Hemgjord slaskmat!
Hemgjord slaskmat, men istället för att åka till grillen kan man göra det själv. Så var tanken med kvällens middag. Ugnskorv men en gräddig ost. Pressad potatis (egen). En senapssås med gräddfil, två sorters senap, peppar, lite honung och en skvätt apelsinjuice (eget recept). Gott blev det eftersom skålarna gapade tomma. Smaken var som från ett gatukök men med rena råvaror.
Röding i ugnen
I dag är det en dag då ingenting biter. Slö, trött och slö och trött. En hel del har nog fixats, julen ut ur huset bland annat etc. Kvällens middag blir en röding från Köttdisken. Den tillagas i ugnen. Tillbehören är en gräddfilssås med bland annat pepparrot. En puré på jordärtskockor som vi saknade några veckoslut sedan, nu fanns de i butiken och det blev inköp direkt. En grönsallad har vi längtat efter. Gott blev det trots att all inspiration är borta.
Mindre sprit!
Alkos mängd såld alkoholliter rasade under senaste år med 8,5%. En bidragande orsak är nya alkohollagen, som gjorde att starköl, cider och longdrinks började säljas via matvaruhandeln från fjolårets början. I ren alkohol var försäljningsraset 5,4%.
Här är Alkos 20-topplista på såld sprit under 2018.
1. Leijona Viina, 2 990 531 liter
2. Koskenkorva Viina, 2 509 630 liter
3. Suomi Viina, 2 047 999 liter
4. Original Long Drink, 1 313 830 liter
5. Olvi Tuplapukki, 1 046 156 liter
6. Tapio Viina, 905 977 liter
7. Gato Negro Sauvignon Blanc, 850 917 liter
8. Pearly Bay Dry White, 796 268 liter
9. Jaloviina , 578 808 liter
10. Koskenkorva Viina 30%, 566 564 liter
11. Gato Negro Cabernet Sauvignon, 556 546 liter
12. Viña Maipo Chardonnay, 513 618 liter
13. St. Elmo Village, 509 083 liter
14. Viña Maipo Cabernet Sauvignon, 506 527 liter
15. Magyar Fehér Bor, 495 979 liter
16. Original Long Drink Strong, 472 158 liter
17. Karhu 5,3, 442 083 liter
18. 2u Duas Uvas, 421 630 liter
19. JP. Chenet Cabernet Syrah, 400 440 liter
20. Espíritu de Chile Cabernet Carmenère, 375 703 liter
Foto: Alko Arkadia i Helsingfors.
Lågkolhydrat pizza
Lågkolhydrat pizza med endast en ingrediens, låter konstigt men testa!
Är du ute efter låga kolhydrater i din kost, skall du testa den här pizzabottnen. Fyllningen får du välja efter eget tycke. Receptet är för en botten.
Ingrediensen är: 5 ägg
1. Separera noggrant äggvitan från gulan.
2. Vispa äggvitan till ett hårt skum och tillsätt en nypa salt.
3. Vispa sedan äggulan till en jämn smet och häll den i äggviteskummet. Blanda inte ihop, utan vänd ihop blandningen så att luftigheten bibehålls.
4. Bred ut smeten på ett smörpapper och forma den till en pizzabotten.
5. Grädda den i mellannivå på 200 grader i ca 10 minuter.
6. Ta ut bottnen, fyll med önskad fyllning och grädda den ännu i ca 15 minuter.
Foto: Stock Photos
Italiensk kyckling & pasta
Har gumman däckad för sjunde dagen i rad med feber och hosta. Önskemålet om italiensk kyckling och pasta, kom i går. Så menyn var klar ganska tidigt i morse. In via akuten och vidare till butiken. I morgon blir det traditionell (nåja brukar alltid flippa ut) korvsoppa som kan ätas i flera dagar. I kväll kyckling!
Som färdig rätt var det helt sjukt härliga dofter.
Ingredienser:
2 rejält stora kycklingfiléer
flingsalt och nymald svartpeppar
4 soltorkade tomater i burk (olja)
1 klyfta vitlök eller fler
en halv färsk chili eller flakes
timjan och oregano (torkad eller färsk). Mängd enligt vad du gillar.
