uffeskitchen ul

Dykning i Kroatien 2014

Skrivet av uffes 25.09.2014

Kategorier:
HSS-tidningarna arrangerade i september en läsarresa till Losinj i Kroatien och den innehöll så klart möjlighet till att testa på dykning. Vid dykcentret som låg på behagligt gångavstånd från hotellet fick nybörjarna se en kort introduktionsvideo. Sedan var det dags att prova utrustning och bekanta sig med det nya elementet. Vi höll till på cirka 6 meters djup. Några hade lite problem med andningen (ovana) och andra plaskade ganska så snabbt iväg. Men ett brett nöjt leende fanns på allas läppar när testdyket var över. Flera kunde bra tänka sig att dyka ner igen i det 25 gradiga vattnet. IMG_1915IMG_1917IMG_1920IMG_1916Musslan var stor som en spade och silade sakta vattnet in och ut. Vi som dök var tre personer från Jakobstads området och jag.

Dyk i Gibraltar

Skrivet av uffes 24.09.2014

Kategorier:
Väckarklockan ringer klockan 06 i lägenheten i Fuengirola på Solkusten i Sydspanien. En timme senare är vi på väg längs motorvägen söderut mot Gibraltar. Tanken vara att få dyka vid Tarifa, den absolut längst söderutbelägna staden i Europa men på grund av för få dykare blev det istället dykning vid Gibraltarklippan. Förutom mig själv är det en irländare, en engelsman och två spanjorer som idag skall och dyka vid Europas första konstgjorda rev. Klockan 09,45 kör vi genom La Linea (linjen) som fick sitt namn efter räckvidden på kanonkulorna från Gibraltarklippan och i det samma befinner vi oss i England. Vi följer klippan längs den smala kustvägen och kommer snart fram till fortet Person´s Lodge, passerar genom den lilla vägtunneln under fortet och når Camp Bay som är resans mål. IMG_1710 Området har varit militärt strategiskt viktig och redan år 1704 fanns här över 20 kanoner. Den lilla bukten Camp Bay är i dag ombyggd till badplats med restaurang och vid första anblicken inte så speciell.  Men vårt mål ligger under havsytan på ca 14 meters djup. Det är  bland annat sänkta pontonbryggor och det brittiska kabelfartyget ”The 482” som är 30 meter långt. I dag finns det över 30 fordon kring Gibraltar för att skapa nya livsvillkor för det marina livet i området. Projektet har lyckats och här kan man se allt från koraller, hummer, krabbor som fiskar i olika storlekar som ansjovis, skorpion-, och bläckfisk. Här är vi på väg ner i ”The 482”. En kilometer längre bort var det dykförbud för då skulle vi ha befunnit oss på den Brittiska armens område för ubåtar. IMG_1715

