En perfekt jobba-hemma-lunch.

Skrivet av Sofia Donner 05.05.2020 | 1 Kommentarer

Här hemma: Fortsätter hemma-kontoret. Tanken är väl nästa vecka till, och sedan börja bege sig mot kontoret igen. I alla fall så som läget ser ut nu.

Lunchen: Det blir en hel del extra fix när alla skall äta lunch hemma. Rasmus och Sigge (som båda också är hemma) behöver båda stadig lunch, så dom äter oftast något i stil med en pastarätter eller pytt-i-panna-fix. Men är du precis som jag, och inte vill ha/behöver varm mat till lunch när du jobbar hemma? Eller studerar? Eller bara annars hänger hemma?

Detta är min absoluta favoritlunch just nu, som tar exakt 5 minuter att fixa ihop. Perfekt sommarmat!

1 avokado i tärningar
1 näve körsbärstomater, delade på mitten
Picklad rödlök
1/2 halloumiost, stekt i olja i tärningar
Lite balsamico

Häll upp allt i en skål, och njuuuuut! Ibland byter jag halloumi mot mozarella eller fetaost (utan att steka den då), och även det är precis lika gott.