2 dl kycklingbuljong
1dl grädde
1 dl riven parmesan
Inför servering:
5 körsbärstomater
färsk basilika
kokt pasta
Sätt ugnen på 180 grader. Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runt om. Salta och peppra. Lägg över den i en ugnsform, gärna några smörklickar under att vila på.
Strimla den soltorkade tomaterna. Skala och hacka vitlöken, chilin och fräs allt i cirka 2 minuter tills det börjar dofta härligt.
Krydda med timjan och oregano. Häll i buljongen. Tillsätt grädde och osten. Låt det sjuda tills osten smält. Skeda såsen över kycklingen. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Ta ut formen.
Dela tomaterna i halvor, Plocka över basilikabladen och strä det över i den varma formen. Servera direkt med den nykokta pastan.
Svälten 150 år sedan
Svälten för 150 år sedan är någonting som många i dag inte känner till. Den kan man läsa om i dagens Syd-Österbotten. Sydins fd. chefredaktör Bjarne Smeds har skrivit texten och jag fick äran att göra en illustration.
Här visar jag steg för steg hur den kom till. Det hela började med ett telefonsamtal under lunchen från redaktionen i Närpes. Tände till och det blev snabbt en skiss.
Skissen renritades och skannades in.
Dags för färgläggning i Photoshop.
Lager på lager med färg blev en dämpad illustration med nödväxta åkrar, nakna träd, svältfödda kor och människor. Barkbrödet har inslag av kvistar och ris. Svångrämmen tilldragen till max, och under träden ligger de som inte klarat nödåren.
Så blev det i tidningen i dag.
Julmat
Julmat åt småfåglarna är viktigt nu då det är lite kallare. Så i dag blev det till att fixa ett till ett till matställe då jag råkade få tag i tre havrekärvar. Tre granruskor snörades i hop och lämnade lite grönt i toppen så de kan sitta och mumsa i lugn och ro. Ser ut som om det är liv och rörelse över gräsmattan nu då vi fått lite snö och spårens syns :)
Rökdoft
Rökdoft från morgonen på väg till jobbet. Julgranarna tindrar utanför Herrgårds rökeri i Malax. Det är dags att hämta en köttleverans till personalen på Vasabladet. Rökdoften är påtaglig då jag stiger in i den lilla butiken. En glad gris står på disken och småler.
Medan min leverans vakuumförpackas laborerar jag bland rökt nöthjärta och andra godsaker.
Här syns både tradition och ny företagsamhet.
En morgonpigg Emilia plockar glatt fram mina påsar med röktkalkonfilé, skinka och en hel kalkon och ”on the road again”.
En matfylld dag
En matfylld dag, är det minsta man kan säga. Förmiddagen ägnades åt marknadsföringsplanering av nya läsarresa i höst. Start i Köpenhamn sedan ner längs Engelska kanalen, runt Gibraltarklippan och upp längs den spanska kusten mot norditalien. En hel del strandhugg på vägen.
Lunchen blev en jullunch på Seglis på Vasklot. Tur vi var ute i tid för kön till förrättsbordet växte snabbt.
Många godsaker och fina smaker. Blir nog ett besök till denna vecka.
Varmrätterna: förutom dessa korvar, ribbs och skinka fanns också lutfisk och gädda. Lådor och rotfrukter. Efterrättsbuffén glömde vi att fotografera, men det bästa där var bondost med tsinuskitäcke.
Mätt i magen var det dags att hänga med kocken Micke och boksignering. Först en timme på Suomalainen kirjakauppa i Rewell Center och sedan tre timmar på Prisma.
Micke berättade att nu är taket på och de har de satt på värmen i delar av nya Fiskets hus nere vid Fiskarstranden. Spännande!
Pasta igen
Pasta igen...blev det efter en heldag med att städa en Röda Korset hyreslokal i Brändö för visning i morgon. Badrummet och bastun fick en rejäl genomkörare. De övriga rummen var i toppskick efter att Puustelli bytt kök och tapetserat om.
Som tack till gumman för städhjälp blev det enligt önskemål ”samma pasta” som senast. Lämnade dock bort gurkan och vårlöken men istället en klick rom.
Receptet finns i mitt förra inlägg.
