Visa inlägg taggade med 'recept'
Spenatsoppadeluxe
En stor fördel med att jobba hemma (vi fokuserar helt på dom nu) - är att det är enklare att lägga ner lite mer kärlek i vardagsmaten. Häromdagen gjorde jag en stor sats spenatsoppa. I dessa virus- och förkylningstider är det lite extra bra att boosta sin kropp med nyttigheter. Fast jag har märkt, nu när man är hemma hela tiden, hur lätt det är att småäta Fazers också. Och det är helt okej det med. Det är ju bra för själen ;) I detta recept är det vittvinet som ger soppan den där lilla extra lyxkänslan! Supersnabbt, och billig, maträtt.
Min spenatsoppa-deluxe
1 påse färsk babyspenat
1 liter vatten
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
2 tärningar grönsaksbuljong
1 skvätt vitt matlagningsvin (hoppa över om du inte har det)
1 stor klick smör
1 tsk malen muskot
Salt och peppar
Börja med att skölja spenaten och lägg dem i en bunke. Häll kokande vatten över (från tékokaren är smidigast). Låt stå 1 minut och häll sedan bort vattnet.
Fräs hackad lök och vitlök i en stor klick smör i en kastrull. Häll på spenaten efter en liten stund och rör tills den mjuknat. Häll på lite vittvin och rör om. Häll på vattnet, i med buljongen och muskoten. Låt koka några minuter. Ta bort från plattan och mixa allt med stavmixer. Lägg tillbaka på plattan, i med grädden och låt småkoka ett tag. Smaka av med salt och peppar.
Koka lite ägg till att servera med!
Smaklig måltid!
Saffrans- och romglass & saffransmaräng
Tomten kom med en glassmaskin i år. Hur perfekt för familjen glassmonster? Den fick invigas i lördags. Än håller mitt saffransbegär sig kvar med tänder och klor - så det kanske inte är så svårt att lista ut att det blev just saffransglass. Med mörk rom i. SÅÅÅ GOTT!!
Smeten:
6 äggulor
1 dl socker
2 stora tsk vaniljsocker
2 msk mörk rom
2,5 dl grädde
2,5 dl mjök (jag använde helmjölk)
1 påse saffran
Låt saffran och rom stå tillsammans i en kvart. Sprit drar fram saffranets fulla smak. Har du inte rom (som jag använde nu för att ge smak åt glassen, ta 1 tsk vodka eller liknande).
Vispa äggulor och socker fluffigt. Koka upp grädde, vaniljsocker och mjölk. När detta nästan kokar, sänk värmen, häll i saffran- och romröran, vänd ner äggsmeten och rör tills allt tjocknat. Ta av plattan och ställ åt sidan för att svalna. Laga gärna detta på morgonen, eller dagen innan, så det får stå sig kallt i kylen ett bra tag. Denna årstid kan man bra ställa ut det.
30 minuter innan servering, ta fram glassmaskinen och häll i smeten. Låt den jobba 30 minuter. Servera direkt.
Detta var verkligen ljuvligt gott! Eeva gav tipset om vitchoklad, så nästa gång slänger jag i det också! Bilden är lånad från amelia.se då vi kastade oss över glassen och den försvann på en sekund.
Jag sparade äggvitorna som blev kvar och vispade dem med 4 dl socker, 2 tsk citronsaft och 1 påse saffran. Detta fick bli en marängsmet. När jag vispat klart rörde jag snabbt ner en platta smält vitchoklad också - och klickade ut allt på en plåt. Tyvärr hade jag vispat för lite denna gång, så de sjönk ihop i ugnen och blev platta - men smaken var ändå riktigt bra! Enkel regel med maränger - när du tycker att du vispat klart - vispa 2 minuter till. Och efter det ytterligare 1 minut till.
Saffran - den magiska kryddan som passar i princip allt!