DSC 7646 1

Visa inlägg taggade med 'recept'

Saffrans- och romglass & saffransmaräng

Skrivet av Sofia Donner 30.12.2019

Tomten kom med en glassmaskin i år. Hur perfekt för familjen glassmonster? Den fick invigas i lördags. Än håller mitt saffransbegär sig kvar med tänder och klor - så det kanske inte är så svårt att lista ut att det blev just saffransglass. Med mörk rom i. SÅÅÅ GOTT!!

Smeten:
6 äggulor
1 dl socker
2 stora tsk vaniljsocker
2 msk mörk rom 
2,5 dl grädde
2,5 dl mjök (jag använde helmjölk)
1 påse saffran

Låt saffran och rom stå tillsammans i en kvart. Sprit drar fram saffranets fulla smak. Har du inte rom (som jag använde nu för att ge smak åt glassen, ta 1 tsk vodka eller liknande). 

Vispa äggulor och socker fluffigt. Koka upp grädde, vaniljsocker och mjölk. När detta nästan kokar, sänk värmen, häll i saffran- och romröran, vänd ner äggsmeten och rör tills allt tjocknat. Ta av plattan och ställ åt sidan för att svalna. Laga gärna detta på morgonen, eller dagen innan, så det får stå sig kallt i kylen ett bra tag. Denna årstid kan man bra ställa ut det.

30 minuter innan servering, ta fram glassmaskinen och häll i smeten. Låt den jobba 30 minuter. Servera direkt.

Screenshot 2019 12 29 at 12.30.29Detta var verkligen ljuvligt gott! Eeva gav tipset om vitchoklad, så nästa gång slänger jag i det också! Bilden är lånad från amelia.se då vi kastade oss över glassen och den försvann på en sekund.

Jag sparade äggvitorna som blev kvar och vispade dem med 4 dl socker, 2 tsk citronsaft och 1 påse saffran. Detta fick bli en marängsmet. När jag vispat klart rörde jag snabbt ner en platta smält vitchoklad också - och klickade ut allt på en plåt. Tyvärr hade jag vispat för lite denna gång, så de sjönk ihop i ugnen och blev platta - men smaken var ändå riktigt bra! Enkel regel med maränger - när du tycker att du vispat klart - vispa 2 minuter till. Och efter det ytterligare 1 minut till.

Saffran - den magiska kryddan som passar i princip allt!