Visa inlägg taggade med 'curry'
Pollo del dia
För över 20 år sedan hittade jag på detta recept. En kycklinggryta enligt ”man tager vad man haver”.
Dock finns det en bas som jag gjorde på torpet i Petalax.
I dag fanns det också chorizo i grytan och soltorkad tomat. Lite gurkmeja
för färgens skull men som också gav en större smak av Indien.
En liten klick med gurka, salt, peppar, hackad ruccola och yoghurt.
Satte som en smäck!
Inga potatis utan lite bulgur, kokt i lite buljong.
Kyckling i gryta
Testade att göra min ”Pollo del dia” (kycklinggryta) med tanke på att kunna presentera ett recept som våra irakiska killar kunde kocka ihop själva. Finns ett intresse att få göra ny mat men med de traditionella ingredienserna. I kväll blev det så dags för halalslaktad kyckling.
Mustig kålgryta med saffran och ingefära
En mustig kålgryta med smak av ingefära och saffran är perfekt i detta ruskiga höstväder (?!) i november. Den färska ingefäran och för att inte prata om saffranet ger en lagom härligt julig smak. Drömmer mig bort till julafton redan så jag har börjat smyga in lite jul i vissa hörn. När är det acceptabelt att börja baka inför jul, städa och pynta?
Kycklinggryta en favorit
Då fantasin tar slut gällande veckslutsmaten blir det oftast att vi nämner Pollo del dia. En gryta jag komponerade själv i torpet i Petalax enligt metoden ”man tager vad man haver”. Och detta hade man.
Blomkåls- och linscurry
Har lite bloggtorka just nu. Det är inte det att jag saknar recept att dela med mig av, tro mig, har många på lager och flera på kommande men det är skrivandet. Vet inte riktigt hur jag ska börja mina inlägg och saknar inspiration att skriva "den inledande texten". I och för sig var det ju inte så svårt för nu har jag ju skrivit den. Nå väl, till receptet! En blomkåls- och linscurry. Hetta från chili, syra från limen, krämighet från kokosmjölk och crunch från cashewnötterna. En mycket välbalanserad rätt både i smakerna och konsistensen. Den är dessutom vegansk!
Currykorvgryta
I kväll dukade gumman upp med en kryddig gryta. Två olika sorters knackkorv stektes i bl.a curry....rikligt med curry. En hel massa lök och morötter åkte också ner via stekpannan. Lite vatten och grönskasbuljong, tomater och puré, syltlök och vad annat gott man hittar, lite stekt bacon kanske? Före servering tillsätts en rejäl dos persilja. Var tänkt att hälla i grädde också men den hoppade vi över. I kväll blev det bulgur och broccoli. Gott som tusans så detta värmer vi upp i morgon också.