sevendaysxbernys

Visa inlägg taggade med 'kyckling'

Grillsäsongen öppnad

Skrivet av Ulf Lassander 26.03.2023

Kategorier:
kyckling13

Så har man äntligen fått gräva fram utegrillen under snön.
I går blev det ett laxspett med sesamfrön,
sallad, pressad potatis och gräddfilssås med vitlök och lime.
laxspett5
I dag satsade vi på kycklingspett med sallad och grillad sparris.
Samma gräddfilssås som i går.
kyckling13Nu får våren komma!

Läs hela inlägget

Masterchef Sverige

Skrivet av Ulf Lassander 22.01.2023

masterchef

Har planerat att bjuda mödrarna på kycklingschnitzel inkommande lördag. Därför var det 
extra roligt att få se på Masterchef Sverige i kväll då de gjorde kycklingschnitzel.
Nja, inte helt hundra vid alla stationer och konstiga utsvävningar mot
det asiatiska köket. En del upplägg helt motbjudande. Men schnitzeln i sig
kan man knappast misslyckas med. Här är mitt recept.
masterchefFår se hur det blir på lördag, en utmaning.

Läs hela inlägget

Lördagskyckling

Skrivet av Ulf Lassander 08.10.2022

ugnskyckling

Mycket jobb i dag i projektverkstaden,
men det återkommer jag till i en annat inlägg.
Men så blev det dags för mat.
Fyllda kycklingbröst i ugn, var önskemålet.
Blev tre stycken, en för gummans matlåda på måndag.

Läs hela inlägget

Schnitzel på kyckling

Skrivet av Ulf Lassander 03.10.2022

Kategorier:
station

Söndagsmiddagen blev wienerschnitzel men gjord på kyckling.
En favorit som vi gör lite nu som då.
Så här går det till.
kyckling12Lägger filén mellan oljat bakplåtspapper så den inte fastnar
och går sönder.
bankadBankad och klar.
station3Paneringsstationen: Vetemjöl blandat med olika sorters peppar,
vispatägg, pankomjöl och kycklingen.
Vänd kycklingen först i vetemjölet, doppa den sedan i ägget och sist i pankomjölet.
I stället för panko går det också bra med ströbröd.
paneradeKlart, och nu dags för stekpannan.
stekning2Steker eller friterar i rikligt med olja.
sas5Denna gång blev det en Bearnaisesås.
schnitzel2Mumsigt och gott med ansjovis och kapris så som det skall vara.
Gumman fick också en schnitzel i matlådan till jobbet.

Läs hela inlägget

Långfredags mys

Skrivet av Ulf Lassander 15.04.2022 | 1 kommentar(er)

Kategorier:
skumpa6

Vilken härlig fredag, och den bara fortsätter.
Efter en två veckors intensivt jobb med Röda Korsets Hjälplager
för ukrainare är det skönt att få slappa av hemma för några dagar,
trots att hjärnan går på helspänn över vad vi kan göra i framtiden.
Nå väl, nu blev det en stund vila och perfekt väder för timmat vid poolen.
poolvaderDags att glida ner.
torleyLite bubbel ligger på kylning innan gumman dyker upp.
skumpa7Serverat och klart. Blev nästan två timmar i baljan innan det blev dags för mat.

Läs hela inlägget

Äntligen grillning

Skrivet av Ulf Lassander 26.02.2022

kycklinggrill3

Efter en dag med en hel del utegöra - vi plockade fram två pallar med ved under en hel massa snö.
Som TACK för det jobbet blev det en skön stund i spa-badet i härligt solsken.
Nu skulle också grillsäsongen inledas.
Kycklingfilé från Köttdisken och lite sparris.
kycklinggrill3
Medan jag stod i snödrivan under äppelträdet och grillade fixade
gumman till en grönsallad och lite klyftpotatis.
En vitlökssås på gräddfil och citron.
kycklingsparrisSå gott. Men nu får vi inte börja grilla varje dag.
Vilka härliga och efterlängtade smaker :)

Läs hela inlägget

Söndagssallad

Skrivet av Ulf Lassander 17.01.2022

Kategorier:
caesarsallad

Söndag och gumman ville överraska med att göra mat!
Blev lite extra tv-tid med andra ord.
Hon fixade ihop en jättegod caesarsallad
med stekt kyckling, surdegs krutonger och ängssyra (den med röd stjälk).
Det här får hon göra på nytt.
caesarsallad

Läs hela inlägget

Såsen bestämde menyn

Skrivet av Ulf Lassander 02.01.2022 | 1 kommentar(er)

ernst

I går kväll svängde man ihop en rejäl pepparbiff med stekt rödkål ovanpå. 
Inget svårt i det men att få till en pepparsås som skulle duga var utmaningen.
pepparbiff5Vilken höjdare!
Klyftpotatis och baby broccoli. Amarone vinet gjorde också sitt.
Tur man gjorde så mycket sås att det lämnade till följande dag.
Nu var också söndagens meny klar.

Läs hela inlägget

Köld gav härligt köksmys

Skrivet av Ulf Lassander 06.12.2021

helleflundra

Kallt så det knäpper i knutarna. Då är det skönt att få mysa i köket.
Veckoslutet bjöd på röding.
roding19Smörslungad babyspenat, picklad rödlök med kapris, riven pepparrot och pressad potatis.
En gräddfilssås med citron och vitlök.

Läs hela inlägget

Fyllda kycklingfiléer

Skrivet av Ulf Lassander 31.10.2021

kycklingiform3

Även i dag blev det trädgårdsjobb för hela slanten. Sommarens pelargoner skulle slängas, urnorna tvättas
och tulpanerna, jag grävde upp i våras för spa byggandet, skulle nu ner i jorden.
Efter en stund i spa-baljan för att få upp kroppsvärmen var det
dags att tillreda kvällens middag.
I kväll blev det fyllda kycklingfiléer inlindade i bacon.
kycklingiform3Fyllningen består av några strimlor paprika, lite soltorkad tomat,
peppar och en klick pepparost (typ: Mustapekka)
Bacon runt och en snabb stekning i smör för att få färg och yta.
Ingredienser i ugnsformen:
Stekte en strimlad morot med mera paprika,
trattkantareller och en skivad lök. I med några tomater och mera pepparsost.
Grädde, äppelmust och en skvätt oxfond.
kycklingratt6Medan potatisen kokade blev kycklingen också färdig.
kycklingpatallrikEn klick svartvinbärs gelé satte pricken på det hela.
Ett gott fylligt rödvin i glaset.

Läs hela inlägget