Rice krispies marängtårta med havtornsmousse

Skrivet av Sofia Donner 04.06.2022 | 1 Kommentarer

Ja, den blev faktiskt riktigt god. Kommer absolut laga den igen! Så jag måste bara dela med mig av receptet. En riktigt härlig och fräsch sommartårta - om du som jag lite tröttnat på sockerkaksbottnar och jordgubbsfyllningar. Testa!

Rice krispies marängtårta med havtornsmousse

Botten

4 äggvitor
3 dl socker
3 dl Rice Krispies (glutenfria i detta fall)

Vispa äggvitorna till ett hårt skum samtidigt som du långsamt häller i sockret. Ca 5 minuter på full effekt i vår hushållsassistent. Vänd sedan försiktigt ner Rice krispen. Jag ritade en ring på två bakplåtspapper med mall av en pajform. Sedan spritsade jag ut två bottnar i varsin ring. Grädda nere i ugnen i 150 grader i ca 45 min-1 h. Den är klar när marängen lätt losnar från bakplåtspappret.

Havtornsmousse

2 gelatinblad
2 äggvitor
2 äggulor
0,75 dl strösocker
2 dl vispgrädde
6 msk havtornsjuice

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Under tiden vispar du äggvitorna till ett hårt skum. Sedan vispar du ihop äggulorna med sockret, så det blir en slät och lätt fluffig smet. Sedan vispar du grädden tills den får toppar. Sedan (oj vad många "sedan" det blev här nu, hah) kramar du ur vattnet från gelatinbladen och lägger i en kastrull på låg värme tillsammans med havtornsjuicen. När gelatinbladen smält vänder du ner det i ägg-guleblandningen och rör försiktig om. Vänd sedan försiktigt ner grädden. Och till sist, också försiktigt, äggviteskummet. Ställ i kylen medan marängbottnarna är i ugnen.

När bottnarna har svalnat helt, lägg moussen över understa botten och sedan ett lager vispad grädde ovanpå. Avsluta med det andra bottnet som ett lock. Vi klädde sedan in tårtan i vispad grädde vilket gjorde den sådär "gräddig" och god.

Sigge har själv dekorerat tårtan, och valt alla tillbehör. Eftersom hans farfars favoritfärg är orange, så kanske ni ser ett visst tema. Grädden var jättesvår att få orange - men detta dög åt den lilla bagaren.