uffeskitchen ul

En mindre festmiddag!

Skrivet av Ulf Lassander 12.10.2019 | 1 Kommentarer

Kategorier:

Natten avslutades med cognac tasting tillsammans med
Korsholm Företagarförening på Vallonia i Smedsby. Vilken makalös kväll!
Kvällen lotsades fram av gamla bekanta Antoine Brastaad från Frankrike.
braastadI kväll ( tung i huvudet sedan i går) skulle vi göra nåt lätt.
Säg aldrig så!

Efter att hämtat bilen från Vallonia, krökte vi in till Fiskdisken i Vasa för lite shopping.
40€ euro fattigare men inspirerad så började kvällens middag ta form.
Kammusslor till förrätt. Ligger på en bädd av marinerad fänkål och riven färsk gurka.
Lite citron och några droppar basilika olja (egen) och några droppar balsamico olja.

kammussla2Varmrätten blev en Benella röding.
Vad är Benella?
Benella är ett varumärke för noggrant utvalda inhemska odlare av Benella Regnbågslax
som har förbundit sig till att följa ett övervakat konceptet och odla fisken endast med
Raisioaquas Baltic Blend-foder som återanvänder näring ur Östersjön. Slutresultatet av den övervakade
odlingsprocessen är en läcker och högklassig Benella Regnbågslax,
vars EPA- och DHA-fettsyror är på rätt nivå för människan. Benella rödingen skall vara lite rå i mitten.
Kvällen röding var odlad utanför Mariehamn på Åland.


Gjorde en egen tolkning av remoulade sås på de gröna tomater och chili som jag lade in
för två veckor sedan. En burk gräddfil och lite majonäs och några små saltgurkor och en liten rödlök.
En klick röktfiskröra finns också med. Pepparrot över!
benellaSom efterrätt mumsade vi på en inhemsk tryffelost och lite fikonmarmelad.
tryffelostSaknade lite smaken av rosengelé som vi fick i Kroatien under Hälsoresan.
(Finlir..ja)!

dadelbollar
Efter att disken var undanplockad och köket i skick blev det en
slurk Brastaad XO  och en Fiskdisken egna godis. En dadelboll med nötter i choklad fodral.
Kvällen är fulländad!

Kommentarer

  • hasse 19/10/2019 7:25pm (47 dagar sen)

    Var är tryffelosten inköpt ?

    • Ulf Lassander 20/10/2019 12:03am (47 dagar sen)

      I Vasa har vi ett ställe som heter Fiskdisken. Där köpte jag min vaccumpackad och det var inte deras utan från en finsk leverantör.

Skriv en kommentar