uffeskitchen ul

Rabarberdricka

Skrivet av Ulf Lassander 31.05.2023

Så är det dags igen för sommarens första rabarberdricka,
en ständigt återkommande tradition.
Receptet är det samma så det får bli
en länk till 7 juni 2020.
Har just kokat in en sats som står till sig i kylrummet innan
den skall tappas på flaskor.
I år skall jag testa att blanda i bubbel (med eller utan alkohol).
rabarber2023


Pyssel och knåp

Skrivet av Ulf Lassander 07.05.2023

De som känner mig vet att jag håller på med en hel massa konstiga projekt.
Senaste höst gjorde jag sex stycken träfigurer som jag kallade ”skogens djur”.
De har varit utplacerade i vinter längs skidspåret på ”Vitmåsan” i Malax.
Nu är de hemma igen och färdiga för nästa utställning. Det blir på Brinkens Museum i Malax,
där de kommer att finnas hela sommaren.
djurenÅrets skulpturer går i Vikingaled.
De finns också med på Brinkens Museum nu 21.5 då de har Vikingadag,
Skulpturerna skall puffa för Järnåldersleden i Malax.
Längs leden finns ca 40 forngravar, 6 skålgropsstenar, boplatser, en stenväg och
intressanta växter. Pollendiagram visar att området var befolkat under tiden  200–800 e.Kr.
Vandringsleden är 1800 meter lång och märkt. Det finns också en kortare led på 800 m.

tregubbar

Tre ståtliga krigare som växte fram ur några överblivna golvvasor
och andra restbitar.
yxaEn gammal rostig metallplåt blev bra inslag i hjälmen och yxan.
Äntligen fick jag också nytta för gammal rostig spik. 
svard
De här gubbarna gjordes på några dagar och
såg ut så här utan färg och lackning.
projekt2Vad skall det bli härnäst?


Valborg i Malax

Skrivet av Ulf Lassander 01.05.2023

Vi hade bestämt oss för att inte göra någonting extra av Valborgsmiddagen.
Började dock shoppa in lite godsaker som föll på läpp
och det blev en skapligt helhet trots allt.
dukat
sallad16En sallad med jordgubbar och annat gott.
muffinsGumman fixade några pajer med ost, skinka och tomat.
roror2Jordgubbsmajonäs, remouladsås, aioli...
skaldjurRäkor och gratinerade havskräftor, som hade kokats på morgonen
hos fiskaffär Ruotsala i Saluhallen.
bubbel2Prosecco från Italien finns i källaren så det räcker.
Det blev en helt bra middag. 


Snabblunch a la Italy

Skrivet av Ulf Lassander 20.04.2023

Kategorier:

Trädgården börja träda fram under snön, jobbet börjar.
Därför är det kul att kunna snabbt fixa till en god lunch
och få njuta av den varma vårsolen.
Kortare sagt är det PASTA på bordet.
rakpasta
Allt finns i din närbutik. Hos mig finns det i reserv i kylrummet.
raktillbehor
Färskpasta tar bara några minuter att koka. I dag blev det den här med koktid på 2 minuter.
Samtidigt i samma vatten kokade jag tre gröna sparrisar.
Efter att silat pastan/sparrisen i durkslag så satte jag tillbaka dem i kastrullen.
På med en matsked av den färdigt dillkryddade creme fraichen.
Servera med t.ex. några räkor. 


Lammlägg som snabbmat

Skrivet av Ulf Lassander 06.04.2023

Kategorier:

Har varit och påskhandlat till Vasa, och en dag som denna brukar det bli slarvat med maten.
Så blev det inte idag. Köpte en färdigt gjord lammlägg på Fiskdisken.
Väl hemma blev den uppvärm i ugnen och öst med buljong.
Hollandaisesås på tetra, en kvist rosmarin och mera citron.
Nykokt sparris och en slev blomkålssallad.
lammlaggDet blev snabbt gjord festmat.