Bilmusét i Malaga

Skrivet av uffes 23.08.2014

Kategorier:
Är man intresserad av vackra gamla bilar och vintage mode och råkar befinna sig i Malaga i Sydspanien, får man inte missa den ståtliga gamla tobaksfabriken några kvarter från hamnen. Där finns något som jag aldrig har sett någon annan stans tidigare. Bilmuséet  Museo Automovilistico. Muséet passa både honom och henne, i en intressanta blandning med krom, läder finns också tidsenliga kläder och accessoarer som original damhattar från bland annat Givenchy, Dior och Chanel... Musebesöket var helt oplanerat, men då dagens shoppingrunda i Malaga blev avbrutet av en regnskur, hoppade vi in i en taxi och gav oss iväg. Visst blev man lite nedstämd på grund av regnet men oj så mycket gladare efteråt av de timmar som spenderades i dessa välfyllda salar. 12 11 Auburn, USA modell 1936. 8 cylindrar och 4600 kubik. Bilen gick under namnet ”Ubåten”. 10Cord 1937. En amerikansk, 8 cylindrig  framtidstolkning på 4700 kubik. En bil för de välbeställda, designad av alla tiders bildesigner Gordon Buering. 14 Rolls-Royce Inglaterra model 1985. Detta 8 cylindriga lyxåk är utsmyckat med Swarovski kristaller. 18 Jaguar 1949 på 3,5 liter. Flaggskeppet som visade upp den ”nya linjen” på London Motorshow 1948. 17 16 Galliand/Ford med silverhand dekorerad med Swarovski kristaller. Kristaller även runt vindrutan. 16_2 15 13 Cadillac 1959 på 345 hästkrafter och en längd på över 6 meter. Den bästa representanten för den amerikanska bilindustrin.7 En ståtlig Packard modell 1939 från USA. ”Car of the White House” med inbyggt drinkskåp i ädelträ. President Roosevelt och kung George VI av England hade liknande bilar. 7_1 Snyggt med barskåp bak i bilen.6 Mercedes Alemania 1937, symbolen för kraft på 5400 kubik. En av de dyraste bilarna före 2:a världskriget. Bilen lanserades under Paris Motorshow 1936 och blev natziledarnas favorit. Bilen tillverkades i 447 stycken exemplar. 5 Intalienska Fiat Topolino på 570 kubik blev på sin tid storfavorit både hemma och i England. 4 Frank Usher/Paige en av de snyggaste amerikanska bilarna som marknadsfördes på 1920-talet. 2 1 8kläder Ett muséum väl värt ett besök om du råkar vara i Malaga.

Valet av grill

Skrivet av uffes 28.04.2014

Kategorier:
Det är många som ställer mig frågan vilken grill man skall välja.  Nu råkar jag vara lycklig ägare till en Weber Performer kolgrill så för min del är svaret mycket lätt. Har tidigare grillat sönder ett antal billiga klotgrillar. De har alla gett bra resultat men livslängden är bedrövande. Nu har jag haft Webern i ett antal år och den har t.o.m stått utomhus i drivan under vintern, har även använts då. Ingen rost och de få reservdelarna som jag köpt är brännkorgarna för kolet och ett nytt grillgaller. Det som oftast åker i grillen är kyckling och skaldjur. Har grillat hummer, kungsräkor, vanliga räkor, havskräftor, tonfisk etc. Ser fram emot veckoslutet och en mysig stund vid grillen och doften. För mig är det viktigt att få fram den äkta koldoften, här är det ingen gas eller briketter som gäller. performer

Enkla möbler i trä

Skrivet av uffes 19.04.2014

Slösurfade på några sidor med återvinning och fick syn på intressanta möbler gjorda av lastpallar. Rejält trävirke och konstruktion som skall tåla rejält slitage. Gör man det rätt kan det bli riktigt snyggt. Låt dig inspireras och testa själv, råmaterialet kostar inte så mycket. Skärmavbild 2014-04-07 kl. 07.08.23 Kul hemmabiograf som man bygger upp på en kväll. Skärmavbild 2014-04-07 kl. 07.09.42 Skärmavbild 2014-04-07 kl. 07.11.57 Skärmavbild 2014-04-07 kl. 07.14.58 Släng inte gamla jeans. Mormors gamla stol kan bli riktigt fräck! Skärmavbild 2014-04-07 kl. 07.24.04 En trevlig mysknut till balkongen eller altan. Skärmavbild 2014-04-07 kl. 06.51.13 De här gillar jag verkligen men rullarna väger en hel del. Men de blåser inte i väg i den första stormen.

Ugnsbakad dilltorsk med räkor

Skrivet av uffes 16.02.2014

Kategorier:
räktorsk Den här rätten går det knappast att misslyckas med. Servera med kokt eller pressad potatis. Går säkert bra också med färskpasta eller ris. 600 g  torskfilé 100 g  skalade räkor 1 st  schalottenlök 0,5 st  purjolök 2 dl  vatten 1 tärning  fiskbuljong 2 dl  gräddfil, lätt 1 dl  matlagningsgrädde 1 dl  dill salt och peppar Gör så här •    Smörj en ugnsfast form. •    Lägg finhackad schalottenlök i botten och torsken över. •    Skiva purjon tunt och strö över torsken. •    Salta och peppra. •    Värm vattnet, lös upp fiskbuljongen och blanda ihop med gräddfil och matlagningsgrädde. •    Blanda dill i såsen och slå över torsken. •    Sätt in i ugnen på 220 grader i 15 min. •    Servera med potatis och strö lite färska räkor över. Just nu kostar torskryggen 17 euro per kilo. De finns i frysta portionsbitar.

