Italien a la Malax

Skrivet av Ulf Lassander 23.07.2023 | 0 Kommentarer

 Så var det då dags för att skörda årets basilika och säkra pestolagret inför vintern.
Som basilikan har vuxit i sommar. Nu skall den skördas.
Blev en rejäl skål också i år. Tog bort de blad som någon annan ”tuggat på”.
Dags för mixern. Jag brukar bara blanda basilika, olja, peppar, vitlök, salt och citronsaft. 
Då håller den sig i kylrummet hela vintern.
Härlig färg och underbara dofter.
Blev sju burkar i år.
I kväll skall den testas på grillad kyckling och lammribs med
råstekt nypotatis och årets kantareller.
Men innan dess så blev det en bruschetta som mellanmål.