uffeskitchen ul

Grillen blir aldrig kall

Skrivet av Ulf Lassander 05.07.2019 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

Grillen blir aldrig kall trots att det har varit fullt upp med skogsjobb hela veckan.
Förbereder man middagen i tid (från morgonen) går det som ”på Strömsö”
då det äntligen är dags. Här några bilder av veckans meny.
sesamspettSesamfrön på kycklingspettet ger det lilla extra. Köpte en färdig potatissallad från Köttdisken
som jag pimpade med purjo, peppar, rödlök och kapris för att göra den lite ”egen”.
En burk fräsch grillsallad sitter aldrig fel. 
kycklingspett

En vill ha kyckling och den andra ribbs. Samma sallad passar med båda, likaså drycken.

ribbs

Egen gjord pesto (årets skörd) passar bra som marinad på kyckling och fisk.
Halloumi ost och avocado som tillbehör och en härlig tomatsallad med några ägg.
Mätt blir man.

pestokycklingVi har förmånen att kunna köpa dagsplockade tomater direkt från växthuset i Åminne.
Det blir en hel del tomater, gurka och paprika. I den här tomatsalladen
finns också lite dagsfärska jordgubbar.

tomatsallad

Hoppas du fick några idéer inför veckoslutet.
uffes


Gurka gör sommaren

Skrivet av Ulf Lassander 04.07.2019

Ett säkert inslag under sommaren, passar också året runt, är sommargurka.
Det finns otaliga recept på detta men som vanligt kör jag receptfritt och snabbfix.
Hyvla ner en halv gurka. Strö över torkad dill och du inte har färsk (jag körde torkad).
Salt, peppar och lite socker, helt enligt din egna smak. En skvätt ättika och lite mer vatten (typ: smaka av).gurka
gurkaskal
Vill du ha mer sommarinspiration kan du läsa mitt sponsrade inlägg för Köttdisken
som gjordes 2016. Låt bilden inspirera dig!
citronlax


Korv med kyckling

Skrivet av Ulf Lassander 23.06.2019

Kategorier:

Färsk pesto, vackert väder och en glödande grill...kan det bli bättre?
Hade just gjort egen pesto från växthuset och den skulle nu testas
på grillad kyckling.

Först började jag med en vinägrett gjord på olja, citronsaft
och en dijonsenap (chili typ) som jag köpte i staden Dijon i Frankrike.
dijonKvällen grillspett blev, kyckling marinerad i dagens pest
och några bitar chorizo korv. 

grillspett

En lätt sallad med bara tomat, gurka, rödlök ett par ägg och lite örter.
Vinägretten gjorde sitt.

sallad7

Blev riktigt gott. Detta gör vi om, kanske redan i morgon!

korvspett


Pestofabriken

Skrivet av Ulf Lassander 23.06.2019 | 1 kommentar(er)

Så var det äntligen dags att sköra årets basilika. Flera krukor blev till bara blad.

skord2

Du skall veta att det doftade rejält av basilika i växthuset.
mix
Dags för mixning. Basilika, vitlök, salt, olja och peppar.
Ingenting annat för då håller sig peston bäst. Vill man tillföra ost
och nötter senare går det bra.

pesto2

Härlig nyans och doft.

burkar

Fina brukar som nu åker in i kylrummet för kommande behov.

efterskord

De kvarvarande krukorna ser lite tilltufsade ut men de kommer igen om några dagar. 


Rökt kyckling

Skrivet av Ulf Lassander 17.06.2019

Kategorier:

Söndagen bjöd på en ny upplevelse. I stället för att grilla kycklingen till 100%
beslöt jag mig för att testa Webers Rökspån.
Valde en neutral sort eftersom jag aldrig tidigare testat dem.
Nästa gång blir det kanske spån med whisky smak.

weber

Gott blev det och en härlig brun nyans även på majskolven och löken.
En bearnaisesås passade riktigt bra till det hela.
roktkyckling4


Regnbåge trots moln

Skrivet av Ulf Lassander 11.06.2019

Regnbågen syns trots moln! Man behöver inte gräva djupt i Instagram och Facebook för att se vad som är på gång.
Redan i gatubilden längs gågatan i Vasa svajar regnbågen. Vi är mitt inne i Prideveckan i Vasa
och det föregår en hel del utställningar, workshops etc. runt om i stan. Hela programmet.

pridetorget

regnbage2

En slogan som Röda Korset har är ”Det är bara tvätt som sorteras enligt färger” så sant
och nu är det kulörtvätt som gäller.
På lördag är det också Prideparad klockan 13 från torget och den lär också bli färggran.
vasa prideaffisch

Hur kommer Uffes Kitchen in i bilden?
Som både ordförande och viceordförande inom Röda Korset i Vasa/Österbotten
är det klart att man ställer upp för organisationens principer.
Dessutom är det pyssel till max hemma på gården i Malax.
frk ute

Röda Korsavdelningen står för första hjälpberedskapen under lördagens Pridefest på Sandö.
Det betyder att bilen skall sättas i skick inför lördag och sommarens evenemang som redan står på kö.

frk inne

Den senaste tiden har fhj-jouren funnits på: Hundutställning, Vasa Nice Run och de närmaste kommande är
Wasagames, Pridefestivalen och redan på söndag är det Outdoors i Södra Vallgrund.
Säkert nåt som jag missat också.

frk lagerFiltar, sockor, handskar, bandage, ispåsar, LA-telefoner etc. Allt skall finnas med, till och med båren.
Finns en hel del att fixa ännu men ljuset i tunneln blir allt klarare.


