uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'öt'

Mitt veckoslut

Skrivet av Ulf Lassander 29.04.2019

Veckoslutet blev ett intensivt flängande mellan två fester. Lördagen började med Röda Korsets årsmöte i Malax. Jag hade lite lyx som hade endast ett par kilometrar till mötesutrymmet i Övermalax. Andra deltagare hade kommit allt från Jakobstad till Lappfjärd.

salen2Mötets gäst var delegaten Stefan Simonsen från Åland. Han hade också en bit att köra.
delegatEfter mötet var det dags för kvällens fest på Galsbruket Resort i Vexala.
Svängde ut på Strandvägen i Malax klockan 16.10 och redan klockan 17.15 var jag framme i Vexala.
Gick undan. Kvällen gick som under alla andra 50-års fester
med mat, sång, tal etc till och med ett dopp i viken.
Jag hade förmånen att få övernatta på Resorten och morgonen började
som kvällen slutade med ett stund i jacuzzin.
morgonvyTyst i huset men jag hör bubblandet utifrån.jacuzziKlockan 13 var jag hemma igen i Malax och nu var det dags att
skola om basilika i växthuset.
basilika5Det hade hänt mycket i växthuset under detta veckoslut. Både värme och bevattning hade fått
igång alla fyra vinrankor som visade knoppar och blad. Även två vinrankor 
utomhus visade liv. 

 


Påsk flundra

Skrivet av Ulf Lassander 19.04.2019

Kategorier:

Blev ett impulsköp hos Ruotsala i Saluhallen i Vasa i går.
Två vackra sjötungor, inte så stora som nere i Medelhavet men helt godkända. 
Pommes som  fixades av konsten alla regler. En remoulad sås från Köttdisken.

Fisken stektes med vitlök och persilja. Rommen fanns kvar och den fick jag. den var GOD!
Här ligger en hane och en hona, sida vid sida och sprider en doft av Medelhavet!

flundror1

flundror3

En god rätt behöver inte vara så svår.

 


Kött på grillen ger dofter

Skrivet av Ulf Lassander 13.04.2019

Kategorier:

Kött på grillen, det var en klar kvällsmeny redan tidigt i morse.
Två fina biffar som rullades (kanterna) i nymald svartpeppar.
En liten grillglaze av olja, rödvin, soya, honung och kryddor.

biffar5

Pepparsåsen: en stor hackad lök som steks i smör och sedan får puttra
i lite grönsaksbuljong. Tillsätt en hel gräddost med pepparsmak (typ: mustapekka).
Låt puttra innan du mixar allt och tillsätter grädde.
Potatisklyftor är alltid ett säkert kort.

biff3

Ett gott rött vin till. I kväll valde vi ett favoritvin från Italien,
Barone Montalto Passivento.

vin11

 


Frystömning!

Skrivet av Ulf Lassander 23.03.2019

Frystömning av infruset kött! Det var temat i dag. Enstaka bitar som har blivit slängda i frysen, bra kött men restbitar. Då ville gumman göra kalops. Fritt fram. Den var kanske en av de bättre hon gjort, full av smaker, kryddig och jätte god. Gurka, svartvinbärsgelé och potatis. Thats it och nu har vi mat för flera dagar :)

kalops3

 


Lövbiff

Skrivet av Ulf Lassander 10.03.2019

Kategorier:

Lövbiff, det är söndagens middag. På lördag tittade jag in till Köttdisken och fick med mig ett par verkligt fina lövbiffar. Ser råvaran bra ut så kickar man igång direkt, och det var just det som dessa biffar gjorde.

lovbiff

Klyftpotatis sköter sig själva i ugnen och en delad vitlök. Kryddsmör med starka kryddor och vitlök. En stekt tomat och en blodapelsin för att få lite vätska i maten och en klick gräddfilsås med citron och peppar.

stekt lovbiff

Allt gick åt sig och det är ett bra betyg.