Gazpacho och pilgrimsmusslor

Skrivet av uffes 19.01.2014

Kategorier:

Råkade se ett morgonprogram i tv4 med Alexandra Zazzi. Sagt och gjort det skulle testas. Hade ju alla ingredienser hemma :)

gazpacho

Gazpacho med pilgrimsmussla: Det blev kvällen förrätt . 2 dl honungsmelon 1/3 dels skalad förskgurka 1 mogen avocado saften av en halv citron 1 tsk citronzest 10-12 myntablad (jag satte torkad mynta) 3 msk tjock youghurt salt och peppar. Allt i mixern och in i kylen. Vill man ha mera sting så går det att sätta till chili. Den här soppan är säkert lika god som dipp till räkor. Stek musslorna och servera i glas.

torsken

Stekt torskrygg med knaperstekt bacon. Citrus/gräddsås, bulgur och en rejäl klick av gazpachon som blev över. Hyvlad ättiksgurka till.


Pilgrimsmusslor som förrätt

Skrivet av uffes 28.12.2013

Kategorier:

Två intressanta förrätter med pilgrimsmusslor. 1:

sallad

6 musslor 1st zestad lime och juicen saften av en apelsin 1/2 avocado, skivad och smaksatt med limejuice 1/4 skivad gul paprika 1/4 skivad röd paprika 1 tsk riven ingefära lite riven koriander 2 tsk finhackad charlottenlök 1/4 rödchili, finhackad utan frön lite god olivolja Blanda ihop limeskalet och övriga ingredienser och lägg dem i kylskåp under 3 timmar. Lägg upp rätten med pilgrimsmusslorna i mitten. Garnera med den rivna koriandern, en bit limezest och den finhackade chilin.

 

sallad2

2: Den andra rätten är pilgrimsmusslor inlindade i bacon som grillas eller steks snabbt. Kan det bli enklare?


Gratinerad nyårshummer

Skrivet av uffes 25.12.2013

Julafton är förbi och börjar bli dags att se framåt mot nyårssupén. Hummer ( 600 grams) finns i frysen så menyn är given :)

Här ett lätt och gott recept på gratinerad hummer. 20 g rumsvarmt smör 1 msk torr sherry 1 tsk dijonsenap 0,5 krm svartpeppar, nymald 1 msk persilja, mycket finhackad 1 nypa havssalt

1. Sätt ugnen på 250°. 2. Rör samman smör, sherry, senap, peppar och persilja. 3. Klyv hummern i 2 halvor. Hugg jack i klorna på 2 ställen med en stadig kniv. Då går det bra att bryta isär klorna för att få tag i köttet. 4. Lägg hummerhalvorna på ett ugnssäkert fat, även klorna. Bred på smöret och sätt hummern högt upp i ugnen ca 5 minuter bara så att den blir varm och får lite färg på ytan. Eventuellt kan det behövas några korn salt på hummer vid serveringen.

hummer_rac


Förmedlar skaldjur

Skrivet av uffes 21.12.2013 | 2 kommentar(er)

Kategorier:
Förutom att jag älskar havets läckerheter så förmedlar jag även Lobsters produkter. Racon Foods är ett lokalt importföretag med leveranser till både Österbotten och Åbo. För tillfället tömmer vi lagret inför nyår men i januari så är det beställningsdags igen. Leveranserna sker vid varje månadsskifte och det går bra att beställa via http://www.raconfoods.com/ . Jag tar också emot beställningar för Österbotten. Går bra att mejla mig på ulf.lassander@hssmedia.fi. Är du intresserad så hör av dig. Vi har fokus just nu på kammusslor, hummer, havskräftor, torskrygg och kungskrabba. racontest