sevendaysxbernys

Visa inlägg taggade med 'kött'

Bosniskt

Skrivet av Ulf Lassander 11.08.2015

Kategorier:
bosnisk platta

Skulle ut och plocka blåbär i kväll så det blev att besöka det boskniska köket i Yttermalax. 13 euro för en ”hel platta”. Goda och kryddiga korvar. Blir nog flera besök :)

Läs hela inlägget

I love Köttdisken

Skrivet av Ulf Lassander 18.07.2015

Kategorier:
kassler

I dag kändes huvudet helt tomt då det gällde kvällens mat. Tog mig en runda till Köttdisken för att få inspiration. Det hjälpte, blev en marinerad kasslerbiff. Vet inte vad de hade gjort med den men OM DEN VAR GOD!!!! Skulle ha lätt pressat ner en till, tyvärr var det sista biffen som fanns.

Läs hela inlägget

Grillen gick varm

Skrivet av Ulf Lassander 14.07.2015

Kategorier:
entrecote

Efter en jobbig dag i trädgården och hustvätt blev det nåt enkelt vid grillen. En grillad entrecote med några marinerade oliver och smågurkor samt en Forssas potatissallad. Får bli nåt enkelt men lika gott för det. Varför kronga till det :)

Läs hela inlägget

Redesign av köttrökeri

Skrivet av Ulf Lassander 07.07.2015

DSC 0044

För en tid sedan trodde man att Herrgård Köttrökeri i Malax var ett minne blått. Nu ändras kursen och rökeriet har fått nya unga krafter som ser möjligheter. Tacka för det! I hörnet av Strandvägen och Söderfjärdsvägen håller ett nytt varumärke att ta form. Grunden är lagd och nya banderollen uppe, den lovar en hel del.

Läs hela inlägget

Grillat och gott

Skrivet av Ulf Lassander 01.05.2015

Kategorier:
revbensspjall

Har varit tyst en längre tid men du är det dags igen. I kväll (gräsänkling) bestämde jag mig för grillat. Revbensspällen förkokades i all hast med rejält med kryddor och en halv torkad chili. Det var i morse. Några egyptiska nypotatis kokades lätt och plockades ner i ett folieknyte tillsammans med sparris, körsbärstomater, smör, örtkryddor och en skvätt skumpa. Gräddfilssåsen innehöll endast salt, 2 msk pesto och ett tryck ur senapstuben. Gott blev det :)

Läs hela inlägget

PÅ VÄG TILL GRILLEN

Skrivet av Ulf Lassander 05.03.2015

Kategorier:
styckning2

Boge och hals, lägg, sadel, fransyska...allt låter välbekant från kokböcker och kockprogram. Men var exakt finns bitarna på djuret. Här har svensktkött en verkligt bra sajt där du får reda på det mesta om stycknings detaljer. Gå in och gräv bland recepten, jag kommer i alla fall att använda den för snart skall det grillas...på riktigt.

Läs hela inlägget

Stekt kalvfilé

Skrivet av Ulf Lassander 01.03.2015

Kategorier:
kalvfile2

I kväll blev jag bjuden på nåt riktigt gott. Gumman fixade till en stekt kalvfilé med en sky som reducerats av rödvin, balsamico vineger och charlottenlök. Det knaperstekta baconet gjorde också sitt. Jag fick slutföra purén på potatis och kronärtskocka och en liten grönsallad. Toppen gott! Vi råkade se på fejan att Köttdisken hade kalvfilé i fredags och vi hann dit medan de ännu hade öppet. Detta får G gör om :)

Läs hela inlägget

Teneriffakött

Skrivet av uffes 27.01.2015

WP1164 teneriffakott1

Nästa veckas tisdag är jag på väg ner till Teneriffa för en vecka. Kollade några matsidor och det ser lovande ut. Förutom skaldjur och pata negra så lär det nog bli några rejäla biffrätter också. Härligt mörkt välhängt kött, ser bra ut det här Teneriffaköttet hos meatboutiquetenerife ;) Nu är jag hemma efter en vecka på ön och klart det fanns pata negra kött i resväskan.

Läs hela inlägget

Häst på tallriken

Skrivet av uffes 22.11.2014

WP824 hastfile

I kväll testade jag någonting nytt, en stekt hästfilebiff. Rullade den bara på kanterna i svartpeppar och sedan i stekpannan. Som tilltugg blev det två stekta rödbetor i smala klyftor, lite trattkantareller och en rejäl morot. Stekt surkål och några äppelklyftor, de fick en klick honung ovanpå. Kokta sparris, mest för färgens skull. Behövdes ingen sås tack vare äpplena och surkålen som hade så mycket fukt i sig. Att det blev gott skall gudarna veta :)

Läs hela inlägget