Visa inlägg taggade med 'vintermat'
Kycklinggryta
Efter några timmar i en grå och våt skog smakade det bra med en mustig kycklinggryta. Ett eget hopkok som jag gjorde för typ 15 år sedan och kallade den för Pollo del dia. Morötter, lök, chili, syltlökar, vitlök, curry, ingefära, svamp, tomat puré, buljong, saft av tre apelsiner + det gula skalet av en apeslin, rosépeppar, några lagerblad, persilja, svartpeppar och 4 kycklingfiléer som skurits ner i munsbitar. Låt koka och blanda i mer vatten/buljong om det behövs. I slutet skall grödden i och ev. maizena.
Kycklingsgryta på Uffes vis
Gjorde i kväll en gammal goding som jag komponerade ihop i torpet i Petalax en vinter för över 10 år sedan. Kallade rätten för ”Pollo del dia” p.g.a att jag tog vad jag hade i kylskåpet. Den blev en favorit som går att mixtra och mixa med efter behag.