Visa inlägg taggade med 'kyckling'
En skön söndag
En skön söndag trots att man lever i förkylningstider. En hosta som sitter i sedan resan till Portugal. Därför går det liter efter liter men hemlagad ingefärsshot. Hjälper halsen och får allt att dofta gott.
Italiensk kyckling
Gumman åkte på jobb i dag och jag ville bjuda på nåt gott efter jobbet. Råkade ha två rejäla kycklingsfilér i kylrummer och känslans sa italienskt. Skar upp en ficka i varje filé som jag fyllde med ost. Osten var en mjukost med smak av soltorkade tomater. Men hackade ner 5 soltorkade tomater till, chili, timjan och en italiensk kryddblandning som jag köpt på nån av de senaste resorna. Snabb stekta i olj och smör med 5 vitlöksklyftor. Sedan in i ugnen ( 200 grader) medan potatisen kokade. Salladen var enkel. Skivad purjo med en hyvlad morot, kryddor och ättika. Gräddfilsåsen blev en blandning med citron, pesto, salt och peppar.
Färsk höstmat
Färsk höstmat kan man nog kalla det för då man ställer till med en wok-rätt. Fast food, men på mitt sätt. Chilin och paprikan är årets sista skörd ur det egna växthuset som tömdes och tvättades idag.
Kycklingpaj med bacon och ananas
Paj. Maträtten som går att variera i en oändlighet och som aldrig kan misslyckas. Uttrycket koka soppa på en spik kunde lika gärna vara baka paj på en spik. Det går verkligen att tillsätta vad som helst i en paj, sött som salt. Denna gång blev det en fruktig kycklingpaj innehållande grillad kyckling, ananas, bacon, rödlök och cheddarost. Servera den med en grönsallad och varför inte en tzatziki (recept finns här). Rödlöken och den söta ananasen bryter bra av sältan från baconet och ger pajen en syrlighet samtidigt som den ger sötma.
Semester!
Nu har äntligen den riktiga semestern kommit. Första dagen och härligt solsken. Veckoslutets mat blev en hel del improvisation. Grillad kyckling och krossade nypotatis som rostades i ugnen.
Lördagsmys a la grill
Redan i morse var det klart att det skulle bli kyckling på grillen. Sås? Med tanke på att vår franska dragon växer som sjutton var det klart att det skulle bli dragonsås. Hittade ett recept med gräddfil, hackad lök, citron, vitpeppar, svartpeppar, salt och dragon. Dessutom skulle det vara en klick dijonsenap, och råkade ha från Frankrike resan en burk som var smaksatt med dragon. Kycklingen kryddades med Mango/Curry blandning (på kryddburk), olja, citron, soja, peppar och salt. Ett stänk sötsur sås över för att få yta. Råstekt nypotatis med en hel del lök. Salladen blev det som fanns i kylrummet.
Zucchini-tacobåtar
Sist ut i zucchiniveckan är dessa gudomliga tacobåtar! Att jag inte kommit på att göra dessa förut. Stupid me, har gått miste om en taco creation from heaven.. Men nu har jag testat dem och detta är en ny nivå på taco-fredag. Dessutom är de något så när lchf, passar både till lunch och middag och perfekt då man har taco cravings men inte orkar hacka alla tillbehör och gärna vill äta något nyttigt.
Mysigt!
Sista dagen, sista timmarna blir en summering och tillbakablick på en otroligt trevlig personal. Alltid glada miner och alltid glimten i ögat.
Sommarmat!
I kväll blir det hummer så vill hålla ner på maten under dagen. Blev en kycklingsallad med majonäs ovanpå och den var ritkigt god. Kunde ha varit lite smak av curry eller citron. Men börjar sakta mak skapa mig en bild av sommarmaten hemma. 10 eyro för en stor sallad och en liten flaska vin.
Gyros med marinerad grillad kyckling
Över senaste helg gjorde vi en variant på den grekiska maträtten Gyros. Istället för att använda griskött som kanske är den mest vanliga fyllningen i gyros så valde vi istället kyckling. Vi marinerade och grillade kycklingen som vi sedan fyllde i pitabröd tillsammans med marinerade och grillade champinjoner, sallad, fetaoströra och syrad rödlök.