Rökdoft

Skrivet av Ulf Lassander 19.12.2018

Rökdoft från morgonen på väg till jobbet. Julgranarna tindrar utanför Herrgårds rökeri i Malax. Det är dags att hämta en köttleverans till personalen på Vasabladet. Rökdoften är påtaglig då jag stiger in i den lilla butiken. En glad gris står på disken och småler.

gris2

Medan min leverans vakuumförpackas laborerar jag bland rökt nöthjärta och andra godsaker.

kott2

Här syns både tradition och ny företagsamhet.

vag

En morgonpigg Emilia plockar glatt fram mina påsar med röktkalkonfilé, skinka och en hel kalkon och ”on the road again”.

rokare

 


Limousinbiffar på grillen

Skrivet av Ulf Lassander 03.05.2018

Blev sugen på någonting gott ikväll, så det blev en sväng via Köttdisken. Tre limousinbiffar rikare, eller fattigare, så blev det kvällsgodis i alla fall. Fina biffar och magert kött :)

biffar2

Lite lätt Texas Steak sause och peppar på.

grill3

Salt, soja, olja och citron. Det är allt!

biffratt

En klick kryddsmör med vitlök och örter. Sallad, klyftpotais, en gräddfilsås med citron och vitlök och melon. Jo jag tackar :)


Som på Strömsö!

Skrivet av Ulf Lassander 07.04.2018

Första mässdagen är över och det mesta gick som på Strömsö. Folk strömmade in, diskuterade och deltog i lotteri. Tre siffriga tal visade sig också då vi kollade loggen till våra olika webbsändningar. Bra stämning och bra personal gjorde att man stod med ett brett leende hela dagen.

Brukar hålla mig lite back stage för då ser man det hela i en helt ny vinkel.

willman2

Först ut var diskussionen kring Topelius. Viveca Dahl från VBL håller i diskussionen men Gösta Willman och Anci Holm.

bryggeri2

Henrik Othman från ÖT för diskussionen mellan Patrik Willför (Kvarken brewery) och Björn Höglund (Keppo bryggeri). Lär finnas utrymme för fler bryggerier i Österbotten! Dock hade de inga smakprov med sig.

kaj2

KAJ gjorde PR för sin kommande musikal ”Gambärmark” och tyckte att det nog var bättre förr.

 

christine2

Christine Smedberg var en av de som skötte webben i dag från Botniahallen. Glad som alltid.

 

triss2

Jonny Smeds räknar ner inför tagning. Christine och Roy är taggade.

Ännu i morgon får vi ha kul på jobbet och hålla till i Botniahallen.


Filmtime!

Skrivet av Ulf Lassander 06.04.2018

Idag har jag hängt nästa hela dagen i Botniahallen. I morgon slås dörrarna upp för Österbottens Stormässa. Vi från HSS Media satsar lite mer än vanligt och flyttar ut webbredaktionen till hallen över veckoslutet. Samtidigt sänder vi programmet live på webben.

Men idag har vi monterat, riggat, testat och tejpat. Det ser ut att bli bra det här. Är du på plats så kom och säg hej! Väljer du att sitta hemma så vet du att du kan följa oss live under hela helgen på vasabladet.fi, ot.fi och sydin.fi men du måst vara inloggad.

jonny felix

felix

Jag fick fungera som förpratare för att få ljud & ljus inställda.

helamontern

VD:n kom också på besök och ville se vad vi ställt till med...hon var nöjd!

 

Men hur växte montern fram?

Det hela började med en ritning för att sälja in idén på jobbet. Efter att den godkändes blev det dags att få in lite människor i bilden. Grundskissen for också som beställningsunderlag till de som skulle bygga montern.

personalskiss

Lite slarvigt skissade personer och tidningsställningar m.m. Dags för renritning vid ljusbordet hemma.

ljusbord

Det var ett av mina påskpyssel.

monter photoshop

Inskanning och dags för lite Photoshop och färgläggning. Nu är det en reklambild på gång och en illustration till tidningarna, då får man lämna bort vissa detaljer och förstärka andra. Men läsaren skall till slut kunna känna igen sig i verkligheten.

monter i print

 

Färdig illusration i print. Förekommer också på webben och finns i verkligheten under veckoslutet i Botniahallen.


Irakisk Baklava

Skrivet av Ulf Lassander 05.03.2018

I kväll doftar köket av Baklava!

Baklava är en söt efterrätt som är väldigt populärt i mellanöstern men även i Grekland. Det är filodeg som varvas med nötter och smaksätts med kardemumma, smält smör och sirap. Nöjd kock som ville gärna smaka på skapelsen medan den ännu var varm. Baklavan innehåller en hel del pistage nötter. 

pistage2

filodeg

Filodeg som varvas med nötter och smält smör.

Ali2Koncentration!

sockervatten

Över den färdigt gräddade baklavan hälls smält socker och mera pistage.

baklava

Gott med vaniljglass men gick bra också så här.