Visa inlägg taggade med 'österbotten'
Vinprovning med Quevedo
Platsen är Domus Botnica nere vid Kråkfjärden i Vasa. Tankarna och känslan är långt nere i Dourodalen i Portugal bland vintrampande bönder, portvinsfat och källarvalv. Doften av ostar är också påträngande, på ett behaglit sätt. Det är landets största portvinsprovning som står inför dörren. Glenn Sundstedt och Oscar Quevedo hade igår en liknande provsmakning i Nykarleby och med kvällens tillställning så uppskattar de att 150 personer vet lite mera om den ljuvliga drycken.
Just nu i Douro är allt skördat och stockarna får vila till våren (mars). Jag hade äran att få hänga med en timme under förberedelserna och känna av stämningen inför. Lets go!
Full rulle och alla hjälper till.
Ser bra ut det här...ögonen faller på Vintage!
Klart att Glenn har oljorna också till salu.
Böckerna är ett givet inslag och Oscar signerar glatt.
Börjar bli uppdukat och dags. Oscar, dags att byta om!
Quevedos vita och röda viner var riktigt goda. Oscar har sitt namn på det vita och systern Claudia på det röda.
Kvällen börjar med en föreläsning om portvinets och Dourodalens historia, odlingssätt och klimat. I Dourodalen kan temperaturen på vintern gå ner till -5 grader till heta sommrar på + 40. Den ideala temperaturen för druvorna är kring +20 och det kan man njuta av under fem månader varje år.
Börjar bli dags för portvinsrundan.
Härliga dofter och mjuka, fylliga smaker. För egen del så satt Riitan Herkkus Gorgonzola helt rätt. Köper du hem ett portvin så testa med bland annat ost, nötter, mörk choklad, torkade frukter eller en söt efterrätt...låter bra inför vintern.
Från klockan 1: Lantbrie, Raclette, Old Dutch Master Gouda, Gruyere och Gorgonzola. Riitan Herkku hade sponsorerat med ostarna och de gick åt.
Inför hemfärden fick alla köpa eller packa ner sina använda glas som gåva.
Em trevlig kväll. Glenn skulle vidare till Seinäjoki på en liknande kväll och Oscar packade för hemfärd till ett slumrande vindistrikt och troligen en brakfest med familjen och gott portvin.
Avslutar inlägget med en selfie, Oscar tog också en :)
Österbotten i Umeå
I går intog 36 österbottniska röda korsare grannstaden Umeå. Ombord på båten hade vi seminarie och i Umeå skulle vi besöka Svenska röda korset som ligger ett stenkast från torget.
Emma Granholm fungerade som dagens reseledare och höll bra koll på gänget.
Verksamhetsledaren Ricky Berglund presenterade dagsresultatet för Hungerdagen 2017. I torsdags låg vi på ca 1,4 miljoner.
Nina Stubb berättade om kommande kurser.
Väl framme vid Röda Korset blev det fika!
Och information om verksamheten som skiljer sig en hel del från den finska.
Second hand butiken i gatuplan var bara ett måste.
Ups, här kom också jag på bild :)
Stiliga detaljer.
Vissa shoppade redan här. Andra väntade på shopping på stan.
Hur skulle det vara med en ”ny” slips?
Ett bra besök som jag gärna gör på nytt.
Höstpasta del mare
Är en hel del svamp i mina inlägg just nu, har sin förklaring. I kväll blev det en höstpasta igen men med venusmusslor och kantareller. Petalaxsvamp och medelhavsmusslor gifter sig bra på en tallrik.
Blev en mini skördefest i växthuset. Börjar bli de sista tomaterna för i år. Chilin och rödlöken är också årets skörd. Här steks de i smör med dagens kantareller från eget skifte i Petalax.
Mumsigt. Lite peppar och olivolja över så är det klart.
Bra bordsällskap. Förra veckans skörd som håller på att torka samt dagens skörd som lyser guldgula. Man vet vad som ingår i kommande rätter :)
Tomatpytt
Att det skulle bli grillat och kyckling var helt klart från morgonen. Men vad skall man äta till? Efter att ha tagit upp all potatis ur landet så ville jag inte se en potatis till. Kreativa lösningar. Stekte lite kantareller och lök. Hackade ner halva mängden tomater och halva hela i stekpannan tillsammans med en röd chili/paprika ur växthuset.
