Visa inlägg taggade med 'bbq'
Kyckling ett snabbfix
Hållit på ute idag med att bland annat räfsa halva gården (den torra delen).
Nu blev det dags för mat. Ingen av oss har orkat tänka till idag annat än ta upp lite kyckling ur frysen.
Pepparsås fanns kvar sedan igår. Potatisklyftorna sköter sig själva i ugnen och en tunn kyckling grillas på nolltid.
Kycklingen kryddades bara med citron, curry, samba oelek och peppar på sig.
Helt otroligt gott...eller så var vi vrålhungriga. Tomater och lite rödlök,
en bit broccoli. Så var det klart!
Kött på grillen ger dofter
Kött på grillen, det var en klar kvällsmeny redan tidigt i morse.
Två fina biffar som rullades (kanterna) i nymald svartpeppar.
En liten grillglaze av olja, rödvin, soya, honung och kryddor.
Pepparsåsen: en stor hackad lök som steks i smör och sedan får puttra
i lite grönsaksbuljong. Tillsätt en hel gräddost med pepparsmak (typ: mustapekka).
Låt puttra innan du mixar allt och tillsätter grädde.
Potatisklyftor är alltid ett säkert kort.
Ett gott rött vin till. I kväll valde vi ett favoritvin från Italien,
Barone Montalto Passivento.
Födelsedagsmiddag
Födelsedags middag. Trots att det känns som en vanlig weekendmiddag. I morse mellan alla grattisar gick jag ut en sväng och plockade lite trattkantareller. Gumman hittade några Karljohan på gården. Köpte ett par limousinbiffar på Köttdisken i går och nu var det dags för dem.
Lök, buljong, skumpa, äppekjuice och kryddor. Mixas, passeras och kokas med lite grädde.
Härliga biffar och lite Karljohan på fatet ovanför.
Härliga dofter!
Oj, vilka smaker. Karljohan svamp som stekt tillägg ovanpå biffen. Det här gör vi om!
Hummer BBQ
Så blev det som det blev mitt i dessa kräftskivetider. Det blev en hummer på grillen. Klyva efter konstens alla regler, det kan du se här!
Doften av smör och vitlök vid grillen går bara inte att beskriva. Doftar Medelhav sååå...
En vacker och färggrann rätt...enligt min smak. Lite sallad till. Gorde en snabb vinägrett på olja, citron och senap. En gräddfilsås med lite vitlök, peppar och citron hör till.
Se så mycket kött det fanns i klon!
Ren mitt i värmen!
Håller på att plocka hallon mitt i sommarvärmen. I dag ropade magen MAT vid 12 snåret. Köpte en bit rökt lax till kvällen, men råkade också få med mig en renfilé från Köttdisken. Den passade bra som lunch idag.
Peppar och salt var de enda kryddorna. Lite rökt grillsås som glace.
Potatissallad, saltgurkor och lite persiljado som krydda. Några droppar balsamico över och det blev mums! Laxen äter vi senare då gumman kommer hem från jobbet.
Lax på grill
Blev en heldag igen i skogen som resulterade i 4 liter hjortron och 3 liter hallon. Kvällen middag skulle bli någonting snabbt och lättgjort. Blev en grillad nors havslaxstjärt. Bruden i Prismas fiskdisk blev fårvånad då jag jurt ville ha de bitarna och svarade att ”nån skall ju ha dessa också och då kan det väl vara jag. Dessutom ser det mera städat ut i disken”. Orsaken var att jag inte behövde plocka bort benen = lathet :)
Peppar, salt, dill och chili. Enda kryddorna som krävs.
Egna nypotatisar som förkokts och sedan rostats i ugnen med vitlök. En rejäl klick remouladsås och bara att äta.
Cajunkräftor
I kväll ville jag ha en av mina favoriter, cajunkräftor. Man tager vad man haver: tomater, lök, vitlök, kräftor, nypotatis, majskolv, citron, chili, lime, grönsaksbuljong, apelsinjuice, salt och peppar. Här också ett äldre recept.
Några förkokta nypotatis. Nu råkade vi he dem i eget land.
Fick med mig hem från Sverige ett nytt intressant vin. Smakade gott vid grillen.
Här fanns mat för både de som bara gillar korv och de som älskar skaldjur, En rätt där smakerna möts :)
Kulturmix igen!
I går kväll blev det igen en kulturmix gällande maten. Grillade kycklingspett me kryddstarka korvar. Ali hoppade över korvarna eftersom de innhöll gris. Men han ställde sig glatt i köket och gjorde igen Betijanie som tilltugg. Senast föll det alla på läpparna och så även igår.
I dag är han nyvaken men ställde sig i köket igen för att fixa sitt morgonmål och vår lunch. Doftar gott, få se vad det skall bli. Återkommer om det.
Röding på grillen
Halva gården är räfsad så nu smakade det vekligen gott med mat. Beställde en hel fisk från Köttdisken och väl hemma var det en rejäl röding. Tanken var att göra någonting mot Medelhavsköket men vet inte riktigt var jag landade. Men gott var det. Eftersom jag är ensam hemma så blev det halva fisken. Den fylldes med tinjan, citron, peppar och salt.
I veckan köpte jag ett halster så i det undermedvetna fanns det en meny på lur :)
Bilden ser ut som ur värsta kockboken!
Så var det klart. Färska, grillade sparris. En vanlig potatissallad men med en rejäl dos av kapris och peppar. Tur man har en halv fisk till i frysen. Lite bubbel på detta så är magen mätt!
Raaap!
Ny kväll vid grillen
Som sagt blev det grillen i kväll igen. Men ikväll fick jag dubbla rätten. Bytte ut bulgurn till klyftpotatis. Gräddfilsåsen drygades ut med mera gräddfil och så fixade Ali salladen. Jo vi har hjälp i köket igen :)
En rejäl sats kyckling.
Blev lite picklad rödlök också.
