Visa inlägg taggade med 'fritera'
Schnitzel på kyckling
Söndagsmiddagen blev wienerschnitzel men gjord på kyckling.
En favorit som vi gör lite nu som då.
Så här går det till.
Lägger filén mellan oljat bakplåtspapper så den inte fastnar
och går sönder.
Bankad och klar.
Paneringsstationen: Vetemjöl blandat med olika sorters peppar,
vispatägg, pankomjöl och kycklingen.
Vänd kycklingen först i vetemjölet, doppa den sedan i ägget och sist i pankomjölet.
I stället för panko går det också bra med ströbröd.
Klart, och nu dags för stekpannan.
Steker eller friterar i rikligt med olja.
Denna gång blev det en Bearnaisesås.
Mumsigt och gott med ansjovis och kapris så som det skall vara.
Gumman fick också en schnitzel i matlådan till jobbet.
Fish and chips...de du!
Fisch and chips var alltid någonting man åt på utlandsresor. Men i dag är det en rätt som jag snabbt fixar till här hemma.
Hela köket in action
Har varit en hel del idag så jag får begränsa mig till maten. Vi fick irakiern Ali på besök och han började direkt baka hamburgarbröd, morgondagens middag är självskriven. Vi hade tänkt oss fish and chips idag så det blev det.
Vad vill du ha?
Fredagens jobb drog så långt in på kvällen att det blev en snabbshopping av mat på Prisma. Min fråga till gumman var ”Vad vill du ha”. Hon ville ha fisch and chips! Sagt och gjort, det blev en lätt middag. Tyckte att mängden mat blev rejäl men allt gick åt. Kanske ett bra betyg?
Kycklingschnitzel
Blir lite samma menyer varje veckoslut, men det är så gott. I kväll en kycklingschnitzel med Extra Hot chilikross. Pankopanerad och med gårdagens aioli samt en röra med vasabi, curry och vitlök.
Fish and ships!
Efter en dag i skogen ville man inte juxa till det för allt för mycket i köket. Redan på fredagen hade vi föraningar om att nån dag skulle det bli fisk. Hittade två fina torskbitar (rygg) i Prismas fiskdisk (de var frysta). Bara att klyva och panera. Paneringen blev samma som gårdagens kyckling (vetemjöl, ägg och pankoflan). Egen gjord aioli och lite franskisar till. Glöm inte citronen! Och gott blev det...igen!
Torsksöndag!
Hittade två bitar torskrygg i frysen och vips så blev det fish and chips till middag. Gumman fixade aiolin, potatisen var en fryspåse som fanns sedan tidigare. Torsken rullades i vetemjöl, vispat ägg och sedan i panko ströbröd. Gott blev det också :)
Friterad kyckling
I kväll testade vi en ny rätt -pankopanerad kyckling. Gned in kycklingbitarna med sambal oelek och soja, doppade dem sedan i ägg, paneringen är pankoströbröd och kryddor. Fritterades i stekpannan i olja. Serverades med bulgur, sötsur sås och en gurksallad gjord på yoghurt, lite mynta, purjolök, salt och peppar. Gott blev det också.