Visa inlägg taggade med 'kål'
Sik & potatissallad
I kväll orkade jag inte ta steget ända ut då det gäller ”närproducerat” men kom ganska bra på väg. Dessutom ville jag inte sätta allt för mycket tid på kvällens mat. Den rökta Kvarkensiken är den samma som jag använde till blomkålsplättarna. Potatissalladen är en lokal produkt men köpt i butik. Den piffade jag upp med finskuren purjo och rödlök, lite kapris jag hade i kylrummet och det sista finhacket av blomkålen (den fick gå ner rå). En remoulade sås som råkade finnas (lokalt producerad).
Lyxiga blomkålsplättar
Vi har just startat ett projekt #levlokalt i samarbete med vår ”systersajt” Foodly. Kvällens bidrag blir på temat blomkål men med det ”lilla extra”. Smaken blev en aningen mot en förrätt som lovar att ”bättre blir det” länmgre in i middagen. Blomkålen kostade ca 1 euro så det är billiga råvaror, dessutom använde jag bara halva.
Blomkål håller dig ung
På sajten ”I Form” uppmanas man att ”Knapra loss på blomkål som innehåller det eftertraktade ämnet hormetin som håller dig ung”. Det är väl en bra orsak att köpa blomkål? Precis som vitlök innehåller blomkål allicin som dämpar inflammationer. Den innehåller mycket kostfibrer vilket hjälper till med matsmältningen och dessutom gör att du känner dig mätt.
Det där trädgårdslandet..
Blod, svett och nästan tårar tog det före allt var på sin plats. Det alltid är så kallt och skuggigt i vårt trädgårdsland går det inte att så någonting förrän sent på våren/början av sommaren. Förra året blev inte ogräset bort rensat och inget blev sått så ni kan tänka er mängden arbete som skulle göras.. Men NU är allt klart! Då är det bara att vänta till oktober före jag kan skörda en palsternacka som förmodligen inte blivit större än 5 cm. Tänkte flera gånger, varför gör jag detta?! men jag har inte ännu kommit på något bra svar till min idioti.
Grillsäsongen inledd
Nu går grillen varm här hemma och grillsäsongen inleddes förra veckan med denna smarriga lunch! Lunchen bestod av champinjoner, fyllda med en färskost med smak av örter och lök, som sedan lindades in i bacon, grillad sparris, halloumi och fänkål och förstås en rejäl klick tzatziki (här finns recept på tzatziki )! Har sett att många grillar fänkål men jag har aldrig testat grilla den förut, men blev positivt överraskad :) Ringlade över lite olivolja och saltade och pepprade den bara. Det som är så bra med grillat är att det går att grilla nästan vad som helst och det blir ändå gott :) Berätta gärna ifall du har någon grillfavorit som jag måste pröva!
Sallad med krispig grönkål och honungsmelon
En fräsch och god sallad är alltid ett trevligt inslag på påskbuffén.
THAI KYCKLING
I kväll var det teamwork i köket. Gumman grillade i ugnen kycklingspett och hade tidigare fixat till en jordnötssås som dipp. Jag skötte woken med vitkål, chili, vitlök och champinjoner. Lite fisksås, ris vineger, lime, apelsin och soyja. Det är svårt att få ihop en balans då det är två som kockar men jag kan inte säga annat än –som det gifte sig och SÅ GOTT!
Bratwurst och semla
Slog ett slag för det tyska köket i kväll med stekt bratwurst och stekt surkål. Gott och syrligt. Som efterrätt blev det en bulle från Malax Bageri, varm mjölk och kanel. Mums!
Blev en beställning på wok
Kunde ha gjort det mesta men det blev en beställning på wok med kyckling. Samma som senaste veckoslut men vad gör väl det, den satt bra och var lättlagad. Ganska nice också att få in doften av Thailand i köket. Hälsosam mat med bra råvaror. Skaldjur och fisk får jag väl ta till mig nästa vecka på Teneriffa.