Visa inlägg taggade med 'bbq'
Skymnings grillning
Det blev snabbt mörkt i dag. Så grillningen gick på gehör men bra blev det.
Hade fått tag i sista flaskan av ett otroligt mörkt rödvin från Italien.
Verkligt passande till grillad kyckling, och trevlig flaska.
Små roliga detaljer som sticker ut.
Det här var gott.
Havskräftor och kyckling
Blev en liten smakupplevelse ikväll också.
Hade fått av grannen några knölar jordärtskockor som fått växa till sig under nästan två år.
I dag var det dags att kolla knölarna.
Hoppsan hejsan, vackra knölar. Tur jag inte tog upp alla.
Det här skall bli potatis stomp.
Men först till förrätten.
Havskräftor är bara sååå gott!
De här var från Ruotsala i Saluhallen.
En trevlig förrätt med smör, persilja och vitlök
och några minuter i ugnen.
Varmrätten blev kycklingspett med kryddiga korvar.
Om det var gott. Den gula såsen är gjord på majonäs, dijonsenap, curry och gräddfil.
I morgon blir det porchetta från By Vasco i Saluhallen.
Spännande.
Friluftsliv
Gumman har ett skogsområde som bör gallras och innan dess skall gränserna huggas upp.
Hållit på att tyda gamla kartor. Tyvärr är området inte ännu registrerat på Skogsvårdsföreningens
kartsystem så inga nyare kartor finns för skiftet.
Den här råstenen låg omkullvält så den uthuggna siffran låg mot marken.
Borde stå 35. Stenen var så tunga att jag mäktade inte resa upp den
utan fick ta mobilkameran till hjälp.
Sedan var det att analysera terrängen och få fram en rå som sträcker sig 1,2 km i pilens riktning.
Väl i den andra änden så fick man gräva fram den råstenen som var helt överväxt.
Här syns 34 mycket tydligt.
Den karta jag hade tillgång till hade inte så mycket information.
Fanns en kopia men några diken inritade och de hjälpte en del.
Dagens belöning var en tydligt upphackad rå och ett rejält grillat kycklinglår,
råstekt potatis med lök och kantareller, sallad och basilikakräm.
Äntligen fisk!
Kvällens rök steg som vanligt upp från grillen. Men i kväll
blev det en röding i foliepaket.
Paketen innehöll lök, citron, salt, peppar, smör och en skvätt vin.
Kvällens vin var från ett bekant vinhus, men ett nytt obekant vin.
Passade riktigt bra med rödingen.
Äta bör man...
Dagarna rullar på och coronan blir en del av vardagen.
Dock blir man ständigt påmind om att ingenting är över.
Men äta bör man.
Grillen går varm och växlar mellan kyckling och biff.
Grilla kycklingfilé, råstekt potatis med färska kantareller. Potatis, tomater, basilika
finns på gården och kantarellerna en bit ifrån.
En härligt marmorerad biff (garanti mörad).
Potatislandet ger nypotatis, det betyder sillabord.
Men i kväll skall det nog bli någon annan fisk.
Gumman åker och plockar hallon så det kan bli någonting hallongott också.
Lördagsbetalning
Blev en full arbetsdag. Steg upp 05.30 och for till Vasa för att måla taket i Röda Korsavdelningen.
Det var lugnt och stilla i stan med en vacker soluppgång.
Väl hemma igen blev det att räfsa en del av gräsmattan. Klockan 12 var det jobbet över
och dags att åka till Köttdisken för lite shopping.
Blev kyckling.
Kroppen börjar ropa efter salt. Så det blev en macka med potatissallad,
lite vårlök och Kalles kaviar (överlevnads tuben).
Nu var solen så pass skön att det smakade bra med en av de italienska Proseccon som jag fick i veckan.
Sakta mak börjar det bli dags för middag och
då kommer kycklingsfiléna fram.
Jag marinerar dem i pesto, citron, sojasås, vitlök, timjan, citron salt och peppar.
Grillen är på gång. I slutskedet åker lite rökspån in för att ge en lätt röksmak.
Mums med lite köpt grillsallad och en egen gjord sallad med lök och jordgubbar.
Serveras med ett rött vin.
Efter en lång dag kändes dagens mat som en bra betalning
för utfört jobb.
I morgon får det bli fisk...raaap!
Limousine biff på grillen
Limousine biff på grillen, det var så jag under veckan sett söndagens meny.
Två vackra biffar från Fiskdisken i Vasa.
Kryddor: peppar och salt.
Grillolja: matolja, soya, rödvin, vitlök och mera peppar.
Pommes, en sallad med vattenmelon, purjo och tomat (basic).
Såsen: ett snabbkok med köttbuljong, en hel pepparost, lite grädde
...och mera peppar (nykrossad).
Vinet till maten blev ett chilenskt rödvin.
Cono Sur Bicicleta Pinot Noir.
Ganska lätt och ligger på 10 euro.
Påsklamm
I kväll var det helt klart vad som skulle finnas på fatet.
Jag skulle ha lammribbs. Gumman skulle ha kyckling.
Ett vackert upplägg blev det i grillen.
Mina rosmarinkvistar får absolut inte blandas med hennes kyckling.
Dessutom ville jag också ha några grillade sparris.
Klyftpotatis med timjan. En vanlig tomat/gurksallad. En gräddfilssås med vitlök,
citronsaft, peppar och salt. Den grillade rosmarinen och en bit getost.
Tusan va gott! Och mera lamm finns i frysen.
Vinet är italienskt och ett av de som jag fick hem i veckan.
PS, hur delar man en frusen ribbsbit som är för stor?
Jo, satte den i bandsågen för faner ute i verkstan. Gick som på Strömsö :)
Kalkon på grillen
Shoppingdag i Vasa och påsken är hemma. Men tiden tog slut.
Därför blev det en god kall potatissallad från Fiskdisken:
Kokt potatis, rödlök, sparis, kapris, finhackad persilja...som jag skulle ha gjort den själv.
Hade två utbankade kalkonfilér i frysen som tinade upp på rekordtid.
På med lite citron, salt, soya och pesto. Grilltiden var inte många minuter
tack vare att de var så lövtunna.
Såsen blev en gräddfilssås med lite dijonsenap, peppar, saften av en halv lime och salt.
Snabblagat, saftigt kött och gott!
Vinet är en favorit bland italienarna, en guldvinnare i fjol.
Sol&snö grillning
Sol&snö är en jätte bra kombo.
Frisk och ren luft tillsammans med solen strålar som ger energi.
I dag var det toppenväder att stå vid grillen.
På menyn är kycklingspett.
Vackra färggranna pinnar med kyckling, paprika och lök.
Marinad/grillsås med pesto, citron, soya, vitlök och lite äppelmust.
Kryddning: salt, peppar, citron, pesto, chilflakes och lite curry.
Dofter, dofter av grill och vitlök.
Medan jag grillade så fixades franskisar i köket, lite tomat med purjo
och en gräddfilsås med peppar, citron och salt.
Dagens vin är från Italien och levererades hem i veckan.
Ett riktigt biffvin men passade också bra med grillad kyckling.