Visa inlägg taggade med 'ruccola'
Sallad full av smaker
Du som har läst min blogg under några år har säkert läst om min favorit sommar sallad.
Men som sagt är det min favorit och den kommer att göras om och om igen.
Nu väntade vi på nypotatis och nu var det dags.
Kokta kalla nypotatis (det är en kall sallad).
Tomater, små saltgurkor (cornichons), syltlök, kapris,
basilika, rödlök, ruccola, rostad pinje. Korven är en stekt chorizo.
Hyvla parmesan ost över.
Som vinägrett en blandning av matolja, lite dijonsenap och en skvätt vinäger.
Lammlunch
I dag blev det ingen pasta till lunchen. Hade föreställt mig nåt nordafrikanskt, kanske marockanskt.
Men blev nån mix mellan Gotland och Grekland. Bra även så, jag klagar inte.
Kall korvsallad
En kall och matig sallad. Toppen i sommarvärmen med går lika bra en mulen aprildag,
Lax på två sätt
Köpte några laxmedaljonger som gjordes till laxspett. Samma fisk i två dagar men med så olika smaker. I lördags blev det ett spett med mycket citronsmak och en grönpasta jag köpte i Italien för några månader sedan. Serverad med en remouladsås.
Couscoussallad med grillad halloumi
En enkel, god och mättande couscoussallad med grillad halloumi och kidneybönor fick det bli till mat! Couscous finns alltid i skafferiet här hemma och det går att blanda i vilka grönsaker som helst i salladen. Perfekt ifall du har grönsaker som håller på att bli dåliga, så behöver du inte slänga dem :) Ifall du äter salladen som lunch räcker den åt ca fyra personer men ifall den äts som tillbehör räcker den åt fler personer!
Skaldjursmix
Rejält småsugen efter jobbet, inte hungrig men munnen sade skaldjur. Hade absolut inte tid med sånt men man skall lyda munnen. Det blev att svänga ihop nåt väldigt snabbt. Som tur blev det via S-Market. Ridderheims skaldjursmix Tapas del mar, en kruka ruccola. Väl hemma så fanns det också picklad rödlök från veckoslutet. Silade bort marinadoljan ur mixen, satte lite peppar, citron och salt över....munnen blev glad och tackade.
Råka de ha en Peroni öl till men oj vad det skulle ha smakat med ett gott vittvin.
Onsdagspasta
Gott i kväll igen med musselpasta. Tortelloni, pesto och en burk musslor...ja, en burk. Gjorde det lätt för mig i kväll, allt klart på några minuter. Varför gör det svårt då kvällen bjuder på så mycket annat pyssel ;)
Blev en pastakväll
Där står man med två alternativ, basilikapasta eller ostpasta. Kycklingen är säker, likaså choritzon...
men hur få till det.
SPANSK SKINKA
Blev så otroligt sugen i kväll på spansk skinka (patanegra). Öppnade ett nytt paket :) Lite ruccola, ost, olivolja, balsamico och ett glas rött. Lite söndersmulat fröknäckebröd. Va goootttt!
Iberico skinka
Blev lite saltsugen i kväll framför tv:n. DÅ, gick det upp för mig att jag hade ju köpt tre paket spansk Iberico skinka på flygfältet i Teneriffa. Blev en trevlig liten tallrik med hansskuren Pata Negra skinka på ruccolabädd, Bengt Frithiofssons citronolja. Några skivor god ost och en klick balsamico. Jo visst fylldes rödvinsglaset på med en skvätt till :) Här finns en annan spansk tallrik. Parma skinka är också en riktig godis. Serranotallrik, inte dum den heller.