uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'österbotten'

Lamm och mangosalsa

Skrivet av Ulf Lassander 23.04.2020

Så var det lunchdags igen i hemmakontoret.
Samma bas som i går lammribbs men lite extra tillbehör idag.
Närproducerat, lammet kommer från Norrbro gård i Övermark. 
Jag köpte mitt på Köttdisken eller Fiskdisken...minns inte.
 
Norrbro är en släktgård med anor från 1700-talet.
Den nuvarande fårfarmen byggdes upp 2012.
Lyckliga djur ger ett bra och gott kött.
norrbro

norrbro rattRuccola, stekt citron, potatissallad, tzatzikin från i går, stekt rosmarin
två skivor getost och några vitlökar (mjuka och goda).
Mangosalsan var det lilla extra. 
Samma djupfrysta mango som vi kör i smoothie på morgonen.
Hackas upp med lite tomater (körde ett varv i micron),
salt, peppar och chiliflakes. Snabbt ihop rört och gott. 


Sol&snö grillning

Skrivet av Ulf Lassander 04.04.2020

Sol&snö är en jätte bra kombo.
Frisk och ren luft tillsammans med solen strålar som ger energi.
I dag var det toppenväder att stå vid grillen.
På menyn är kycklingspett.
spett6Vackra färggranna pinnar med kyckling, paprika och lök.
Marinad/grillsås med pesto, citron, soya, vitlök och lite äppelmust.
Kryddning: salt, peppar, citron, pesto, chilflakes och lite curry.
vidgrillenDofter, dofter av grill och vitlök.
grillspett2
Medan jag grillade så fixades franskisar i köket, lite tomat med purjo
och en gräddfilsås med peppar, citron och salt.

Dagens vin är från Italien och levererades hem i veckan. 
Ett riktigt biffvin men passade också bra med grillad kyckling.


Coronalösning

Skrivet av Ulf Lassander 31.03.2020

I kristider gäller det att överleva. Möbeltillverkaren Hakola från Jurva
öppnade sin webbshop för tolv andra inhemska designföretag.
”Vi får inte lämna våra kolleger i dessa tider ” säger Hakolas kreativa chef Annaleena Hakola.
Ystävä-urvalet, består av produkter från totalt tolv inhemska varumärken
och de lanserades senaste torsdag. Projektet ses som en testa under två månader men
kan bra bli bestående. Kolla webbshoppen


Hakola grundades 1963 och för egen del ingick möblerna i sortimentet under tiden
jag jobbade i möbelbranschen kring 1980.

Ingenting ont som inte har någonting got med sig!

hakola2Källa: Jani Niipola/Marmai


Pestofabriken

Skrivet av Ulf Lassander 23.06.2019 | 1 kommentar(er)

Så var det äntligen dags att sköra årets basilika. Flera krukor blev till bara blad.

skord2

Du skall veta att det doftade rejält av basilika i växthuset.
mix
Dags för mixning. Basilika, vitlök, salt, olja och peppar.
Ingenting annat för då håller sig peston bäst. Vill man tillföra ost
och nötter senare går det bra.

pesto2

Härlig nyans och doft.

burkar

Fina brukar som nu åker in i kylrummet för kommande behov.

efterskord

De kvarvarande krukorna ser lite tilltufsade ut men de kommer igen om några dagar. 


Sommarpyssel

Skrivet av Ulf Lassander 06.08.2018 | 3 kommentar(er)

Passligt inför årets semester tog jag på mig att skapa någonting galet till Vasabladets pop-up punkt på Konstensnatt. Det skulle bli en cykel med kärra, vi skulle ju sälja VBL-collegen.

I uthuset fanns en gammal mommocykel som skulle åkt till skroten för länge sedan. Den fick duga. För kärran fanns sedan tidigare ett färdigt underrede med hjul från ett annat projekt jag gjort.

Cykeln plockades isär och den mesta rosten slipades bort.

gammalram

Här har fälgarna redan fått sig en ny nyans. Till och med pedalerna fick sig en rejäl omgång. Den gamla gummidelarna togs bort och ersattes med nya i trä.

pedal

Dagarna gick och delarna började falla på plats. Hela skapelsen grundmålades på gräsmattan. Gräset blev också lite nyanserat :) 

rammalning

Kärran sågades också till på gräsmattan och fick den form som panelbrädorna räckte till.

karra1karra klar

Några bitar faner fick bli ekerskydd och reklamyta. Vasabladets namn kalkerades på skivorna och handmålades. Är det hantverk så är det!