Underbar helg

Skrivet av Ulf Lassander 03.06.2019

Underbar helg, så kan man väl omfatta detta veckoslut. Examensfest, trädgårdsarbeten och en hel del annat pyssel.
Men utomhus fick man vara och det är den största belåtenheten.
Fick för mig att koka rabarberdricka medan de ännu är färska och fina.
Rabarbern har stått på samma ställe i flera år och ingen har riktigt brytt sig om den.
Men nu så tyckte jag det var dags att göra någonting åt saken.

kastrull

Använde bara späda rabarber för jag ville inte skala dem och ta bort de röda delarna som ger så fin färg.
Hade väl cirka 9 stjälkar som hackades i bitar.

Lägg dem i en stor kastrull med vatten  ( ca 2,5 liter).
Låt dem koka i minst 10 minuter så de blir mjuka.
Satte också med en skivad citron, en apelsin, en uppskuren ingefära och 2 tsk mald kardemumma.
Sila upp koket i en skål via durkslag eller silduk. Rör ner sockret ( 2 dl ) i den varma saften
så att det löses upp. Smaka av så du får en sockermängd som du gillar.
Låt kallna och häll upp på rena flaskor. Tycker du saften blev för stark går det att blanda i mera vatten vid servering.
Och glöm inte isen!
Den blev riktigt bra. Detta gör vi snart igen.

dricka 

Nu vänds blickarna mot växthuset.
vaxthus4
Känns lyxigt att redan kunna skörda egen basilika. Tänkte göra en snabb marineringspesto
för kycklingen som skall på grillen.
mortel
Basilika, vitlök, peppar, salt och en neutral olja. Mortla ihop och smörj in kycklingen.
Låt marineras i ca 20 minuter före grillen.
grill6Råstekt potatis med sparris, lök, tomater och vitlök.
Gräddfilsåsen går till det mesta, allt från fisk och sallad till kött.

file4

Härliga tider vi har framför oss med mycket grillat och färska grönsaker och örter. Njut!


Oasen blomstrat till

Skrivet av Ulf Lassander 27.05.2019 | 1 kommentar(er)

Oasen blomstrar till i Malax, och i dag var det en sån morgon då man gärna skulle ha gått ut och pysslat i trädgården.
I går mellan regnskurarna, planterade jag om de senaste jularnas amaryllislökar. Blev 13 stycken.
De får nu suga upp näring under sommaren inför en ny blomning kring jul. 

På lördags morgonen bar det iväg till Storkyro efter en liten
petroliumkamin (parafinkamin). En vintage modell från 1940-talet.
I med lite petrolium om den gick igång direkt.
På söndags morgonen var det +22 grader i växthuset.
Kul med gamla prylar som fungerar.
Kaminen, en Valor Junior 56 är tillverkad i England och hade funnits sina vägar till Tammerfors
varifrån den hamnade i Storkyro och nu i Malax.
kamin

Här en annons från 30-talet.  Modellen Junior 56 lär bland annat använts
vid uppvärmning av tågkonduktörers arbetsutrymmen på på tågen och
i mindre stationsutrymmen. 

valor add

vaxthus3


Växthuskväll

Skrivet av Ulf Lassander 16.05.2019

Så fick man äntligen tid för att plantera ut tomater och chili i växthuset.
Tio krukor med olika sorters tomater och en stor chiliplanta.

planteringLite torv i botten, hönsgödsel och sedan jord.
tunna2

Vattentunnan på plats och in med droppbevattningen.
Framför bilen ser ni tulpanbänken som slagit ut i dag.
tomater2
Basilikan och vinrankorna växer så det knakar.
Vinrankorna står i var sitt hörn av växthuset.
basilika6


Härligt surrande

Skrivet av Ulf Lassander 13.05.2019

Kategorier:

Under veckoslutet överraskades jag av ett livligt surrande i en lönn utanför pannrummet.
Den hade slagit ut i blom och var full av bin. Det lovar gott inför odlingssäsongen.

honung2

Vi behöver bin och andra insekter för att växter och grödor ska bli pollinerade.
Pollinering ger inte bara större skördar – det bidrar även till att frukt och bär smakar mer och får högre kvalitet.
En tredjedel av maten vi äter behöver pollinering av bin.Tyvärr har bin länge haft det svårt,
bland annat på grund av bekämpningsmedel och sjukdomar. Som tur är kan vi göra skillnad och hjälpa bina på traven.
Börja med att plantera växter som bin älskar!


Det som är vanligast i vår trädgårdar men som bin gillar är:
Honungsört, Kärleksört, Kaprifol och Timjan.
Men maskrosor, rödklöver, hägg, vitklöver ligger också högt i kurs.
Ser du till att det finns insekter, fjärilar, humlor och bin i din trädgård blir du rikligt belönad i höst.

Låt färgerna spraka!

Vi står just nu inför:
Internationella bidagen 20.5 och
Nationella naturens mångfalds-dagen 22.5

bin3