Visa inlägg taggade med 'svamp'
Soppa på trattkantareller
Lovade på facebook att koka svampsoppa idag, lovat är lovat.
Grunden är Per Morbergs svampsoppa
men satte till lite eget som vanligt.
Närodlat och helt naturellt
Vet att some börja fyllas med kantareller och annat gott, så även här.
Men att få känna lyckan av att hitta svamp eller skörda från eget land, är obeskrivlig.
Skogsluft och helgmys
Well hello måndag. Vi fastande i serien ”vad som göms i snö” i helgen och hade så svårt att gå och lägga oss. Men efter tre avsnitt var klockan nästan ett och då fanns det ingen möjlighet att fortsätta titta. Även om vi gärna skulle sett de två avsnitt vi har kvar, men de får vänta till ikväll! Så jag gissar att denna måndag inte kommer vara den piggaste i mannaminne. Men vad gör det, den här måndagen känns ändå som att den kan bli riktigt bra.
Svamptider
Otroliga tider vi lever i, så mycket god svamp i skogen!
Var en sväng i Malax skären och kollade dagsläget.
Pepparriskor, skäggriskor, taggsvamp, fårticka och en hel del annat.
Allt fick vara för det ”var inte läget för det”.
Väl hemma skulle det bli nåt enkelt. Åkte ner till S-Market
för att köpa lite färskpasta och några musslor på burk (lättlagat då man inte orkar).
Väl hemma stiger jag ur bilen och får syn på en förväxt Karl Johan svamp.
Tar den med mig in och sätter kniven i den.
Hela foten är perfekt!
Nu blev det ny meny.
Tagliatelle, mjukost med rostad paprika, stekt svamp, persilja och riven pecorino ost.
Blev typ fest i kväll igen.
En svamprunda gav skörd
Lovades regn och åska idag, det betyder bra svampväder (alltså får vara ensam i skogen).
For ut lite efter klockan 08.
Kom inte långt från bilen då den första familjen kantarell dök upp.
En till familj, och en till. Tittade bakåt och såg fortfarande bilen!
Plockade i en papperskasse och den började bli mjuk i bottnen.
Hoppas jag hinner till bilen innan den går sönder.
Det gick vägen ända hem, och håller med rubriken i Vasabladet ”Allt man behöver finns”.
Dagens skörd efter 2 timmar.
Nu ligger lammribbs i marinad och de får blir troligen
sällskap av kantareller nu till lunch.
Skogen levererar
Skogen slutar inte leverera. Hittade ett nytt kantarell ställe i förra veckan.
I dag skulle vi plocka lite till kvällens middag, vips så står ännu en ny familj framför oss.
Får trattkantarellen växa ifred kan den bli rejält stor.
Dagens skörd efter ca 20 minuter.
I kväll blir det kyckling i ugn med en gräddsås med trattkantareller.
Dragonen intill växthuset ser också pigg ut
så det blir också fransk dragon i såsen.
Matmarknad runt knuten
Matmarknad runt knuten, så kan man bra sammanfatta vardagen på landet.
Skogarna är fulla av bär och svamp. Det är nu som frysarna skall fyllas med råvaror
för vinterns och vårens smoothies.
Saldot i frysarna just nu: 72 stycken 0,5 liters frysaskar med blåbär.
10 liter skogshallon
Även i dag blev det en tur ut i skogen som resulterade
i lite mera kantareller och hallon.
Kantarellerna dyker just nu upp i alla sorters maträtter.
I går kväll blev det grillade kycklingspett med råstekt nypotatis,
kantareller, karl johan svamp och lök.
Egna små tomater och gräslök. Tänk hur mycket gott som finns runt knuten.
Skogens gömmor
Skogens gömmor kan ha rejäla överraskningar. Trotsade regnet och tog i kväll en snabbtur
till några nya ställen i närområdet. Resultatet var riktigt skapligt,
blir nog några rejäla svampsmörgåsar i veckan.
Finns sol fast det regnar
Tidningarna skriver om en bra bärskörd, och det stämmer. Blåbär finns överallt.
Men, skogen börjar också bjuda på andra delikatesser.
Tog en morgon en tur innan jobbet (steg upp klockan 04).
Kantareller har börjat titta fram och några Karl-Johan svampar.
De små gula solarna i mossan lyser upp till och med i mossan då det regnar.
Tyst och skönt längs gamla traktorvägar, den här var dock nykörd.
Lättast är att putsa dem färdigt i skogen så är det bara
att skära upp dem hemma. Blev en kort skogstur men resultatet
räcker bra till två varma smörgåsar.
Svamp, lök och korv stekt i smör. Peppar och salt och lite hackad saltgurka.
Det stekta ägget är ett måste.
Råkade inte ha någon persilja men det skulle det också ha varit.
Gick bra utan.