uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'ek'

Gott och ekologiskt i kryddhyllan

Skrivet av Ulf Lassander 15.11.2020

Inlägget är ett samarbete med Arkiliving i Vasa.

Glädjen är stor när man får testa någonting nytt.
Att de dessutom är ekologiska och miljövänliga gör det ännu mera intressanta.
ADD:WISE kryddserie kommer från Sverige och tillverkas med tanke på miljön.
Alla produkter baserar sig på grundvärderingar inom Fairtrade.


De snygga glasflaskorna gör sig också bra på kryddhyllan.
ADD:WISE har ingen massproduktion utan allt kommer från en småskalig produktion utanför Stockholm.
De här produkterna finns i Vasa hos företaget Arkiliving på Övretorget i Rewell.

salt

De som jag testar är tre olika kryddkvarnar.
Havssalt med vitlök: salt, nordisk tång, vitlök, ingefära och ringblomma.
Himalayasalt med svartpeppar: himalayasalt, svartpepparkorn och ros
Havssalt med chiliflakes: havsalt, chiliflakes och ringblomma

Eftersom mina favoritkryddor står framme vid spisen så är den nya kryddserien också vacker att se på.
Ett verkligt fint gåvotips för den matglade. Jag skulle i alla fall bli glad av dessa.
I serien finns också blomströssel för bakverk och efterrätter men de testade jag inte denna gång.

kryddor2

Testar också två veganska kryddor:
Drömkrydda Fisk: Havssalt, råsocker, chili, oregano, citronskal, safflor (en örttistel).
Drömkrydda Citrus örter: Basilika, persilja, oregano, timjan, rosmarin, vitlök och citronskal

deklaration


 Bara ingredienserna får smaklökarna att vakna.

Örtblandningen passar jättebra att strö över ugnsgrönsaker eller att ge det lilla extra i en grönsakssoppa.
Men nu ville jag satsa på sik från Kvarken.

sik
Gravade en sikfilé med Fisk kryddan och Havssalt med vitlök.
Den filén försvann på en gång.

himalayasalt
Till min andra gravade sikfilé använde jag endast Himalayasalt.

rakor2
Fisk kryddan passade också bra på räksmörgåsen.

biff5
Men kunde inte motstå att också känna smakerna med kött.
En oxbiff fick också dra sig en stund under ett täcke av Citrus med örter.

  

Arkiliving är full av intressanta inrednings- och gåvoprylar.


I dag använder jag en stenbricka som också kan användas som uppläggningsfat eller tallrik.
De urgröpta helt individuella stenarna är äggkoppar men går bra att användas som ljushållare.

salt ljus
Stenskålen med salt hör också till sortimentet även den lilla träskeden.
Jag ville också testa skålen som mortel och det fungerade perfekt för mindre mängder. 

mortel2

bord3

Nordiskt och stilrent men uppdukat för fest - låt maten tala och skapa färg. Snyggt!

skalarinlagg1

Vackra rotskålar - tänk dig att bara få fylla de här med nötter och torkad frukt.
Vackra rustika keramikfat och skålar som passar både i
studielyan som på finbordet.

skalarinlagg2

Naturella inredningsprylar som sticker ut och passar både till
en traditionell som modern dukning.
Rått och rustikt, sånt gillar jag.

 


Hotellägare

Skrivet av Ulf Lassander 17.06.2020

Semester och semesterprojekt. I dag blev man hotellägare till FlyInn för trädgårdens smådjur.
Ett kul projekt som är till 100% återvinning.
Fanerskivorna är restbitar efter Smedsby uf:s fars Hotelliggaren. Hönsgallret är några restbitar som
låg i lidret. Betsen är det som var kvar i en gammal burk. Inredningen låg i skogen.
flyInn2Storleken är ca 28 x 28 cm och höjden 60 cm.
nockenUppe under takåsen finns både  tall och krankottar.
trabitarDen övriga inredningen består av mossa, pinnar och ved.
Allt klart för att flyga in på Fly Inn.


Lite grekiskt

Skrivet av Ulf Lassander 14.03.2020 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

Vårsol och värme får pulsen att pumpa lite extra. I dag blev det ett långkok med kött.
Grund idén var kanske kalops men slutade i en typ grekisk stifado.

