du faktiskt kommer att minnas hur fantastiskt denna cocktail smakade. Devils Margarita 01

Ingredienser

45 ml tequila
30 ml färsk limejuice
20 ml sockerlag
ca 15 ml rödvin

Utrustning

Shaker
Cocktailsil
Jigger
Kniv
Citruspress
Barsked
Is
Cocktailglas

Garnering

Limeskiva

Gör såhär

  1. Häll alla ingredienser förutom rödvinet i shakern
  2. Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
  3. Sila innehållet i shakern i glaset
  4. Lägg barskeden upp och ner ovanför glaset och häll försiktigt rödvinet över cocktailen

Dulce de Tequila

Skrivet av Jakob Nylund 08.05.2019

Tequila och cognac i samma glas betyder dessert och avec i ett.

Dulce De Tequila 01

Efter en smaklig spis (vem säger så?) kan det ju alltid smaka fint med lite efterrätt, och kanske en liten avec? Eller varför inte både och i ett praktiskt litet glas? Då passar inget bättre än denna på pappret bastardliga kombination av tequila och cognac som säkert bibeln förbjuder. Det blir både sött, syrligt, kryddigt behagliga cognactoner, härlig tequilakaraktär presenterat i en varm karamellton. Är du extra gottesugen så sockrar du kanten på glaset, annars låter du bli. Det är ett fritt, laglöst land. Utan regering. Gör vad du vill.

Dulce De Tequila 03

Ingredienser

60 ml tequila (100% agavetequila för din egen skull)
30 ml cognac
30 ml apelsinlikör
15 ml färsk limejuice
Två teskedar agavesirap (eller honung om du så bara har. Igen: vi lever i ett laglöst land)

Garnering

Sockrad kant (valfritt)

Utrustning

Shaker
Cocktailsil
Citruspress
Jigger
Is
Cocktailglas

Gör såhär

  1. Fukta utsidan av glaset med en limeklyfta och sockra kanten lätt (eller gå direkt vidare till steg 2)
  2. Häll alla ingredienser i shakern.
  3. Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
  4. Sila innehållet i shakern i cocktailglaset

Originalrecept från Tequila Tezón


Test av Ginish – alkoholfri gin

Skrivet av Jakob Nylund 24.03.2019

Kategorier:
Taggar:

Är det möjligt att göra cocktails som smakar lika bra utan alkohol?

Man kan ju inte alltid dricka alkohol. Tyvärr. Jag behöver knappast lista upp alla tänkbara orsaker till varför så är fallet. Men bara för att man skippar alkoholen så ska man väl inte behöva stå över alla goda drinkar här i världen? Det tycker i alla fall inte danska ISH Spirits som tagit fram Ginish och Rumish, två alkoholfria varianter av (håll i hatten) gin och rom.

Ginish Rumish 1200x400

Båda produkterna finns i flaskor om 100 och 700 ml och kostar ungefär som en motsvarande flaska med alkohol. Rent tekniskt innehåller Ginish och Rumish pyttelite alkohol (0,5%) eftersom det krävs för att få ut alla aromer ur ingredienserna men allt under 1,2 % räknas som alkoholfritt i Finland.

Doften ger redan en indikation om att ISH lyckats riktigt bra. Doftar man på den sida vid sida med en vanlig gin märker man en tydlig skillnad men de klassiska elementen från en dry gin finns absolut där om än något mildare. Även om den knappast är tänkt att drickas ”ren” så var jag förstås tvungen att testa på det först. Det kan inte rekommenderas. Den smakar som jag tänker mig att utspädd parfym skulle smaka. Munkänslan blir väldigt platt och smakerna för intetsägande.

Men hur gör den sig då i en drink? Det kändes som ett passande prov att göra en klassisk gin tonic, utan konstigheter. I kombinationen med lime och tonic så kommer smakerna fram mycket bättre och munkänslan mer identisk. Ginish är helt sockerfri men trots detta så fick gin tonicen en väldigt bra balans och kändes på inga sätt för syrlig.

Ginish Tonic 01

Kan utan tvekan rekommendera Ginish som ett bra komplement att ha i barskåpet. Jag har ännu inte stött på den i några butiker men den går att beställa på nätet. Ett test av kompisen Rumish kommer också så fort jag återhämtat mig från denna nyktra helg…

Plus:

  • Både doften och smaken påminner väldigt mycket om gin
  • Naturliga ingredienser
  • Sockerfritt
  • Går att bjuda alla på denna

Minus:

  • Kan begränsa urvalet av drinkar ifall man vill köra helt alkoholfritt, eftersom det finns många andra alkoholhaltiga ingredienser (likörer, bitterdroppar etc.) som man inte kan använda
  • Inte lika komplex och aromatisk som en riktig gin

Bloody Paloma

Skrivet av Jakob Nylund 16.03.2019

Har din närbutik slut på blodapelsiner? Eller läser du detta när säsongen är förbi och du har fått ett fruktansvärt sug efter blodapelsin? Blanda till en supersnabb version av Mexikos favoritdryck Paloma med en blodröd twist.

