Visa inlägg taggade med 'vin'
Tips som räddar middagen
5 tips som räddar middagen
Känns det bekant att stå där med en nyöppnad flaska vin som smakar för strävt? Eller för surt?
Jag vet, har källaren full med trevliga överraskningar.
Att hitta den perfekta drycken till festmåltiden är inte alltid lätt och ibland uppför sig drycken inte som det var tänkt.
Med några enkla knep kan du minska strävheten i rött vin,
göra ett öl mindre beskt och hitta vin som passar till kryddhet mat.
Källa: Systembolaget och egna erfarenheter.
Höstlistan 2020
Hej på er!
Igår läste jag Carolines blogg här på Sevendays och hon hade fyllt i en höstlista, så jag hoppar på tåget och fyller i den med, listor är ju alltid trevliga att läsa. :)
Höstsmaker till middag
I kväll fick vi till en rejäl höst smak på middagen.
Grunden är en grillad kyckling och nyupptagna potatis.
Potatisen gjordes som ugnspotatis med kryddor.
Kycklingen som vanligt med curry, olja, soja, peppar och salt.
Gräddfilsåsen också med lite curry, vitlök, citron, salt och peppar.
Men i dag fick vi också avnjuta egna inlagda äpplen med kanel och
gårdagens skördade vindruvor so hunnit bli gelé.
Tusan vad gott!
Dessutom ville guman överraska med de sista äpplena från trädet.
Äpplen, kanel, sirap, smör, mandel och vanilj.
Jag tror jag går av!
Smakupplevelser
Blev inkallad till VBL idag för inredningsplanering, samtidigt passade jag på att äta en ”normal” lunch
i Saluhallen, en chévre ost sallad vid Bistron. Kollade också in vad nyöppnade
By Vasco har att erbjuda. Blir troligen ett nytt besök i morgon. Vasco lockade med så mycket gott.
Återkommer till det.
Men i kväll blev det att svänga in till Fiskdisken på hemvägen, tur var det.
Blev ett paket svart pasta (äkta Italienskt) och en påse Vongole musslor.
Det italienska vinet finns i källaren så menyn var klar.
Om, det var gott!
Röda vinbärskaka
De syrliga röda vinbären är perfekta att använda vid bakning och blir en fin kontrast till den söta kakan.
Vinbesök 2006
Mitt första besök, på en riktig vingård, gjorde jag i september 2006.
Bodde i Garda och var dagligen på vandring till Bardolino.
Själva besöket på vingården och provningen skedde i Avio hos
Maso Roveri med den vänliga ägaren Antonio Anzelini.
Jag var enda skandinav och de andra tyskar.
Spännande att för första gången känna att det är här det gör och ingen turistfälla.
Samma resa var jag upp en natt i Geneve, men för en österbottning
slutade man inte beundra bergslandskapet och vinodlingarna.
11 september och skörden var i full gång.
Sedan dess har det blivit en hel del gårdar och provningar i Frankrike,
Tyskland, Portugal, Italien och Kroatien. Fler lär det bli.
Blev påfyllning
Blev påfyllning av vinkällaren trots den börjar vara full.
Men man tackar och tar emot då det är leverans.
I dag kom rödvinet från Alessandro Rivetto i nordvästra Italien.
Orten La Morra ligger norr om staden Barolo och har
samma gynnsamma odlingsförhållande och jordmån.
Alessandros går är omgiven av vinodlingar och passar också bra som
pausställe om man skulle vara på plats med sin cykel.
Medeltemperaturen i La Morra i juli är +29 och som kallast i januari med +5.
Här en vinprovning på gång nere i källaren. I dag har de också ett vinloft där
vinprovningar hålls. Som vanligt så blir det också en bild från
det mörka vinlagret med lockande landskap och solljus utanför.
Italien knackade på
En ny intressant vinlåda knackade på dörren och jag öppnade snällt.
Här var det bland annat smakprover från vingården Dindo.
Gården grundades 1960 och är belägen i det gynnsammaste
området i Vallpolicella på 300 meters höjd.
Med det hela började så klart i en äkta 60-tals miljö.
Ett stenkast från Garda sjön och städerna Garda och Bardolino, härliga ställen båda två.
Vi befinner oss 300 meter över havet och det syns på granskogen.
Italienare anlände!
I dag anlände nya intressanta italienare till Malax. Det betyder att källaren börja vara på maxgränsen.
Från en tidigare bekant vingård, Bertoldi Winery, kom en låda rosé.
Från vingården som grundades redan 1932 ser man till och med ut över Garda sjön.
Vacker nyans.
Dagens andra nykomling är ett vin i 40 euros klassen.
Nu befinner vi oss i västra Italien i området Barolo, på några timmars bilfärd från Nice och Savona.
Jordmånen i området är en blandning av kalk och lera som bland annat kommer från eroderade berg i Alperna.
Det är just denna jordmån och det kuperade landskapet som gör att vinerna på
nebbiolodruvan blir så bra här.