Ett recept på stifado är:

2 gula lökar, 3 vitlöksklyftor, 800 g grytbitar av nöt, 1 msk rapsolja,
400 g krossade tomater, 2 köttbuljongtärningar, 1 tsk socker
1 msk rödvinsvinäger, 2 tsk oregano, 2 lagerblad, 1 kanelstång,
1 krm mald nejlika, 1 dl syltlök, salt, svartpeppar.
I dagens rätt lämnade jag bort vinägern, nejlika och syltlöken. Sockret ersattes med svartvinbärs gelé.
Tillsatte också morötter, färsk timjan och persilja.

Jag vände ner köttbitarna i vetemjöl och kryddor. Stekte först lök och sedan köttet i rikligt med smör.
Häll i krossade tomater (använde färska och puré) vatten och äppelmust så att det täcker köttet.
Tillsätt därefter buljongtärningar, socker (gelén), rödvinsvinäger, oregano, lagerblad, kanelstång och mald nejlika.
Hade också i nästan en hel flaska rödvin.
Koka upp och skumma av fett och slaggprodukter. Koka i 1-2 timmar (beroende på köttets kvalitet).

kottgryta2

Nu har vi mat för flera dagar. Tar köttet slut så går det bra att
tillsätta stekt knackkorv. Då får du en helt ny rätt.


Ny spargris in town!

Skrivet av Ulf Lassander 13.03.2020

Barndomens glada spargris har blivit en elefant. Lika tom som tidigare men i morse blev den mätt i magen igen.
I går kväll var vi 16 bloggare som fick en VIP-infokväll vid  Kvevlax Sparbank i Vasa.

I fjol firade banken 100 års jubileum och bland annat delade ut 100 000 euro som föreningsstöd.

Men kvällen bjöd också på intressant inblick i hur och varför man sparar.
Känns kanske ointressant om kontot för det mesta är tomt. Men ett sparande behöver inte vara så svårt.

Att ha lite pengar på kontot är alltid bra. Man vet aldrig när man blir sugen på en resa, någonting nytt till hemmet
eller då någonting går sönder. En lite reserv är alltid bra.
Ett mera förståndigt sparande är att månatligen föra över  t.ex. 100 euro i fonder.
Det gör du lättast via banken så sköter de om överföringen, lätt och smidigt.
Banken har personal som ser till att fina fondpengar sprids på ett säkert och effektivt sätt.
Jag har själv en del fonder och de växer ganska så snabbt.
Går också att ta ut om du snabbt behöver lite mer pengar.

Råkar du få en större summa pengar som du vill säkra på längre sikt kan du köpa aktier.
Då är det bäst att boka tid hos banken och diskutera framtiden.
Aktierna går upp och ner, nu är vi nere, men upp går de i en snar framtid.

bank4 
Det som är viktigt för dig är att de pengar du sätter in skall ge avkastning (vinst). Första året tycker du kanske
att några euros vinst inte är så mycket. Men redan efter några år börjar de bli bättre. Det är det som kallas för
”ränta på ränta” och kan på några år bli rätt hyfsade summor.

 
Zacharias Wickholm är från Fondbolaget och jobbar som kapitalförvaltare. Han berättade om hur börsen fungerar
och hur störtdykningen just nu kan vara ett bra tillfälle att köpa. Men det är alltid bra att prata med banken
och  fundera på vilka företag och branscher du själv tror på i framtiden.
Vad tror du själv, är det klokt att välja flygindustri fram om läkemedel. Vad behövs mer i framtiden? 

 
Vid årskiftet hade Kvevlax Sparbank 11200 kunder och vill gärna ha fler.
De vill att kunderna mår bra och klarar av sin ekonomi och det är alltid bra att ha en nära kontakt till din bank.
Kvevlax Sparbank finns i Kvevlax, Maxmo och Vasa. Vid banken jobbar i dag 21 personer.

