Hälsomat till max

Skrivet av Ulf Lassander 19.12.2020 | 0 Kommentarer

I kväll fick jag för mig att testa superbäret Aronia i matlagningen.
Vi har tidigare plockat dem som ”självplock” för smoothies. Men nu ville jag testa en färdig produkt
från Finnish Superbarries i Österbotten.
Som de säger själv är det från de renaste länderna i världen.
Har tillgång till både färdigpressad must och pulver.
Aronia har stora fördelar som påverkar hälsan. Så varför inte testa.

I kväll testade jag aronia med kyckling.
skar upp fickor i kyckligfilén och fyllde den med en blandning av
aroniapulver, en msk plommonmos, en msk sambal oelek och lite curry.
Kycklingen lindades in med bacon och fick ligga en stund i aronia must och soya.
Stektes runt och placerades i smörad ungsform.
Hällde på aronia marinaden, grönskasbuljorng, oliver, några klyftor vitlök,
rikligt med purjo, grädde och lite vitt vin.

Medan detta puttrade i ugnen på ca 200 grader i 30 minuter så kokade jag potatis.

Aronia har en hög tanninhalt och kan upplevas som lite besk. Men musten i sig
är söt och påminner lite om rå vindruvssaft. Vi har nu också druckit ett glas om dagen
hela veckan. Lär vara bättre än blåbärssaft.

Maträtten fick en fylligare smak och detta gör vi om.
Nästa gång öser jag på mer av aronia.

Kul att aronia gett ett nytt inslag i det traditionella jordbruket.