sevendaysxbernys

Visa inlägg taggade med 'kött'

Höstsmaker som värmer

Skrivet av Ulf Lassander 25.10.2020

Kategorier:
maletkottslimpa

Efter några våta timmat i skogen var det skönt att få
sätta sig till dukat bord.
Gumman gjorde sin köttfärslimpa.
maletkottslimpa2
Köttfärslimpan innehåller också en påse Fransk löksoppa och ett par ägg.
Några frusna tranbär som topping tillsammans med den egna vindruvsgelén.
Några skivor picklade äppel.
Och en vinägrett på på olja, vinäger och dijonsenap med smal av valnötter.
Smaker som värmer i höst.  

Läs hela inlägget

Italiensk dukning

Skrivet av Ulf Lassander 20.09.2020

porshetta

I kväll var det dags att testa italiens porchetta by Vasco. Portugisen som tog över Lövmarks köttdisk i Saluhallen i Vasa.
Vasco har senaste tiden jobbat både på Köttdisken i Malax och Solf Gästgiveri.  Och nu har han eget.

Läs hela inlägget

Smakupplevelser

Skrivet av Ulf Lassander 17.09.2020

vongole3

Blev inkallad till VBL idag för inredningsplanering, samtidigt passade jag på att äta en ”normal” lunch
i Saluhallen, en chévre ost sallad vid Bistron. Kollade också in vad nyöppnade
By Vasco har att erbjuda. Blir troligen ett nytt besök i morgon. Vasco lockade med så mycket gott.
Återkommer till det.
Men i kväll blev det att svänga in till Fiskdisken på hemvägen, tur var det.
Blev ett paket svart pasta (äkta Italienskt) och en påse Vongole musslor. 
Det italienska vinet finns i källaren så menyn var klar.
vongole3Om, det var gott!

Läs hela inlägget

Lite grekiskt

Skrivet av Ulf Lassander 14.03.2020 | 1 kommentar(er)

Kategorier:
kottgryta

Vårsol och värme får pulsen att pumpa lite extra. I dag blev det ett långkok med kött.
Grund idén var kanske kalops men slutade i en typ grekisk stifado.

Läs hela inlägget

Husmanskost!

Skrivet av Ulf Lassander 08.03.2020

kottfarslimpa

Husmanskost är det som gäller en sån här ruskig dag.
Gumman ville göra någonting traditionellt och en hederlig köttfärslimpa
är hon bra på. Hon rör till och jag smakar av, bra fördelning.
kottfarslimpa2
En klick rödlöksmarmelad, lite svartvinbärsgelé, några inlagda småtomater av höstens sista skörd. 
Blev mat för två dagar.

Läs hela inlägget

Kött på grillen ger dofter

Skrivet av Ulf Lassander 13.04.2019

Kategorier:
biff1200

Att grilla riktigt bra kött är en glädje. Den glädjen infann sig i kväll.

Läs hela inlägget

Frystömning!

Skrivet av Ulf Lassander 23.03.2019

kalops2

Frystömning av infruset kött! Det var temat i dag. Enstaka bitar som har blivit slängda i frysen, bra kött men restbitar. Då ville gumman göra kalops. Fritt fram. Den var kanske en av de bättre hon gjort, full av smaker, kryddig och jätte god. Gurka, svartvinbärsgelé och potatis. Thats it och nu har vi mat för flera dagar :)

Läs hela inlägget

Lövbiff

Skrivet av Ulf Lassander 10.03.2019

Kategorier:
lovbiff profil

Lövbiff, det är söndagens middag. På lördag tittade jag in till Köttdisken och fick med mig ett par verkligt fina lövbiffar. Ser råvaran bra ut så kickar man igång direkt, och det var just det som dessa biffar gjorde.

Läs hela inlägget

Rökdoft

Skrivet av Ulf Lassander 19.12.2018

gris

Rökdoft från morgonen på väg till jobbet. Julgranarna tindrar utanför Herrgårds rökeri i Malax. Det är dags att hämta en köttleverans till personalen på Vasabladet. Rökdoften är påtaglig då jag stiger in i den lilla butiken. En glad gris står på disken och småler.

Läs hela inlägget

Limousinbiffar på grillen

Skrivet av Ulf Lassander 03.05.2018

biffar

Blev sugen på någonting gott ikväll, så det blev en sväng via Köttdisken. Tre limousinbiffar rikare, eller fattigare, så blev det kvällsgodis i alla fall. Fina biffar och magert kött :)

Läs hela inlägget