uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'choklad'

Sportlovsdryck!

Skrivet av Ulf Lassander 26.02.2020

Sportlov bjuder ofta på allt från kallt väder, solsken, slask till härligt uteliv.
Vad passar inte bättre en en varm chokladdryck. Då tänker jag först på
den gamla godingen Lumumba med lite extra styrka.
lumumba2
Tillagning
Värm choklad, typ Oboy, i en kastrull. Tillsätt sedan 4-6cl Cognac eller Brandy.
Toppa med lite grädde och riven choklad!
Kan även avnjutas som kall drink men jag föredrar den varma.
Skall du vara länge ute går det också att göra drycken i en termos och ta med.


Köket firar 5 år

Skrivet av Ulf Lassander 14.02.2020

Tiden går och i dag på Alla hjärtans dag fyller Sevendays 5 år.
Det betyder också att Uffes Kitchen fyller år.

Dock blir det inga större galor eller partyn.
En cognac och lite choklad i glasverandans dunkla vrå.
Men det har blivit en hel del bloggar under dessa fem år.

Förutom skaldjur, mat, vin och projekt har jag tagit med
bloggen till Karibien, Portugal, Spanien, Kroatien, Cypern, Sverige, Frankrike,
Åland och Italien. Vi har fått uppleva öl-, vin- och portvinsprovningar, motionsresor,
forsränning, dykning...minns inte allt.

Tackar alla som tittat in och säger skål.
uffes6 


Havsabborre och mums

Skrivet av Ulf Lassander 26.01.2018

TGIF, och det blev havsabborre och räksoppa till lunch på Panorama i Vasa. Efterrätten var inte heller dum, pannkaka, frukt och chokladfontän. Skön uppvärmd terass och trevlig vy utöver torget.

havsaborre

choklad2


Chokladfondant de luxe

Skrivet av Ulf Lassander 12.04.2015

Kategorier:

Har fått så många mejl om receptet till Chokladfondanten så nu kommer det här.

fondant3


Mat som belöning!

Skrivet av Ulf Lassander 06.04.2015

Under påsken har gumman till största delen fått regera i köket. En jädrans god sjömansbiff som värmdes upp idag och smakade ännu mer än senast. Sjömansbiff är en sån rätt som visar då husmanskost är som bäst.

I går överraskade hon matgästerna med att fixa till en choklad fondant, den blev lite stor och mäktig men ingenting lämnade. Var riktigt skönt idag efter 3 timmars skogsjobb att inte behöva ställa sig vid spisen :)

sjomansbiff2

fondant

Nu svalkar det gott med en kall skumpa :)

 

Här receptet på fondanten:

Chokladfondant de Luxe (4 pers)

4 äggvitor, 2 äggulor, 3 msk strösocker, 100 gr smör, 100 gr mörk choklad 70%, 3 msk vetemjöl, 4 msk karamelliserad mjölk, 4 nypor flingsalt, smör till formarna.

Värm ugnen till 225 grader (inte varmluftsugn). Vispa äggvitor, gulor och strösocker vitt och poröst.
   Smält smöret och ta bort kastrullen från plattan. Bryt ner chokladen och låt den smälta under omkörning. Blanda ihop smörblandningen och äggröran och pudra sist i vetemjölet. Vänd tills allt har blandats.
   Smöra ugnsformarna väl. Fyll upp halva formen och klicka i en matsked karamelliserad mjölk (kola) i varje form. Strö på en nypa flingsalt och täck med resten av chokladsmeten. Grädda i mitten av ugnen i 7–8 minuter. Efter det tar du ut dem och stjälper dem direkt på en talltik. Gör ett snitt i dem med kniv så att fyllningen lite rinner ut. Pudra över med florsocker.