sevendaysxbernys

Visa inlägg taggade med 'torsk'

Skreimage!

Skrivet av Ulf Lassander 05.02.2022

Kategorier:
skreiform

Råkade göra en sväng via Fiskdisken och blev lockad till att testa Skreimage.
Alltså sidan av buken på en torsk. Skrei är en vandrande population av torsk från den 
norsk-arktiska torskstammen. Den tillbringar större delen av sitt liv i Barents hav,
som är rikt på näring, för att vid könsmogen ålder (cirka 5 år)
inleda sin årliga lekvandring till den norska atlantkusten.

Läs hela inlägget

Fish and chips av torskrygg

Skrivet av Ulf Lassander 24.10.2021

fischandchips

Blåst och småregn gör att man gärna håller sig inne i köket då det är dags för mat.
Det är länge sedan vi lagade fish and chips så det var roligt att få uppleva smakerna igen.
Går att göra den med både fryst sej- eller torskfilé, men i dag använde vi 
färsk torskrygg. Dubbelpanering i vetemjöl, ägg och panko.
Gumman slog en egen aioli.
fischandchips
Under senaste Umeå resan köpte vi några flaskor Riesling
och den passade riktigt bra med rätten.
rieslingNu skall disken in i diskmaskin och
vi ner i vårt 36 gradiga spa:t.

Läs hela inlägget

Det lilla extra

Skrivet av Ulf Lassander 17.10.2021

Kategorier:
ugnstorsk

Du som brukar titta in på min blogg vet att torskrygg brukar dyka upp lite nu som då.
Inspirerad av resan till Umeå ville jag krydda lördagens torskrygg med det lilla extra.
Det blev några kaprisfrukter by Zeta. Såsen är en citrussås med trattkantareller.
Om det smakade gott!
ugnstorsk
Söndagens middag blev en rejäl wokpanna och
dagens ”lilla extra” blev att provsmaka GW:s rosévin som vi köpte på Systembolaget.
Lättdrucket och läskande till den heta woken.
GW

Läs hela inlägget

Skrejtorsk som bäst

Skrivet av Ulf Lassander 27.02.2021

Kategorier:
skrej

Torsk är gott och lättlagat. Men nu då torsken vandrar längs den norska kusten,
har den mera muskler och är fastare i köttet. Den torsken kallar vi för skrejtorsk.

Läs hela inlägget

Fish and chips hemma

Skrivet av Ulf Lassander 23.08.2020

Kategorier:
Taggar:
fishandchips4

Så var det i kväll dags för en vinterfavorit, fish and chips.
Nu får vi bara se till så vi inte föräter oss på detta.
Brukar använda fryst torskrygg men i något skede testade vi
Fionors Torsk som fryspaket, blev riktigt gott.
torskfilePanering: vetemjöl, ägg och sedan pankogryn.
Fritering görs i en vanlig wokpanna fast det finns fritös i huset.
Pommes, aioli (egen) och smörslungade ärter.

Läs hela inlägget

Skreitorsk på fatet

Skrivet av Ulf Lassander 03.04.2020

PR2

Skreitorsk på fatet, det är inte ofta man får möjlighet till det.
I dag fick jag en vacker bit från Saluhallen.

Läs hela inlägget

Alkoholfritt och fisk

Skrivet av Ulf Lassander 18.01.2020

torskaratt3

Efter en härlig shoppingdag i Vasa var det skönt
att få komma hem och ställa sig vid spisen.

Läs hela inlägget

Inne med Skrei

Skrivet av Ulf Lassander 02.03.2019

Kategorier:
skrei

Kvällen middag blev Skrei (torsk). Vad är skrei? Skrei är en vandrande population av torsk från den norsk-arktiska torskstammen. Den tillbringar större delen av sitt liv i Barents hav, som är rikt på näring, för att vid könsmogen ålder (cirka 5 år) nu inleder den sin årliga lekvandring till den norska atlantkusten och hamnar i våra fisk diskar.

Läs hela inlägget

Fish and chips...de du!

Skrivet av Ulf Lassander 01.09.2018

fishandchips2

Fisch and chips var alltid någonting man åt på utlandsresor. Men i dag är det en rätt som jag snabbt fixar till här hemma.

Läs hela inlägget

Grillad torskrygg och tryffelhollandaise

Skrivet av Hallon & Praliner 24.05.2018

var3

Något nytt till grillen, prova grilla torskrygg och servera den tillsammans med tryffelhollandaise! 

Läs hela inlägget