Visa inlägg taggade med 'sparris'
Snabblunch a la Italy
Trädgården börja träda fram under snön, jobbet börjar.
Därför är det kul att kunna snabbt fixa till en god lunch
och få njuta av den varma vårsolen.
Kortare sagt är det PASTA på bordet.
Allt finns i din närbutik. Hos mig finns det i reserv i kylrummet.
Färskpasta tar bara några minuter att koka. I dag blev det den här med koktid på 2 minuter.
Samtidigt i samma vatten kokade jag tre gröna sparrisar.
Efter att silat pastan/sparrisen i durkslag så satte jag tillbaka dem i kastrullen.
På med en matsked av den färdigt dillkryddade creme fraichen.
Servera med t.ex. några räkor.
Lågpris till Italien
Har just satt in det sista nya glasfönstret i växthuset och blev kall och hungrig.
Är man i växthuset är man i södern så munnen ville ha någonting med pasta.
Det blev en färskpasta med sparris, oliver, örtost och parmesan.
En skvätt olivolja och peppar över.
Gott!
Men det här var en rejäl lågpris resa till Italien.
Man tager vad man haver och då blir det bäst.
Det mesta fanns i skåpet sedan förra veckoslutet,
bara väntade på att komma till användning.
Inte svårare än så.
Pasta hemma som fast food
Med de senaste dagarnas lunch tog jag den enklare vägen.
Kokade pastan, både äkta italiensk och butikens färsk pasta.
Sedan piffade jag till den med olika tillbehör.
I grunden, som smak och olja, låg också min egen pesto från i fjol.
Fisk och grönt
Gillar man fisk så gillar amn. I dag skulle det dock ha blivit grillat.
Men dagens började med att sota pannan så det ena gav det andra,
som gav att allt blev annat än man tänkte.
Hann ändå med att beställa 2 kg nyslaktade lammkotletter.
Tänk dig smaken av: kapris, syltlök, grädde, vitt vin, purjolök, smöt, vitron, fisk buljong, pepparost.
Sedan går vi över till det övriga.
Ångkokt ovanför potatisen, parris och broccoli.
Mums.
Till det här ett kallt Mateus rosé.
Sparrisrisotto
Sparrisens bästa tid är här! Här kommer ett recept på en krämig risotto med sparris och parmesan.
Pasta med sparris, pinjenötter och parmesan
Sparris är så gott denna årstid så man får passa på att äta det i alla kombinationer och rätter som man bara kommer på. Här kommer ett recept på pasta med grön sparris, pinjenötter och såklart parmesan.
Tips på morsdagsmiddag - Stekt sik med tryffelhollandaise som serveras med vårens primörer
Gillar man tryffel skall man definitivt göra den här tryffelhollandaisen! Till stekt sik passar den jättebra. Den magra siken lyfts upp av den krämiga hollandaisesåsen. Till fisk är det gott med primörer. Speciellt sparris nu på våren. Vi valde att blanda sparris och rädisa med våra ugnsbackade jordärtkockor. Jordärtskockorna får en härlig nötig smak när de ugnsbakas med olja och smör. Detta blev en rätt som verkligen kändes lyxig! Perfekt att servera på morsdag.
Potatissoppa med sparris och koskenlaskija
En fräsch och enkel soppa hör sommaren till. Förra sommaren tillredde jag en del soppor och lärde mig knepet med att göra soppa till en hit även under sommaren. Knepet är att få in mycket syra. När det är varmt i luften ogillar kanske en stor del att äta soppa, tillsätter man syra i soppan ger det den en somrigare smak och fräschar upp den annars kanske lite tunga soppan. Soppa är ju dessutom ett snabbt och billigt alternativ att äta under sommaren! Ofta grillas det mycket och det blir väldigt dyrt i längden. För att inte bara balansera upp ekonomin med en soppa så kan även kroppen må bra av att äta något annat emellanåt.
Grillad tortilla med sparris, shalottenlök och räkor
Här kommer en till variant på grillad tortilla. Denna med fyllningen sparris, shalottenlök och räkor.
Couscoussallad med grillad halloumi
En enkel, god och mättande couscoussallad med grillad halloumi och kidneybönor fick det bli till mat! Couscous finns alltid i skafferiet här hemma och det går att blanda i vilka grönsaker som helst i salladen. Perfekt ifall du har grönsaker som håller på att bli dåliga, så behöver du inte slänga dem :) Ifall du äter salladen som lunch räcker den åt ca fyra personer men ifall den äts som tillbehör räcker den åt fler personer!