Vad skall kalla detta för om inte ”tomatpytt”. Salta och peppra som vanligt.
Grillad kyckling med ben, tomatpytt och lite riven rova (ur eget land) med ett stänk vinäger.
Allt gick åt sig = bra betyg.
Fisk och sånt...
Bestämde oss tidigt i veckan att inte vara på någon av villorna under villaavslutningen. Stannade hemma, bekvämast så. Men god mat blev det i alla fall.
Började med att doppa blomkål i BBQ-sås. Den skall in i ugnen tillsammans med potatisen.
Pankopanerad torsk, har blivit ett säkert kort :)
I det här skedet börjar man bli hungrig på riktigt. Nu är också potatis och blomkål klara i ugnen.
En klick remouladsås och citron så är allt klart.
Nån timme senare var det dags för nattamaten och OP:n. Ser att OP firar 125 år samma år som Sydin firar 120 år.
Vongole & Ernst
Solen skiner och arbetsdagen är över. Ikväll ville jag ha någonting extra gott. Det blev pasta vongole. Pastan kokades med både vitlök, kantareller och hummerfond för att få den lite extra. Lite persilja och peppar på toppen och en skvätt citronolja. Matsällskapet blev Ernst med sitt småfix :)
Han ser hungrig ut den långa pöjken :)
Sunday & fish and chips
Råkade ha fryst torsk i frysen och alla andra tillbehör också så ikväll blev det som gumman önskade-fish and chips. Pankopanering, frittering, gårdagens kantareller med lök, remouladesås (från i går), potatisen hade vi i frysen, ätiksgurkan fixa de jag till strax före och några srtavar saltgurka.
Blev en vacker sats fritterad torsk (MSC-märkt).
Om det var gott!!! Ingenting lämnade och det är ett bra betyg.
En dag i skafferiet
Efter morgonmålet stack vi ut till skafferiet, svampskogen i Petalax. Jag hade mina givna ställen som nästan alltid ger resultat, så också idag. Gumman plockade samtidigt några burkar blåbär och mumsade på hallon lite här och där. Hjortronen hade blivit övermogna och saknade både färg och smak.
Vi hann bli just klara och satte oss i jeepen då regnet kom. Me det var en skön skogspromenad.
Få se vad man hittar på för gott med dessa. Men ikväll blir det nog rökt Kvarkensik och potatissallad.
Måste ju också fotografera naturens egna små konstverk, som denna lilla björkstubb med en basker av mossa.
Cajunkräftor
Efter en dag på hjortronmossen så var det dags för en liten belöning så här på lördagskvällen. Gumman fort till Vasa och jag fick kocka åt mig själv. Redan i morse var det klart att det stor kräftor på menyn. Inkokta och frysta från Lappfjärd.
Blandade ihop allt som föll på läppen. Majskolv, nypotatis, trattkantareller, rödlök, vitlök (solo denna gång), apelsinjuice, grönsaksfond, curry, limesaft, cajunkrydda, syltlök, tomater, tomatpasta, färsk chili, oliver, persilja, chorizo korv och ruccola. Säker nåt annat också men det här är grunden. Allt åt jag upp, t.o.m såsen som jag slävade in med sked :) så gott blev det.
Trauma räkor!
Sista semestardagen, trauma inför måndag som vanligt. Blev stenplockande, räfsande efter gässen på stranden och bastubad på villan i Malax. Men vad hjälper det, måndagen närmar sig tick, tack, tick, tack... Behövde nåt att njuta av och ändra fokus. Grillad kungsräkor borde hjälpa. Hade köpt en ask Kungsräkor med märket Pirkka på Citymarket. Nja, skulle det vara nåt?
Fin storlek på dem och ”Blå fisken” märkta. En snabb marinad med limesaft, olja, sambal oelek och vitlök. Redan doften i köket fick mig att piggna till. Doften vid grillen av grillade skaldjur var helt toppen.
En liten sallad med: sallad, vårlök, rädisor, gurka, tomater, lite olja, vinäger, peppar och salt...Medelhavet doftade i knutarna :)
Ser du paketet i frysdisken så köp och följ receptet på baksidan. Lät helt OK fast jag inte följde det. Ville göra det på mitt sätt.