logomalningekerskydd

Till kärrans takstativ använde jag fyra kvastskaft i trä. I det här skedet flödar idéerna ganska vilt.

tagstativ

Kärrans tak skräddades till utomhus och även här ville jag ha Vasabladets namn. Skönt med lite skugga i sommarvärmen.

takverkstadtaksomnadtaklogo2

Hade några gamla porslinsknoppar som också återanvändes vid eldragningen. Så drog man elektricitet tidigare och det passade ju bra att ta vara på de detaljerna och gör det på riktigt. Elkabeln är komplett från ett strykjärn.

eldragning

Kärran skulle ju ha belysning under taket, så en gammal lampa passade bra att återanvända. Snyggt blev det också med gammal mässing.

armaturSom klädstång fick det bli en gammal gardinstång i mässing.

cykel vbl

En gammal rottingskorg får fungera som ”varukorg”, kanske för blommor. Det får vi se på torsdag vad vi använder den till.

Hela ekipaget kommer att stå vid gaveln av Kinamuren mellan Kyrkoapoteket och bilskolan. Vi säljer VBL-collegen klockan 18–21. Priset är 25 euro och då får du också Vasabladet digital för en månad (normalpris 17,80)  och en snygg bomullskasse med samma tryck som på tröjan.

 

Hoppas vi träffas då!kasse


Blött till max!

Skrivet av Ulf Lassander 18.07.2018

Vi har en spännande dag inför oss. Det hela börjar med info i campen och utdelning av våtdräckter, skor, hjälmar och flytvästar. Forsränning är ingenting att leka med, naturens krafter gör som de vill.

08A8E6BF 9517 4422 8726 0A6900B2BC68EEEDC422 6754 4A09 8363 0729394EA833

 

Efter 7 km är vi framme uppströms där båtarna skall bäras i älven.

forsbild

Varm att färdas med full mundering i paketbil...spänningen gjorde nog också sitt för att få upp pulsen och temperaturen. Tyst i bilen...ett bra tecken på att alla hade respekt för vad som komma skulle. Första gruppen hade dessutom förmånen att få se en renko med kalv som drack vatten vid stranden.

FC2B0CDF 9A43 4639 8678 88D187E29757

Hela gruppen var uppdelad i två grupper på tre båtar i varje med 5 personer per båt. Nu var det bara att padla för hjärtans lust. I takt, djupa drag och på kommando...teamwork!

E4CCFE14 46D8 4F76 A15F D67C508F40580B4CCAB9 97D7 4A03 987E 12B6C03B30DF

I det här skedet försvann både tid och rum. Vågorna sköljde över oss och det ända man tänkte på var att padla, padla, padla. Men gott vatten var det i Vindelälven 

C4DB66B0 3BDC 4618 9541 936115F6233E77B1BB96 B422 4C96 89E7 892FF535AD95

Det fanns också lugnare partier av älven, då var riktigt skönt att bara glida fram. En del av oss ville i plurret och glida fram med flytvästen.

048BF1DD D5BB 472E A21B 04D3840A9092B17F2954 FE6D 4DE6 8252 A3731A951F78

Väl framme vid campen smakade det gott med mat och badbalja. Några fick också testa på jättegungan på nytt. I kväll skulle vi också börja packa och städa campen inför hemresan.


Första hjälpen skolning etc

Skrivet av Ulf Lassander 16.07.2018

7A05C211 99A4 4AD8 86B6 F7F7217400BB

Dag nummer ett började vid ca 07.00 med att organisera upp köket och rutinerna inför morgonmålet, alla skulle komma att ha egna köksturer. Vatten skulle bäras och värmas, serveringsbord fixas och diskställe bygga upp. Allt efter dök allt flera upp för att hjälpa till. Sune Glader organiserade köket och fick all hjälp han behövde. 

F25ABB2C 19A6 4744 8B14 EAE35512E9C5

Utdelning av vattenflaskor. De skulle signeras och sparas hela veckan, går att fyllas på vid vattenposten från den egna bergsbrunnen.

D0D1E2F6 16C4 4A2A B433 DCFACFA277A3

 

Nu blir det dags för skolning i Första hjälpen. Den genomfördes i två olika läger med tre grupper på fem ungdomar.

DB137AD4 8624 4ABA 8B72 C85CB118C047A1C6CF45 879F 42DD BA84 4214ADDA7B761FA99DF0 26EC 4151 AF87 16F26215D4FF

 

Dags för ett dopp i Vindelälven innan följande skolning börjar.