Medelhavet knackar på

Skrivet av Ulf Lassander 04.04.2023

Det är inte många veckor sedan jag var i Fuengirola i Spanien.
Men redan nu då påsksolen bränner på så längtar jag tillbaka.
Därför blev det i dag ett fiskspett med strömming.
En härlig doft av rök, fisk, vitlök, olivolja och citron.
strommingspettGår nästan bättre att göra med filéer än hel strömming.
Salta och peppra.
Gumman hade gjort en grekisk inspirerad sallad så den passade också åt mig.
strommingratt2Gott!


Snabblunch hemma

Skrivet av Ulf Lassander 29.03.2023

Kategorier:

Fryspizza eller en soppa? Nej, jag vill ha varm rejäl mat. Hoppade i bilen och for ner till
Köttdisken efter två bitar pepparbiff och en skål pastasallad med kapris, oliver och örter.
Vi S-market efter tomater, rosmarin och ängsyra. Klappat och klart i ett nafs.
Nog kan det vara gott med gjord mat trots det vara ett hop plock.
biff6


Grillsäsongen öppnad

Skrivet av Ulf Lassander 26.03.2023

Kategorier:

Så har man äntligen fått gräva fram utegrillen under snön.
I går blev det ett laxspett med sesamfrön,
sallad, pressad potatis och gräddfilssås med vitlök och lime.
laxspett5
I dag satsade vi på kycklingspett med sallad och grillad sparris.
Samma gräddfilssås som i går.
kyckling13Nu får våren komma!


Torskrygg i ugn

Skrivet av Ulf Lassander 17.03.2023

Kategorier:

Kunde inte hålla mig i dag utan måste köpa två fina bitar torskrygg.
Det blev en ugnsfisk som alltid går hem.
foreugn2Ville använda upp sånt som fanns från tidigare i kylskåpet.
Purjon skars upp och lades i en smörsmord form.
Kvarvarande sparris skars ner, lite syltlök, citron och riven pepparrot.
Peppra och salta. På men en burk grädde.
ur ugnSer bra ut och vilken härlig doft.
torskrattMera riven pepparrot, sommar gurka, pressad potatis och knapert stek bacon.
Vi åt så vill höll på att spricka


Inspirations resa

Skrivet av Ulf Lassander 14.03.2023

Sorry, det har varit lugnt en stund på bloggen. Har jobbat med mitt här hemma
men fick till slut en resa bokad för att få inspiration och komma tillbaka.

Stack ner ensam en vecka till Costa del Sol och Fuengirola.
Lite för tidigt på säsongen men brände mig både på näsan och pannan
så helt OK resa.  Inte mer om det.

Inspiration

För mig gäller det att komma till skott med fisk och allt annat gott.
Så det blev att börja där man slutade med Spanien.
sardiner2Att få grillade sardiner var nummer 1.
fritteradesardinerSamma fisk men friterade, kunde man plock i sig hur mycket som helst.
ribs2Lite grillat lamm hör också till ”måsten”, men gör det bättre själv.
pizza3Måste-är också en pizza. Den var god och tänkte äta den på nytt.
tapas3Tapas-absolut. Nu hade de tapas festival på gång men för min del
ville jag testa på den här. Typ, hårt bröd med pullpork och någon typ av potatis strips.

thai skaldjurEtt nytt ställe för mig var en Thai buffé nere i marinan. Mycket gott
och goda saker men det fanns sånt som jag tog
flera gånger av men ville inte analysera vad det var...
babyalSom jag trodde. Babyål, men gott var det.
seabassKanske det bästa på resan var Seabass. Vilken mäktig portion
men ner for den.

Hemma med minnen

Så var det dags att ”hitta hem” här hemma.
I dag blev det en pasta med sparris, crème fraiche och en
burk skalade hjärtmusslor. Vilken doft då jag öppnade burken.
Burk, ja köpte några konserver på Mercadona så jag skulle ha sånt
man inte får här hemma.
musselburk
Ser inte mycket ut för världen men oj vilka smaker.
En produkt från Barcelona.
musslor21
pasta14Så blev det och Ernst hade lyckats att få till det
med vinet också.

Lär nog bli någon form av pasta i morgon också.