Bloody Paloma 01

Nokian Panimo (ingen sponsor) gör tjusigt paketerade drycker som smakar gott. Deras Ginger beer är riktigt bra och detsamma kan sägas om deras Sun’n Bloody Orange som gör att du kan blanda till denna drink på några sekunder. Men andra versioner av blodapelsinläskedrycker (drar efter andan) fungerar förstås lika bra, t.ex. Pellegrinos dito. Skippa inte saltet som neutraliserar tequilan perfekt och ger allt en fin avrundad balans.

Ingredienser

45 ml tequila
120 ml blodapelsinläsk
En halv lime
En nypa salt

Utrustning

Jigger
Is
Sugrör
Highballglas

Gör såhär

  1. Fyll glaset med is
  2. Kläm saften ur den halva limen, häll i tequilan, en nypa salt och rör om
  3. Toppa med läsken

Oaxacanite

Skrivet av Jakob Nylund 10.11.2018

Eftersom jag är väldigt förtjust i mezcal seglade denna upp som en ny favorit, blandningen av både tequila och mezcal gör den extra komplex. Den doftar väldigt mycket tequila medan alla andra ingredienser kommer fram i smaken. Mezcal bidrar med en rökighet, honungen med en len sötma och citrusfrukterna kommer båda fram för att balansera alltihopa helt perfekt.

Oaxacanite 01

Detta recept kommer från boken Regarding Cocktails och är signerat Ben Long (vem signerar egentligen sina recept, är det nåt man borde göra?)

Och skulle du någonsin hamna i ett läge där du behöver uttala denna skapelse: Å-haka-najt

Ingredienser

30 ml tequila
30 ml mezcal
20 ml färskpressad limejuice
20 ml honungslag
Halv tesked Angostura bitters
Skal från grapefrukt

Utrustning

Shaker
Cocktailsil
Jigger
Citruspress
Kniv eller skalare
Is
Cocktailglas

Gör såhär

  1. Skär en ca 5 cm lång bit av grapefruktens skal och lägg den med alla andra ingredienser i shakern.
  2. Fyll shakern med is och skaka i 10 sekunder
  3. Sila innehållet i shakern i cocktailglaset

Paloma

Skrivet av Jakob Nylund 19.07.2018

Paloma 01

För dig som gillar att ”glädja” din omgivning med lagom ointressanta fakta, servera en Paloma och meddela sagda omgivning att denna drink tydligen ska vara den mest populära tequiladrinken i Mexiko. Inte margaritan som din omgivning kanske gått runt och trott i all sin enfald.

Några ord för dig som hatar tequila

Det är ganska stor skillnad på tequila och tequila. Har du bara shottat tequila som smakar rävgift så är det risk att du redan slutat läsa. Men vad ska man då tänka på ifall man vill dricka tequila utan att ge sin kropp sju svåra år?

För det första: köp inget med en jävla sombrerokork. Precis som du inte skulle köpa en finsk vodka ifall det kom med en liten puukko med flaskan. För det andra: ifall du bara tänkt blanda drinkar med din tequila, satsa på den billigaste du hittar som är gjord av 100% agave. Då kan det inte gå fel.

Ingredienser

60 ml tequila
60 ml färsk grapefruktjuice
20 ml färsk limejuice
20 ml sockerlag
Mineralvatten

Garnering

Salt
Grapefruktskiva

Utrustning

Shaker
Jigger
Citruspress
Is (gärna stora kuber så att de inte smälter innan du hunnit berätta intressant mexikansk cocktailstatistik för din omgivning)
Highball/collinsglas (eller bara något med lite volym alltså)

Gör såhär

  1. Doppa utsidan av halva glaset i limejuice och rimma utsidan med ett tunt lager salt. Det gör att du välja mellan att dricka med eller utan salt.
  2. Häll alla ingredienser förutom mineralvattnet i en shaker utan is. Skaka i 5 sekunder.
  3. Fyll glaset nästan helt med is och häll allt innehåll i shakern i glaset.
  4. Toppa med lite mineralvatten och garnera med en skiva grapefrukt. Eller gör som jag och pressa sönder din sista grapefrukt innan du inser att du borde ha sparat en skiva.

Limetips #2 för den vetgirige! Limejuice lär ha en dålig vana att färga av sig på huden i starkt solljus, så pressa din lime inomhus. Jag har inga uppgifter på hur grapefrukt beter sig i solljus men antagligen är det enklare om du pressar alla dina citrusfrukter på ett och samma ställe. Men det är inget jag tänker lägga mig i.

Du kan också informera din omgivning om att Paloma faktiskt är spanska för ”duva”. Vid det laget kommer din omgivning börja skruva på sig och säga att ”det nog är dags att börja tänka på refrängen”.