A271BC82 C23D 42C5 A4D3 28445E1FD2EC

Däremellan fick de en dos med Röda Korset historia allt från slaget vid Solferino till dagens Röda Korset och hur hjälp planeras och skickas ut i världen. Ingen powerpoint möjlighet så de fick bli en presentation med klädnypor och yllegarn.

BE706371 2E41 4086 90AD 0C45F9DEF286

 

Vi befinner oss i en verkligt vacker och torr miljö med vacker tallskog och ett ständigt brus från älvfåran.

4E7837C2 DFCC 45A8 87D6 A68EBD92B878C9BA0BCB 4C8F 43F0 90AF 7FC2B611ED67

Bästa och säkraste nätuppkopplingen är vid jättegungan och höghöjdsbanan och där står jag just nu och bloggar. En grupp har tagit sig an köket för att förbereda kvällens middag. Dagens lunch blev spagetti och maletköttsås. Såg ut att smaka.


Blomdoften!

Skrivet av Ulf Lassander 02.06.2018

Hemma igen efter två veckor på Kreta. Värmen är inte alls dum men myggen gillar jag inte. I dag blev det till att handla sommarblommor i Övermark. Vi brukar alltid fara direkt till växthuset och köpa för då är urvalet som störst...och priset bra :)

vaxthus

Vi hade bilen full då vi for hem.

liljekonvalj2

Efter två veckor i Grekland så blir också dofterna så påtagliga här hemma. Huset är fullt av liljekonvaljer ock syren.

grillblom

Till och med vid grillhörnan blommer det nåt enormt och mera läsr det bli kanske i morgon då kaprifolen står ut.

kaprifol

Men till maten. Kycklingfile, med benet kvar, från Köttdisken.

kycklin pa grill

En tomatsallad med alla möjliga tomater. Fanns på S-Market men var odlade i Övermark.

kycklingstallrikRåstekt nypotatis (spansk) med rödlök och en vitlök/limesås. 


Skön söndag!

Skrivet av Ulf Lassander 08.04.2018

Stormässans sista dag. Vi öppnade starkt en timme före mässan öppnade med en morgonkick och infopaket åt utställarna. Närmare 100 stycket dök upp. Vi bjöd på nötter, energiknäcke och smoothies från It`s Pure. Ett ganska nytt företag i Rewell Center som har allt möjligt smått och gott och som kör på den hälsosamma linjen.

foodly

Det var vår matsajt Foodly.fi som bjöd på morgonmålet. Anna Riska informerade om sajternas olika profiler, målgrupper och möjligheter till mix mellan olika paket. En intensiv morgon som fick igång oss alla.

hakan

Sedan gled vi in i det mässprogrammet för allmänheten. Företagshuset Dynamos avgående vd. Håkan Westermark i intensiv diskussion med Sydins chefredaktör Mats Ekman till väster. Arbetsplatser och sysselsättning i Sydösterbotten stod på tapeten.

heidi

Webbhörnan var i dag bemannad av Heidi Kojonen som alltid är glad.

linn4

Linn Øvergaard fokuserar sig på jobbet och kryper ner bakom ryggen på filmediterare Felix Rantschukoff. Ett toppenteam som prioriterar jobbet.

lisbeth

Lisbeth Rosenback leder diskussionen med Wasa Teaters Marit Berndtson om vad publiken kan förvänta sig av jubileumsåret och den nya teatern.

honga

Göran Honga förklarar hur det ser ut med vårdreformen och varför man är i dag där man är.

roy

Samtidigt med allt filmande och webbande finns det reportrar i hallen som skriver för papperstidningarna. Här har Roy Mäki-Fränti hittat en egen skrivarlya där han skriver för tisdagens tidningar.


Pinfärsk röding!

Skrivet av Ulf Lassander 24.02.2018

Shoppingdagen började med att vi laddade upp med torsk inför veckoslutet. Snabbt halkade jag in på en pinfärsk rödingfilé. Den skulle bli lördagens middag.

Delade den i två bitar. På med lite peppar, salt och citron (+ lite citronzest). Valde en Viola örtost som täcke, lite krossad chili, pepparrot och skuren gräslök. In i ugnen ca 10 minuter. Lade fiskbitarna på en bädd av grovsalt och lite olja så att de inte skulle ta fast i formen.

viola

 

roding5

Hade köpt en burk färdig Remouladesås. Men tyckte att vi också skulle ha en smörsky till den pressade potatisen. Skyn, var bara smält smör och lite kluven syltlök och kapris. Hade lite färsk dill som jag också hackade ner i smörkastrullen.

kapris

rodingratt

Och gott blev det :)