Skulle jag vara i 20 års åldern så vet jag nu vad jag skulle göra –spara!
Då kunde jag i dag köpa lägenheten i Spanien som jag drömmer om. Så börja spara...lite, lite...men spara!
bankbil2
Som lite kuriosa vill jag också lyfta fram en nyhet som ingick i Vasabladet 12.4.1964.
Då presenterades Kvevlax Sparbanks nya bankbil som började trafikera i Koskö, Västerhankmo, 
Österhankmo, Vassor och Kuni. Den trafikerade två dagar i veckan och var förutom sedvanlig
kontorsteknik också utrustad med radiotelefon.


Grekisk frestelse

Skrivet av Ulf Lassander 15.02.2020

Kategorier:

Snöfall och slaskigt. Vad passar då bättre än en frestelse. Vi kallar den för Ghitas grekiska frestelse.
En rätt som dyker up nu som då och går att äta i flera dagar.
grekiskfrestelse2
Detta behövs:
1 kg potatis
Ett par rejäla lökar
2 dl grädde
450 gr malet kött
vitlöksflyftor, efter behag
bönor (går bra med frysta)
aura ost, salt och peppar.

Skiva potatisen och koka upp dem i saltat tillsammans med bönorna i 3–5 minuter.
Stek maletkött, lök, vitlök, salta och peppra. I dag hade jag också med lite pizzakrydda.
Smörj en ugnsform (vi gjorde två).
Blanda ihop potatisen och köttet, bred ut allt i ugnsformen och fyll på med grädde
så att det mesta täcks. Jag skivade ner ett antal honungstomater kunde ha gått bra
också med soltorkade tomater.
Gräddas i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
frestelse
Mums med ett fylligt rödvin.


Grekisk frestelse

Skrivet av Ulf Lassander 02.11.2019

Efter lite trädgårdsjobb med bland annat vinrankorna så är det skönt att få
ställa till det i värmen och köket. I kväll blir det grekisk frestelse
enligt ett gammalt beprövar recept (urprung Ghita).
lokringar2
Receptet är för att det skall räcka i flera dagar för 2 personer.
4 st lökar (inte de största)
1 kg potatis
Löken och potatisen skivas, jag använde mandolin och valde den grövre sidan.
Potatis och en halv påse frusta bönor kokas i ca 3 minuter.
stekpanna3Medan potatisen kokar steks 450 gram maletkött med vitlök och lökringarna.
Krydda med salt, peppar och de örter du gillar (pizza- eller grekiskkrydda).
Krossa ner ett paket Aura ost (mögelost).
frastelse2Då potatis och färs är färdiga blandar du ihop dem och häller över i en 
smörad ugnsform. Häll över 1,5–2 dl grädde.
Låt det gräddas i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
gregiskfrastelse
Vill du ha en grönsallad till är det toppen. I kväll valde vi bara gurka (färsk och saltad).
Härliga dofter i köket och gott med ett fylligt rödvin, både som kockvin men också till maten.
En kall öl passar också bra.


Kyckling, lite grekiskt.

Skrivet av Ulf Lassander 19.10.2019

Kategorier:

Jobbat i garaget sedan tidigt i morse, så maten kändes inte som ett måste. Kunde lika bra hoppat över allt.
Men, nu blev det inte så. Istället blev det en stekt kycklingfilé so fick puttra i buljong, vatten, lök och timjan.
Före servering fick de gå en stund i grädde och peppar mjukost.
Hittade också en påse äkta grekiska Kalamata oliver i örtmarinad. De åkte också i.
Till detta en färskpasta, sallad och lite ruccola.
panna
Här puttrar kycklingen.
pastakuddar2

Kryddigt och gott trots inga soltorkade tomater...det går det också.


Minnen av veckan

Skrivet av Ulf Lassander 19.07.2019

Veckan gick och nu är årets Vildmarksläger över. Känner mig lite utslagen men full av intryck.
Härliga ungdomar som ställde upp på det mesta, testade sina gränser och kom ut ur sin
comfortzone till 100%. Nu går veckan in i minnesbanken och har en del foton till hjälp.
Häng med på en tour!

sallad10

Menyn i korthet: kokt potatis och mos. Fiskpinnar, spagetti men malettköttsås,
maletköttsoppa, hamburgare, köttpiroger, köttbullar, sallader etc.

