Visa inlägg taggade med 'smör'
Smörkaffe som frukost?
Frukost.. om du äter strikt ketogen kost eller är lite mer noggrann med LCHF, är frukosten en måltid som ofta faller bort av sig själv. En gång i tiden hade jag aldrig kunnat tro att jag skulle överleva utan frukost i magen. Men efter att min mage började få problem och jag började äta LCHF, märkte jag att jag mår mycket bättre utan frukost.
På en lågkolhydratskost är det väldigt naturligt att börja fasta vissa timmar av dygnet, eftersom du helt enkelt inte är hungrig, överhuvudtaget.
Jag har tidigare skrivit lite om fasta här på bloggen, men en fasta kan alltså se ut på många sätt. Vanligast är Periodisk fasta, 16-8, då du fastar i 16h och äter alla dina måltider under 8h. Under den tid då man fastar dricker man bara vatten (med eller utan elektrolyter) kaffe eller te utan något i.
Varm smörgås och lax med sallad
Efter en dag med en hel del pyssel både ute och inne, lät det ganska bra med ”någonting lätt”.
Låter som fisk.
En grönsallad och en bit rostad lax från Fiskdisken.
Brukar köpa den lite nu som då, lättlagad och god.
Gumman ville ha de varma tonfisksmörgåsarna från senast så
hon fixade dem. Jag ville också ha jalapenos i mina.
Såsen är en gräddfilsås med wasabi och peppar.
Salladen har en vinägrett med dijonsenap. olja och vinäger.
Tonfisk mackor
Gumman fick inspiration i morse av Steffo i TV4:s morgontv.
Så i kväll dök det upp en inköpslista i mobilen.
Varma smörgåsar med tonfisk, låter helt bra.
Men det blev lite mera än så.
Om du tänker dig en varm smörgås a la Subway så är vi nära.
4 skivor rostbröd
2 burkar tonfisk i vatten
1 silverlök
1 rågad dl majonnäs
saften av en 1/2 citron
tabasco (eller motsvarande)
1,5 dl riven ceddarost
jalopeñjo i skivor
3 dl riven sallad
ajvar relish och salt.
Fredagsmys med kallrökt lax
Tog ut en semesterdag idag och fixade inför lillajul.
Kvällens fredagsmys blev en gammal goding i repris.
I grunden en smörstekt kavring. Sedan en skiva snabbt stekt kallrökt lax.
En halv skivad avocado, några ringar rödlök och purjo.
Några handpillade räkor och blad av ruccola. En halv skiva citron.
Kantarellflarn med karamelliserad lök och västerbotten
Kantarellflarn med karamelliserad lök och västerbotten
Summer in the city
Du är det summer in the city och dagens räksmörgås vid Fiskdiskens terrass fick
tankarna att gå till uteserveringarna Göteborg, Oslo och kajen i Bergen.
En rejäl landgång med mycket gott. Nu börjar vi få stämning längs med strandlinjen i Vasa.
Fick också med mig lite kvällsmums till hemmaterrassen
-rökta räkor och aioli.
Fredags överraskning
Äntligen fredag och en trevlig överraskning på trappan. En ny låda vin från Italien.
Men fredagsmyset blev en traditionell rökmack men i kväll med handpillade
räkor från Fiskdisken i Vasa. Helt klart en stor skillnad mellan handpillade och burkräkor.
Men så till lådan.
Ferrari-familjen har drivit företaget sedan 1789 och forfarande fokuserar sin produktion på en marknad
som bara kräver produkter av högsta kvalitet.
I området Gargagnango, finns herrgården från 1500-talet med källare och stugor,
två hektar olivlundar och tre vingårdar.
Företagets underjordisk källare är från 1700-talet och
används för åldrande av vin, har nyligen restaurerats för vinframställning och tappning.
Dock blev det i kväll ett rosé vin till räkorna.
Men dagens låda (6 flaskor) var intressant. Med ett Ripasso vin från 2015.
Ypperligt för grillat och lagrade ostar.
Fredagsräkor
Fredagsräkor, en av favoriterna. Lika god som den brukar vara.
Polarbröd, smör, sallad eller spenat, kokta ägg, majonäs, räkor, citron,
peppar, dill.
Retromys
I kväll ville vi ha retromys med varma smörgåsar.
Inget problem, det fixar jag lätt.
Blir två varianter. Upptill: en köttmacka med en nyhetschark från Oravais Rökeri
”Skinka & Grönsaker”. I alla finns rödlök, paprika, en bit ananas och skivad champinjon.
I de under: ingen skinka men tonfisk och chiliräkor från Köttdisken.
Räksmörgås
Räksmörgås kan bli lite uttjatat,
men vad gör man då det är den som står på beställningen.
I kväll valde jag den svenska Åkes Äkta Hönökaka från Göteborg som bröd.
Den brukar finnas på Prisma, men går lika bra med Polar bröd.
Bröd, smör, majonäs, salladsblad, kokta ägg (1 eller 2),
räkor, kapris, rödlök, citron, salt och peppar.
Dillvippan hade jag glömt köpa.
Råkar man ha skivor av kallrökt lax hemma så skulle
en sådan också ha passat bra över äggen.
Gott var det, som en liten smörgåstårta.
Blir säkert fler under kommande veckorna.
Lättlagad och god efter en jobbdag. Öl eller vin till så är det klart,
går också bra med citronvatten.