Visa inlägg taggade med 'pilgrimsmussla'
Inför Alla hjärtans dag
Vändag eller Alla hjärtans dag - känns som om man skulle måsta göra någonting speciellt.
Råkade göra några impuls köp i Saluhallen på fredagen
och de kom väl till användning ikväll.
Två färska pilgrimsmusslor i skall.
Gumman var skeptisk men oj vad de smakade gott.
Så här gjorde jag.
Plockade ut, rensade musslan och tvättade skalet.
Gjorde en blandning av finhackad vitlök (en klyfta), saften av en halv lime, 1 msk hackad persilja,
1 msk olivolja, lite salt och peppar. Detta blandade jag ihop med 1/2 dl vispgrädde
och en lätt rörd äggula.
Klippte sänder musslan i mindre bitar och portionerade upp krämen i var sitt skall.
Gratinerade musslorna i ugnen på 225 grader i max 10 minuter.
Strödde sedan över lite hackad purjo.
Ett skaldjursnyår
Nyårskvällen tar sig steg för steg.
Började med en liten förrätt med pilgrimsmussla.
Gick över till några ostron medan jag stod vi spisen.
En stund senare blev det dags för kvällens middag,
Förrätter till nyår
Här är några goda förrätter med pilgrimsmussla till nyår.
Här är några förslag till.
Pilgrimsmussla serverad med avokadokräm
Pilgrimsusslor är så goda. Vi provade att göra en ganska lätt och enkel förrätt med pilgrimsmusslor. Eftersom vi före förrätten serverat fördrink tillsammans med en snitt så tyckte vi att den här ganska lätta förrätten blev lagom. Man vill inte känna sig för mätt redan efter förrätten.
Nyår och mellanrätt
Blev lite småsugen och vi funderade hur kvällens upplägg skulle se ut. Vi kom fram till att äta nåt lätt. Pilgrimsmussla i champagnesås...och så tar vi det andra lite senare. Nåja, det ena gav det andra och eftermiddagens mellanmål blev pilgrimsmussla i champagnesås med en hummerfond som bas. Serverades med några kapris, gräslök och en apelsinfilé. För egen del slank det ner ett pas musslor också med lite pressad löksaft, några droppar citron och tabasco och några rivna drag av pepparrot. Lite pepparrot fanns också på pilgrimsmusslan (det vita).
Skaldjursmys
I kväll passade jag på att mysa till fredagen lite extra. Det blev stekt pilgrimsmusslor, en pinne med räkor, mixtsallad, avocadoröra och lite rom. Mums filibabba!