Visa inlägg taggade med 'färs'
Lågpris till Italien
Har just satt in det sista nya glasfönstret i växthuset och blev kall och hungrig.
Är man i växthuset är man i södern så munnen ville ha någonting med pasta.
Det blev en färskpasta med sparris, oliver, örtost och parmesan.
En skvätt olivolja och peppar över.
Gott!
Men det här var en rejäl lågpris resa till Italien.
Man tager vad man haver och då blir det bäst.
Det mesta fanns i skåpet sedan förra veckoslutet,
bara väntade på att komma till användning.
Inte svårare än så.
Höstsmaker som värmer
Efter några våta timmat i skogen var det skönt att få
sätta sig till dukat bord.
Gumman gjorde sin köttfärslimpa.
Köttfärslimpan innehåller också en påse Fransk löksoppa och ett par ägg.
Några frusna tranbär som topping tillsammans med den egna vindruvsgelén.
Några skivor picklade äppel.
Och en vinägrett på på olja, vinäger och dijonsenap med smal av valnötter.
Smaker som värmer i höst.
Husmanskost!
Husmanskost är det som gäller en sån här ruskig dag.
Gumman ville göra någonting traditionellt och en hederlig köttfärslimpa
är hon bra på. Hon rör till och jag smakar av, bra fördelning.
En klick rödlöksmarmelad, lite svartvinbärsgelé, några inlagda småtomater av höstens sista skörd.
Blev mat för två dagar.
En skön söndag
En skön söndag trots att man lever i förkylningstider. En hosta som sitter i sedan resan till Portugal. Därför går det liter efter liter men hemlagad ingefärsshot. Hjälper halsen och får allt att dofta gott.
Dagens recept: Riv 600 gram ingefära grovt. Pressa saften ur 2,5 citroner.
Lägg ingefära och vatten i en kastrull och värm upp det på låg värme, det får inte gå upp över 60°.
Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt citronsaft och 1 dl honung.
Låt stå ca 20 min. Sila upp blandningen i en flaska.
Håller i 1-2 veckor i kylen.
Gumman var på jobb idag och hade beställt förra veckoslutets kyckling, som då var en helt improvisation. Men har man gjort det ett veckoslut så lyckas det väl igen.
Kycklingfile fylld med en blandning av smältost med smak av soltorkade tomater (+några soltorkade tomater till), Sambal oelek och timjan. Pressad potatis med morötter kokta i rikligt med timjan. En vitlökssås med salt, peppar och pesto. Kycklingen stektes snabbt i varm panna för att få yta. Sedan en stund i ugnen i ett litet bad av apelsinjuice, vitlök, några tomater, kycklingfond, smör och stekspadet från stekpannan.
De hyvlade morötterna har bara salt och peppar på sig och några stänk ättika.
Onsdagspasta
Gott i kväll igen med musselpasta. Tortelloni, pesto och en burk musslor...ja, en burk. Gjorde det lätt för mig i kväll, allt klart på några minuter. Varför gör det svårt då kvällen bjuder på så mycket annat pyssel ;)
RÖTT är dagens färg!
Dagen till ära så blev det en rejäl vitamonbomb! Smoothies på banan, avocado, blåbär, svartavinbär översollad med frukt som jordgubbar, banan. granatäppel, hallon och en myssli från Amalias Lemonadfabrik på Åland. En ”lille en” med havtornsaft och nymalt kaffe.
Ha en trevlig Alla hjärtans dag!
Maletkött...helt bra!
I kväll blev det en rejäl husmanskost, köttfärslimpa. Men den innehöll en hel del som bland annat rikligt med rosépeppar, tacosås, löksoppa (pulvermix), soltorkad tomat etc... 800 gram kött i ugnen på 175 grader i ca 60 minuter. Skyn runt omkring är en burk grädde blandad med kalvfond. Ett vispat ägg i mitten med hackad persilja. Så var morgondagens rätt också fixad ;)
