Visa inlägg taggade med 'svamp'
En vardagspaus.
När vardagen bara rusar förbi (du vet den där känslan när du vaknar upp på torsdag och inte riktigt förstår hur när det var söndag igår) är det viktigt att kunna dra i bromsen och säga: Stop! Nu är det dags att fånga dagen lite. Så efter middagen här om dagen hoppade vi i våra stövlar och begav oss ut på en liten svampjakt. Diskberget i köket och de 2 torra men inte vikta tvätthögarna i badrummet fick helt enkelt vänta.
Kantarelltider
Potatisen är upptaga, växthuset till stort sätt tömt bara tomater och vindruvor kvar och lite chili.
Nu skördas det kantareller och råkade väcka en älgkalv i skogen som låg och njöt i solskenet.
Första omgången är ännu inte uppäten och i dag blev det mera. 
I går blev det kantarellsmörgås med korv (gårdagens inlägg). I kväll blev det grillad pestokyckling med
råstekt nypotatis (upptagen i går), kantareller, lök, sparris och växthusets småtomater.
Skafferiet i skogen
Kocken Micke Björklund släpper snart sin nya kokbok ”Mickes Vilda” och jag gjorde ikväll som honom och for ut till skogsskafferiet. Behövde inte vandra länge innan jag hittade vad jag sökte.
En riktig biff!
I kväll var hjärnkontoret helt nollställt inför maten. Plockade fram de råvaror som fanns utan plan på vad det skulle bli. I frysen fanns ett paket från Köttdisken??!! Såg ut att innehålla kött. Väl upptinat var det två rejäla limousinebiffar. Lite pressad potatis med några morötter. Men vad skaulle jag laga som sås?
Petalaxskogen levererar
Tog en sväng via skogen efter jobbet och JA, Petalaxskogen levererar ännu kvalitétsvamp! Två rejäla kassar med stora fina kantareller. Var så upptagen av mina svampar att jag inte märkte mängden älgflugorna förrän jag satt i bilen. Började skymma och blev svårt att se stigar etc. Väl hemma var det becksvart. Reagerade över hur mycket ljud det är inne i skogen, troligen räv eller mårdhund som gnällde.
En dag i skafferiet
Efter morgonmålet stack vi ut till skafferiet, svampskogen i Petalax. Jag hade mina givna ställen som nästan alltid ger resultat, så också idag. Gumman plockade samtidigt några burkar blåbär och mumsade på hallon lite här och där. Hjortronen hade blivit övermogna och saknade både färg och smak.
Sommarpasta på 10 minuter och lite söndagstankar
En fräsch och snabb pasta till lunch? Denna pastarätt slänger du ihop på 10 minuter, den är vegetarisk och citronen ger en härligt somrig känsla! Servera den med riven parmesan eller varför inte toppa den med lite pepprig ruccola? Det bästa med pastarätter måste ju vara tiden man spenderar på att tillreda dem. Det blir nästan alltid gott och tar inte länge. Dessutom börjar det så småningom bli svamptider så du kan plocka egna svampar! Som vanligt tar det längre för svampen att börja växa i Rönnbackaskogarna..
Tager vad jag haver!
Alltid samma fundering i bilen på vägen hem ”vad skall vi äta”. Ena for till gymmet och jag gick i i köket. Man får väl ta det som står fram -kantareller. Blev en rejäl smörgås med stekt rökskinka från Malax Köttrökeri, en lök, rejäl knippe svamp och persilja. Stekte allt ordentligt och knäckte sedan ett ägg över allt ihopa. Då hålls det ihop bättre. Saltgurkan gjorde sitt. Salt och peppar. Lika snabbt som att svänga ihop en omelett.
Kantarellsafari
Två dagar i skogen och lika blöt som skogens guld. I dag fastnade jag t.o.m med stövlarna i ett dike så jag fick stå i strumpfötterna och dra loss dem. Det kan jag säga att det blir ett bra lingonår, vissa är ganska mogna.
Limousine
Råkade köpa två limousine biffar i fredags. Dyra som sjutton 27 euro för två, men de är så goda. Rullades i en hel del peppar. Såsen består av en burk Bonjour svartpeppar ost, grädde, kalvfond. lök och trattkantareller. Klyftpotatis enlig vanligt recept. Kan garantera att de var värt priset. Knappast nån rätt man får på en restaurang.