uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'ägg'

Gröna tomater

Skrivet av Ulf Lassander 08.09.2019

Skördade de sista tomaterna ur växthuset och de blev inlagda enligt TV-kocken Tina Nordströms recept.
ca 1,5 kg tomater, 5 dl vatten, 4 dl ättika, 6 dl strösocker, 1 kanelstång (per burk),
lämnade bort stjärnanis men satte nejlika istället, 4 lagerblad (per burk).

Koka upp vatten, ättika och socker.
Lägg tomaterna i väl rengjorda burkar och häll på lagen så den täcker.
Låt svalna och ställ i kyl minst en vecka innan användning.

Jag satte också med en par kvistar timjan, några svartpepparkorn och en halv färsk chili.
Doften i köket är ljuvlig av ättikslagen.
tomater3


Gurka gör sommaren

Skrivet av Ulf Lassander 04.07.2019

Ett säkert inslag under sommaren, passar också året runt, är sommargurka.
Det finns otaliga recept på detta men som vanligt kör jag receptfritt och snabbfix.
Hyvla ner en halv gurka. Strö över torkad dill och du inte har färsk (jag körde torkad).
Salt, peppar och lite socker, helt enligt din egna smak. En skvätt ättika och lite mer vatten (typ: smaka av).gurka
gurkaskal
Vill du ha mer sommarinspiration kan du läsa mitt sponsrade inlägg för Köttdisken
som gjordes 2016. Låt bilden inspirera dig!
citronlax


Ägg eller fisk?

Skrivet av Ulf Lassander 06.05.2017

Känner du igen dig då man öppnar kylskåpet och bara stirrar in...vad skall jag laga? Så var det idag. Mitt på dagen så svängde jag ihop en omelett med kryddstarka korvar, tomat, purjo och en grekisk kryddblandning som jag köpt nån stans på Kreta. Inte illa, den for ner i ett nafs.

omelett2

I kväll blev det en liten fiskrätt, grillade strömmingar. Försökte återskapa Medelhavets grillade sardiner, men de här strömmingarna var så stora att det blev som det blev. Fem stycken strömmingar från Saluhallen, pris 70 cent! En grilloljeblandning med en god olivolja, vitlök, citron och peppar.

stromming


Sillbord

Skrivet av Ulf Lassander 06.03.2016

Kategorier:

Gårdagen var ganska så fantasilös då vi kom fram till maten. Dock hade vi köpt en rökt sik. Det enga gav det andra och till slut dukade vi upp ett litet man ack så gott sillabord med bara en sillburk ;). De marockanska nypotatisen saknas på bild. Men med finns ”lakaveeto” och en sallad på hyvlad fänkål i ättika och olja.

 

sillabord2


Julsill

Skrivet av Ulf Lassander 22.12.2015

Fick just för mig att laga lite sill till julbordet. Det blev två olika sorter.

Citron och pepparrotssill

en 2 dl:s burk créme fraise

en förpackning BOY helsill

en citron (både skalet och saften)

2 msk riven pepparrot

1/2 dl grovskuren dill

och lite salt

Jag satte också med finskuren purjo.

Skär upp sillen och låt den rinna av sig.
Under tiden blandar du ihop allt annat. I med sillen och det här går att
äta redan efter någrea timmar.

 

Örtsill

4 dl hackad örtblandning av persilja, dill, dragon och basilika

en 2 dl:s burk créme fraise

några rejäla drag med svartpepparkvarnen

en förpackning helsill.

Skör upp sillen i bitar och blanda ihop allt. Jag satte också med grovhackad rödlök.

julsill2

 


Picklad rödlök

Skrivet av Ulf Lassander 28.11.2015

Kategorier:

Hastigt och lustigt bestämde jag mig för att göra picklad rödlök.

Koka upp en 1,2,3 lag (1dl ättika, 2dl socker och 3 dl vatten).
Låt lagen svalna. Häll i rengjord glasburk och fyll på med skivad rödlök.

I  min burk är det två stora rödlökar. Skall testa det till kvällens kyckling.

 

picklad rodlok2


Födelsedags rätt :)

Skrivet av Ulf Lassander 15.09.2015

Kategorier:

Firar födelsedag...nåja firar och firar men gott blev det. Svängde till en tre äggs omelett med purjo, choritzo och kantareller. Lite skumpa till så nog blev det bra.omelett2

Gjorde det enkelt, stekte korv, svamp och purjo och hälde sedan på äggröran. Vändstekte omeletten.

 

omelettratt

Surkål och thaisås gav det lilla extra. Man behöver inte vara så korrekt bara det är gott.


Ägghalvor med rom!

Skrivet av Ulf Lassander 04.04.2015

Kategorier:

I dag är det påsklördag och det betyder påskens ”sillabord”. Ser fram emot att få gotta mig med ägghalvor och rom med mera. OP Andersson är redan på kylning ;) I kväll skall också Falkeskogs matjessill från Blekinge också öppnas, kanske lite brynt smör till. Men blir nog också en del andra burkar.

agghalvor med rom2

falkeskog


räksmörgås

Skrivet av Ulf Lassander 06.03.2015

Kategorier:

Fredag och dags för min favoritsmörgås med räkor, sallad, ägg och majonäs. Den är lika god varje gång och lätt att fixa till :) En burk räkor och två ägg per smörgås.

 

raksmorgas2