DSC 7646 1

Visa inlägg taggade med 'sockerfritt'

Lingonsylt utan socker.

Skrivet av Sofia Donner 30.10.2019 | 1 kommentar(er)

Håll i hatten. Här kommer ett tips som helt enkelt var för bra för att inte dela med sig av. När jag påbörjade detta projekt imorse var jag faktiskt väldigt skeptisk till det. Lingonsylt utan socker? Det hörs ju bara på namnet hur surt det är. Men nej. Så fel man kan ha. Såhär går du tillväga,

Riv ett äpple (ta en söt sort) på den grova delen av rivjärnet och koka det på svag värme tills det blivit mjukt och "mojsigt". Mixa det sedan med en stavmixer. Häll i lingonen i samma kastrull med äppelmoset. Jag använde 1 liter lingon idag. Låt allt koka på svag värme i ca 15 minuter. Fyll på med lite vatten under tiden om så behövs. Låt svalna och lägg upp i en fin burk.

Det blev verkligen jättegott. Jakten på hälsosamma alternativ fortsätter! Imorgon skall vi testa laga sockerfria chokladmuffins med svarta bönor som bas. Jag återkommer med resultatet!4DF6A917 641C 4331 9D2E E856E3FBC7AE


Morotskaksbollar

Skrivet av Sofia Donner 21.10.2019 | 4 kommentar(er)

Sigge och jag, vi har en måndagstradition som jag tror båda älskar lika mycket. På måndagar lagar vi dadelbollar som vi fikar med under veckan. Vi ger inte honom något med socker i, men man vill ju ändå äta gott - och då är dadelbollar en stor favorit här hemma för oss alla tre.

Denna variant smakar precis som morotskaka (eller ja, så nära som möjligt). Supergoda!0880C83D 79CB 4CED B516 994D3DF734F1

MOROTSKAKSBOLLAR

1 dl  finrivna morötter
2 1/2 dl naturella cashewnötter
10 urkärnade dadlar
1 tsk malen kardemumma
kokosflingor

Mixa allt utom kokosflingorna i en mixer, eller med stavmixer. Rulla till bollar och rulla dem i kokos, och ställ in i kylen en stund. Vi lagar alltid dubbelsats då pappan i huset slänger i sig hälften nästan direkt.

AD8D254E D53D 4B3A 8C97 F9B35BE9BE30Sigge undrade vad tusan jag höll på med när han inte fick börja äta direkt för att jag skulle ta bilder i massor med olika vinklar. "Shit morsan! Mat skall ätas, inte instagramas", kunde jag nästan höra hur han tänkte!