Visa inlägg taggade med 'biff'

söndag 11 februari 2018 - 18:00

En riktig biff!

I kväll var hjärnkontoret helt nollställt inför maten. Plockade fram de råvaror som fanns utan plan på vad det skulle bli. I frysen fanns ett paket från Köttdisken??!! Såg ut att innehålla kött. Väl upptinat var det två rejäla limousinebiffar. Lite pressad potatis med några morötter. Men vad skaulle jag laga som sås?

Högg tag i den torkade svampen som alltid står intill spisen. Blötlade lite kantareller, hackade två rejäla lökar. I med en burk creme fraiche, i brist på grädde. Biffarnas kanter rullades i mald svartpeppar. På med lte flingsalt vid servering!

Det blev en riktigt god söndagsmiddag trots allt.

 

limousinebiff2

söndag 31 december 2017 - 22:37

Nyårsbiff

Så blev det lite godis i kväll ändå. Hade två stora limousine biffar framför mig men förståndet sa att byt ut dem mot mindre. Fanns också mindre i kylrummet så de byttes ut.

Sherrysås med rejäl smak av rosépeppar. Biffarnas kappa rullades i rosépeppar och svartpeppar. Potatisen kryddades rejält med timjan och chilipulver. Kokade ihop en liten chutney på äppel, rödkål, lök och en skvätt vineger. Säkert nåt annat också. Bara att smaka av och krydda på. Gott blev det...igen!

biff2

lördag 25 november 2017 - 17:56

Sjömansbiff

I dag blev det en rejäl sjömansbiff a la gumman. Jag fick sköta hyvlandet av potatis etc. En 1 kilos rostbigg av limousin från Köttdisken. En liten bit åkte i frysen.kottbit

Tunna skivor steks med rejäl kryddning med svartpeppar, vitpeppar och en pepparmix. Starkt skall det vara.

stekning

Löken är en viktig ingrediens och ger bra smak. Steks lite lätt så den blir mjuk.

lok

Sedan är det dags att börja varva, lök, kött, potatis och morötter. Några lagerblad åkte också ner i en smord ugnsform.

varva

Ett par deciliter buljong och en halv flaska öl.

ol2

In i ugnen i cirka 1 timme. 

ratt

Finns mat till i morgon också och då smakar rätten ännu bättre.

lördag 18 november 2017 - 20:01

Pepparbiff, det snöar!

Sakta, sakta växer det fram ett snötäcke på trappan. Hutrar lite vid tanken på vinter. I kväll ville magen ha någonting stabilt att jobba med. Blev en sväng via Köttdisken efter två fina biffar. ”Beställningen” var en pepparstark sås! Det var en hel improviserad variant med stekt lök, trattkantareller, svartpeppar, smör, soja och grädde. Biffarna fick ett lager krossad svartpeppar runt om på kanterna och rejält med smör i pannan, sedan bara att steka och ösa smöret över. Potatis, morötter och broccoli. Det här var riktig vintermat -och gott blev det!

pepparbiff3

fredag 5 maj 2017 - 20:21

Grillveckoslut

Hade tänkt någonting helt annat ikväll. Men solens strålar genom bilfönstret på väge hem från jobbet fick mig på helt andra tankar. Svängde in till Köttdisken :) Hade köpt strömmin idag i Saluhallen men de får snällt vänta till i morgon. Nu blev det pestomarinerad kycklingfile och en härlig nötbiff. Några sparrisar och en släv potatissallad.

infor grill2

Två rätter med två olika smaker på samma bricka :) Kycklingen en mild smak av pesto, svartpepper och citron. Biffen rejält pepprad och med en rökt BBQ sås och redchili sås.

grillbricka

grillratt

Gott blev det och mätt blev man :)

söndag 19 mars 2017 - 18:31

Söndagsbiff

I dag har jag beskurit äppelträden och det tog hela dagen. Sittandes som en trast högst upp i trädkronan, vacker och soligt väder hade man i alla fall. Middagen blev en grillad kycklingfile med ben åt gumman, själv fick jag en biff. Franskisar, gårdagens aioli, picklad rödlök och en sallad. Nu är det gott att vara igen.

 

sondagsbiff2 

lördag 31 december 2016 - 19:01

Limousine!!!

Nyårsafton börjar med en härlig limousinebiff i senap/pepparsås. Med i såsen finns också lite grönkål. Klyftpotatis, en enkel sallad och egen gelé. Efter att ha varit krasslig en vecka så är aptiten inte på topp men gott var det och allt åts upp.

limousinebiff2

torsdag 31 december 2015 - 21:59

nyårsmat i malax

Och så kom den kvällen då en hel del godsaker skulle serveras. Det blev mat i flera omgångar.

 

pilgrimsmusslor

Några pilgrimsmusslor och annat gott. Bl.a ett avocadoskumm med örter och mjukost på en spegel av smörsky.

 

limousinbiff

En rejäl limousinbiff med klyftpotatis, stekt lök, svartpeppar och en gräddsås med bl.a rödvin och trattkantareller.

 

ostron2

En stund senare var det dags för ostron med rom och några droppar vodka.

 

kungskrabba

Kvällen avslutade med lite kungskrabba med citron.

 

Gott Nytt År!

lördag 14 november 2015 - 20:45

Limousine

Råkade köpa två limousine biffar i fredags. Dyra som sjutton 27 euro för två, men de är så goda. Rullades i en hel del peppar. Såsen består av en burk Bonjour svartpeppar ost, grädde, kalvfond. lök och trattkantareller. Klyftpotatis enlig vanligt recept. Kan garantera att de var värt priset. Knappast nån rätt man får på en restaurang.

limousin biffar

sparris

Glöm inte att bryta av och sätta sparrisen i god tid i vatten, då blir de spänstigare.

 

limousinratt2

lördag 23 maj 2015 - 20:30

Sista middagen

Sista middagen hemma innan resan, i morgon bitti. Hittade två filébiffar i frysen så det blev stekt filé med en sås av trattkantareller, lök, kalvbuljong och en Musta Pekka ost. Klyftpotatis och en sallad med jordgubbar.

biff2