Kyckling i gryta

lördag 13 januari 2018 - 15:03 | 2 Kommentarer

Testade att göra min ”Pollo del dia” (kycklinggryta) med tanke på att kunna presentera ett recept som våra irakiska killar kunde kocka ihop själva. Finns ett intresse att få göra ny mat men med de traditionella ingredienserna. I kväll blev det så dags för halalslaktad kyckling.

pollo bitar

Rejäla bitar kyckling och lök. Stek dem i smör och olja i samma kastrull.

Great pices of chicken and onion. Fry in oil and butter.

pollo gront

Morötter, vitlök, apelsinskal, oliver, purjolök, syltlök. Häll på apelsinjuice så att allt täcks i kastrullen och låt det koka.

Carrot, garlic, orange peel, olives, leek and pickled small onions. Cover them with orangejuice and let it boil...all in the same saucepan.

pollo citrus

Skär ner paprika. 1-2 buljongtärningar eller fond. Lagerblad och peppar. Pressa en citron och en apelsing. Jag satte också med rivet apelsinskal.

Add pepper, juice of one orange and lemon, one or two stock cubes, bay leafs and pepper.

peppar

Krydda med curry, rosépeppar, svarpeppar, chili, salt och dragon.

Spice it up with good spices, chili and salt.

pollo kryddning

Smaka av om och om igen. Krydda om det saknas smak och salt. Soja går också bra. Jag har också smulat ner lite torkad svamp, en överbliven blomkål, några torkade tomater och tomatpuré eller krossade tomater.

Taste and taste again. Soy sauce is good. Some dried tomatoes and tomato puree.

pollo ratt2

Servera med kokt potatis, pasta, ris, couscous eller bulgur.

Serve with boiled potato, pasta, ris, couscous or bulgur.

نأمل أن الأذواق جيدة

Kommentarer

  • h

    13.01.2018 20:16 (11 månader sen)

    Halalslakt...strupen uppskuren och djuret förblöder till döds.
    Nu föll du lågt Uffe !!! detta trodde jag inte om dej .
    Skärpning !
    Jag har varit imponerad av din matlagning men nu är det absolut slut med det. Finito.
    Detta är under vår värdighet för en vit man att anamma!!!

    • Ulf Lassander

      16.01.2018 17:26 (11 månader sen)

      Hade fått kycklingen som gåva av Irakiska vänner och då var det bara att testa att göra recept. De ville ha nya smaker på sina traditionella råvaror. Man får vara flexibel och utan fördomar då man skall vara förespråkare för integration.


Skriv kommentar