uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'dryck'

Underbar helg

Skrivet av Ulf Lassander 03.06.2019

Underbar helg, så kan man väl omfatta detta veckoslut. Examensfest, trädgårdsarbeten och en hel del annat pyssel.
Men utomhus fick man vara och det är den största belåtenheten.
Fick för mig att koka rabarberdricka medan de ännu är färska och fina.
Rabarbern har stått på samma ställe i flera år och ingen har riktigt brytt sig om den.
Men nu så tyckte jag det var dags att göra någonting åt saken.

kastrull

Använde bara späda rabarber för jag ville inte skala dem och ta bort de röda delarna som ger så fin färg.
Hade väl cirka 9 stjälkar som hackades i bitar.

Lägg dem i en stor kastrull med vatten  ( ca 2,5 liter).
Låt dem koka i minst 10 minuter så de blir mjuka.
Satte också med en skivad citron, en apelsin, en uppskuren ingefära och 2 tsk mald kardemumma.
Sila upp koket i en skål via durkslag eller silduk. Rör ner sockret ( 2 dl ) i den varma saften
så att det löses upp. Smaka av så du får en sockermängd som du gillar.
Låt kallna och häll upp på rena flaskor. Tycker du saften blev för stark går det att blanda i mera vatten vid servering.
Och glöm inte isen!
Den blev riktigt bra. Detta gör vi snart igen.

dricka 

Nu vänds blickarna mot växthuset.
vaxthus4
Känns lyxigt att redan kunna skörda egen basilika. Tänkte göra en snabb marineringspesto
för kycklingen som skall på grillen.
mortel
Basilika, vitlök, peppar, salt och en neutral olja. Mortla ihop och smörj in kycklingen.
Låt marineras i ca 20 minuter före grillen.
grill6Råstekt potatis med sparris, lök, tomater och vitlök.
Gräddfilsåsen går till det mesta, allt från fisk och sallad till kött.

file4

Härliga tider vi har framför oss med mycket grillat och färska grönsaker och örter. Njut!


Ingefära...de du!

Skrivet av Ulf Lassander 27.08.2016

Kategorier:

Hade några recept med ingefära i dagens Sydin. Bra att ha i dessa dagar då man inte riktigt vet hur man skall klä sig och det brukar resultera i förkylningar. Dessutom tycker jag att ingefära är god att ha med i olika maträtter. Mins att i fjol dracks det flera liter ingefärsdricka vid datorn, kanske börjar bli dags igen? Recepten är delvis anpassade till Österbotten men grunden är webbplock.

ingefara1

 

ingefara2


Julsangria

Skrivet av Ulf Lassander 06.12.2015 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

Det här receptet låter nami, nami. Skall testas nästa veckoslut. Kanske också ett granatäpple för att få glöggfärgen. Här är orginalreceptet

0,75 dl spudligt vittvin eller billig skumpa
5 dl mineralvatten med citronsmak
1/2 dl råsocker, men går att lämnas bort
rosmarin
kanelstång
ett par röda äpplen
1 dl tranbär
2 gröna päron
1 lime

 

julsangria


Vikingamjöd

Skrivet av Ulf Lassander 08.04.2015 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

I dag publicerades ett mjödrecept på Vikingamjöd i Syd-Österbotten. Då man får sitta på terassen och mumsa på mjöd och munkar är det vår och nu börjar det snart bli dags. Att brygga mjöd är inte alls svårt men det tar sin tid. Testa!

mjod2

mjod3


Stallhagen kan öl

Skrivet av Ulf Lassander 24.03.2015

Under veckoslutet besökte jag Åland. Ett ställe jag absolut ville besöka var Stallhagens bryggeri. Bryggeriet grundades år 2004 och tillverkade det första året ca. 40.000 liter öl, i fjol var produktionen uppe i över 700.000 liter och redan nu börjar det blir trångt i vissa utrymmen. Stallhagen ägs av 1600 aktieägare av vilka de flesta äger 1 till 2 aktier var, så det räknas som ett familjeföretag som ägs av ”familjen Åland”. I bryggeriet jobbar i dag ca. 10 personer och då det gäller att packa flaskorna i lådor så plockas det ca 2500 flaskor i timmen, så undan går det.

stallhagen 2

stallhagen 3

Det var inte bara jag som vandrade omkring i bryggeriet. Träffade också en grupp österbottningar som jag hängde på med på rundvandringen.

stallhagen 4

 stallhagen 6

stallhagen 7

stallhagen 8

Det ryms 3500 liter öl i bryggverket och tar 8 timmar att brygga ölet till en klibbig, alkoholfri vätska. Blandningen sker för hand och det ger Stallhagens öl en egen själ med småa variationer från sats till sats.

stallhagen 9

stallhagen 10

stallhagen 11

Besöket avslutades med ölprovning men den kunde jag inte vara med på för det fanns mycket mera på dagsprogrammet som jag återkommer till i andra inlägg.