Visa inlägg taggade med 'kyckling'
Grillsäsongen öppnad
Så har man äntligen fått gräva fram utegrillen under snön.
I går blev det ett laxspett med sesamfrön,
sallad, pressad potatis och gräddfilssås med vitlök och lime.
I dag satsade vi på kycklingspett med sallad och grillad sparris.
Samma gräddfilssås som i går.
Nu får våren komma!
Masterchef Sverige
Har planerat att bjuda mödrarna på kycklingschnitzel inkommande lördag. Därför var det
extra roligt att få se på Masterchef Sverige i kväll då de gjorde kycklingschnitzel.
Nja, inte helt hundra vid alla stationer och konstiga utsvävningar mot
det asiatiska köket. En del upplägg helt motbjudande. Men schnitzeln i sig
kan man knappast misslyckas med. Här är mitt recept.
Får se hur det blir på lördag, en utmaning.
Lördagskyckling
Mycket jobb i dag i projektverkstaden,
men det återkommer jag till i en annat inlägg.
Men så blev det dags för mat.
Fyllda kycklingbröst i ugn, var önskemålet.
Blev tre stycken, en för gummans matlåda på måndag.
Schnitzel på kyckling
Söndagsmiddagen blev wienerschnitzel men gjord på kyckling.
En favorit som vi gör lite nu som då.
Så här går det till.
Lägger filén mellan oljat bakplåtspapper så den inte fastnar
och går sönder.
Bankad och klar.
Paneringsstationen: Vetemjöl blandat med olika sorters peppar,
vispatägg, pankomjöl och kycklingen.
Vänd kycklingen först i vetemjölet, doppa den sedan i ägget och sist i pankomjölet.
I stället för panko går det också bra med ströbröd.
Klart, och nu dags för stekpannan.
Steker eller friterar i rikligt med olja.
Denna gång blev det en Bearnaisesås.
Mumsigt och gott med ansjovis och kapris så som det skall vara.
Gumman fick också en schnitzel i matlådan till jobbet.
Långfredags mys
Vilken härlig fredag, och den bara fortsätter.
Efter en två veckors intensivt jobb med Röda Korsets Hjälplager
för ukrainare är det skönt att få slappa av hemma för några dagar,
trots att hjärnan går på helspänn över vad vi kan göra i framtiden.
Nå väl, nu blev det en stund vila och perfekt väder för timmat vid poolen.
Dags att glida ner.
Lite bubbel ligger på kylning innan gumman dyker upp.
Serverat och klart. Blev nästan två timmar i baljan innan det blev dags för mat.
Äntligen grillning
Efter en dag med en hel del utegöra - vi plockade fram två pallar med ved under en hel massa snö.
Som TACK för det jobbet blev det en skön stund i spa-badet i härligt solsken.
Nu skulle också grillsäsongen inledas.
Kycklingfilé från Köttdisken och lite sparris.
Medan jag stod i snödrivan under äppelträdet och grillade fixade
gumman till en grönsallad och lite klyftpotatis.
En vitlökssås på gräddfil och citron.
Så gott. Men nu får vi inte börja grilla varje dag.
Vilka härliga och efterlängtade smaker :)
Söndagssallad
Söndag och gumman ville överraska med att göra mat!
Blev lite extra tv-tid med andra ord.
Hon fixade ihop en jättegod caesarsallad
med stekt kyckling, surdegs krutonger och ängssyra (den med röd stjälk).
Det här får hon göra på nytt.
Såsen bestämde menyn
I går kväll svängde man ihop en rejäl pepparbiff med stekt rödkål ovanpå.
Inget svårt i det men att få till en pepparsås som skulle duga var utmaningen.
Vilken höjdare!
Klyftpotatis och baby broccoli. Amarone vinet gjorde också sitt.
Tur man gjorde så mycket sås att det lämnade till följande dag.
Nu var också söndagens meny klar.
Köld gav härligt köksmys
Kallt så det knäpper i knutarna. Då är det skönt att få mysa i köket.
Veckoslutet bjöd på röding.
Smörslungad babyspenat, picklad rödlök med kapris, riven pepparrot och pressad potatis.
En gräddfilssås med citron och vitlök.
Fyllda kycklingfiléer
Även i dag blev det trädgårdsjobb för hela slanten. Sommarens pelargoner skulle slängas, urnorna tvättas
och tulpanerna, jag grävde upp i våras för spa byggandet, skulle nu ner i jorden.
Efter en stund i spa-baljan för att få upp kroppsvärmen var det
dags att tillreda kvällens middag.
I kväll blev det fyllda kycklingfiléer inlindade i bacon.
Fyllningen består av några strimlor paprika, lite soltorkad tomat,
peppar och en klick pepparost (typ: Mustapekka)
Bacon runt och en snabb stekning i smör för att få färg och yta.
Ingredienser i ugnsformen:
Stekte en strimlad morot med mera paprika,
trattkantareller och en skivad lök. I med några tomater och mera pepparsost.
Grädde, äppelmust och en skvätt oxfond.
Medan potatisen kokade blev kycklingen också färdig.
En klick svartvinbärs gelé satte pricken på det hela.
Ett gott fylligt rödvin i glaset.