Visa inlägg taggade med 'bbq'
Lördagsbetalning
Blev en full arbetsdag. Steg upp 05.30 och for till Vasa för att måla taket i Röda Korsavdelningen.
Det var lugnt och stilla i stan med en vacker soluppgång.
Väl hemma igen blev det att räfsa en del av gräsmattan. Klockan 12 var det jobbet över
och dags att åka till Köttdisken för lite shopping.
Blev kyckling.
Kroppen börjar ropa efter salt. Så det blev en macka med potatissallad,
lite vårlök och Kalles kaviar (överlevnads tuben).
Nu var solen så pass skön att det smakade bra med en av de italienska Proseccon som jag fick i veckan.
Sakta mak börjar det bli dags för middag och
då kommer kycklingsfiléna fram.
Jag marinerar dem i pesto, citron, sojasås, vitlök, timjan, citron salt och peppar.
Grillen är på gång. I slutskedet åker lite rökspån in för att ge en lätt röksmak.
Mums med lite köpt grillsallad och en egen gjord sallad med lök och jordgubbar.
Serveras med ett rött vin.
Efter en lång dag kändes dagens mat som en bra betalning
för utfört jobb.
I morgon får det bli fisk...raaap!
Limousine biff på grillen
Limousine biff på grillen, det var så jag under veckan sett söndagens meny.
Två vackra biffar från Fiskdisken i Vasa.
Kryddor: peppar och salt.
Grillolja: matolja, soya, rödvin, vitlök och mera peppar.
Pommes, en sallad med vattenmelon, purjo och tomat (basic).
Såsen: ett snabbkok med köttbuljong, en hel pepparost, lite grädde
...och mera peppar (nykrossad).
Vinet till maten blev ett chilenskt rödvin.
Cono Sur Bicicleta Pinot Noir.
Ganska lätt och ligger på 10 euro.
Påsklamm
I kväll var det helt klart vad som skulle finnas på fatet.
Jag skulle ha lammribbs. Gumman skulle ha kyckling.
Ett vackert upplägg blev det i grillen.
Mina rosmarinkvistar får absolut inte blandas med hennes kyckling.
Dessutom ville jag också ha några grillade sparris.
Klyftpotatis med timjan. En vanlig tomat/gurksallad. En gräddfilssås med vitlök,
citronsaft, peppar och salt. Den grillade rosmarinen och en bit getost.
Tusan va gott! Och mera lamm finns i frysen.
Vinet är italienskt och ett av de som jag fick hem i veckan.
PS, hur delar man en frusen ribbsbit som är för stor?
Jo, satte den i bandsågen för faner ute i verkstan. Gick som på Strömsö :)
Kalkon på grillen
Shoppingdag i Vasa och påsken är hemma. Men tiden tog slut.
Därför blev det en god kall potatissallad från Fiskdisken:
Kokt potatis, rödlök, sparis, kapris, finhackad persilja...som jag skulle ha gjort den själv.
Hade två utbankade kalkonfilér i frysen som tinade upp på rekordtid.
På med lite citron, salt, soya och pesto. Grilltiden var inte många minuter
tack vare att de var så lövtunna.
Såsen blev en gräddfilssås med lite dijonsenap, peppar, saften av en halv lime och salt.
Snabblagat, saftigt kött och gott!
Vinet är en favorit bland italienarna, en guldvinnare i fjol.
Sol&snö grillning
Sol&snö är en jätte bra kombo.
Frisk och ren luft tillsammans med solen strålar som ger energi.
I dag var det toppenväder att stå vid grillen.
På menyn är kycklingspett.
Vackra färggranna pinnar med kyckling, paprika och lök.
Marinad/grillsås med pesto, citron, soya, vitlök och lite äppelmust.
Kryddning: salt, peppar, citron, pesto, chilflakes och lite curry.
Dofter, dofter av grill och vitlök.
Medan jag grillade så fixades franskisar i köket, lite tomat med purjo
och en gräddfilsås med peppar, citron och salt.
Dagens vin är från Italien och levererades hem i veckan.
Ett riktigt biffvin men passade också bra med grillad kyckling.
Grilldoft
Grilldoften spred sig i går över bygden. Hade kickat i gång Webern.
På menyn stod en kycklingfilé med ben och en rejäl vackert marmorerad biff.
Jo, det blev en sväng via Köttdisken.
Köpte också en burk marinerade oliver, lök och soltorkade tomater.
Gräddfilssås med vitlök och svartpeppar.
Smaken är precis som den skall vara så nu tror jag att våren är här
och grillen svalnar kanske till senhösten.
Kalkon och örter
Söndagen var fylld med projekt men ändå hann man få till en riktig middag.
Kokta potatis ur det egna landet (kalla). Fransk körvel, purjolök, persilja och årets första sockerärter.
Detta är grunden till potatissallad. Kapris är ett måste och vinägrett på olja,
dijonsenap (med basilikasmak), citron, peppar, salt.
Som sås blir det en gräddfilssås med egen pesto, vitlök, olja, salt, lite citron och peppar.
Kalkonspett kryddade med chili (egen), pesto, en gnutta soya, salt och peppar.
Majskolvarna har bara paprikapulver på sig och lite citron.
Potatissalladen och såsen kunde lika väl ha passat till
en grillad eller rökt fisk. Mums!
Det gäller att ta vara på det gården har att erbjuda nu då vi närmar oss skördetider.
Korv med kyckling
Färsk pesto, vackert väder och en glödande grill...kan det bli bättre?
Hade just gjort egen pesto från växthuset och den skulle nu testas
på grillad kyckling.
Först började jag med en vinägrett gjord på olja, citronsaft
och en dijonsenap (chili typ) som jag köpte i staden Dijon i Frankrike.
Kvällen grillspett blev, kyckling marinerad i dagens pest
och några bitar chorizo korv.
En lätt sallad med bara tomat, gurka, rödlök ett par ägg och lite örter.
Vinägretten gjorde sitt.
Blev riktigt gott. Detta gör vi om, kanske redan i morgon!
Rökt kyckling
Söndagen bjöd på en ny upplevelse. I stället för att grilla kycklingen till 100%
beslöt jag mig för att testa Webers Rökspån.
Valde en neutral sort eftersom jag aldrig tidigare testat dem.
Nästa gång blir det kanske spån med whisky smak.
Gott blev det och en härlig brun nyans även på majskolven och löken.
En bearnaisesås passade riktigt bra till det hela.
Kyckling ett snabbfix
Hållit på ute idag med att bland annat räfsa halva gården (den torra delen).
Nu blev det dags för mat. Ingen av oss har orkat tänka till idag annat än ta upp lite kyckling ur frysen.
Pepparsås fanns kvar sedan igår. Potatisklyftorna sköter sig själva i ugnen och en tunn kyckling grillas på nolltid.
Kycklingen kryddades bara med citron, curry, samba oelek och peppar på sig.
Helt otroligt gott...eller så var vi vrålhungriga. Tomater och lite rödlök,
en bit broccoli. Så var det klart!