spagettiMen är det ett Röda Korset läger så finns den ”hjälpande handen” alltid med.
Därför lärde fösta hjälpen ut att lägga stödbandage.stodbandageIdén och grunderna i skallgång (trots regnet).
skallgangHär våra gäster från Norge, Røde Kors Friluftsliv og Forstehjälp,
visar hanteringen av en medvetslös person.

noff

renlighet

Under våra 9 års tid som vi arrangerat läger på olika platser har vår motto har alltid varit
att lämna området sås som det var då vi kom. Oftast har vi strävat till att lämna det
i ett ännu renare och snyggare skick. Det lyckades vi med även denna gång.

frk info

Lägret innehöll också info om Röda Korset. Hur världens största humanistiska organisation startade.
Var vi finns i dag, vad vi gör, hur många som nås av hjälpen och hur vi får ihop pengar för att hjälpa.
I år fick man också ta i beaktande hur Røde Korset arbetar och fungerar i Norge.

gammaltkok

Lägrets läge, mitt ute i ödemarken, ställde till det igen för mig som skulle blogga.
Ström fanns men nätverket var det sämre med. Hittade dock en plats i det gamla köket
vid muurikkan där det fanns kontakt så det gick att få ut information.
ledare

Även ledarna Nina, Johan och Lena skulle testa på forsränning.
Bilden före ränningen.

plattar

Den sista kvällen avslutades med plättkalas intill bastun. Senare blev det
vinst utdelning av lägrets bästa/flitigaste grupp (alla fick en korg marshmallows).

vinster

 Nu behövde vi inte tvätta badtunnorna mera, inte heller hugga ved eller diska.tunnrens

Lägret avrundas och det starkaste intrycket hos deltagarna ( i alla åldrar) var
forsränningen.

flottebattrave

Ett härligt inslag under den sista kvällen var att Forsknäckarnas grundare Lennart besökte oss.
Han hade intressanta historier att berätta hur forsränningen startade i Sverige och hur den
första båten beställdes från Kanada. ”Har ni sett några spöken”
myterna och mystiken finns alltid med i hans berättelser.

lennartgruppen2019Här är hela gruppen från årets Vildmarksläger.


Höghöjdsbana i solsken

Skrivet av Ulf Lassander 16.07.2019

Kvällens badtunnor blev blött både i och utanför tunnan men bada skulle man.
badtunnorEn ny dag bjöd på klarblå himmel och nya utmaningar. Först skulle det vara morgonmål.
morgonmal2Sedan blev det äntligen dags för dagens utmaningar. Höghöjdsbana och teambuilding.
banautrustning

Patrick Edin från Forsknäckarna ger behövlig och viktig information.
Här skall utrustningen på och ut på banan...

pabanan

hogbana

banamalGlädjen och lättnaden över att den utmaningen är över.
Den övriga gruppen håller på med också en utmanande teambuilding.
teambuildningteambuildning3Nu börjar det dofta mat och på dagens meny står det hamburgare.
En efterlängtad lunch för stora som små.
norserodakhamburgare3

Men även ledarna skulle testa på banan, passade på medan de andra åt.
johanpabanan
Blir mera program om en stund. 


Ungdomsläger i vildmarken

Skrivet av Ulf Lassander 15.07.2019

Nu är vi äntligen framme i Ekorrsele. Det är Röda Korsets Vildmarksläger 2019 som gäller.
Efter en lång och sen resa från Vasa var vi framme vid campen mitt i natten klockan 03.
Efter några få timmars sömn så drar en seg men efterlängtad dag igång.
Det som gör årets läger ännu intressantare är att vi också har med oss en grupp
ungdomar från Norges Røde Kors. Här blandas österbottniska dialekter med finlandismer och norska.

info2Uppdelning av gruppen i mindre grupper.

hjalpledarePresentation av hjälpledarna som snart drog igång med spel och tävlingar.
Nu hade det också börjat spöregna.
spelMaten är alltid en given höjdpunkt, så även i år.
mat10
Att få kontakt med omvärlden är alltid en lika stor utmaning, dessutom då vi saknar både nätverk och el.
Via vissa primitiva lösningar får jag dock bloggandet att fungera  trots att det tar otroligt mycke tid.

Nu börjar det osa grillade fiskpinnar så det är dags för middag
och kanske badtunnor och bastu. Återkommer!