uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'färs'

Höstsmaker som värmer

Skrivet av Ulf Lassander 25.10.2020

Kategorier:

Efter några våta timmat i skogen var det skönt att få
sätta sig till dukat bord.
Gumman gjorde sin köttfärslimpa.
maletkottslimpa2
Köttfärslimpan innehåller också en påse Fransk löksoppa och ett par ägg.
Några frusna tranbär som topping tillsammans med den egna vindruvsgelén.
Några skivor picklade äppel.
Och en vinägrett på på olja, vinäger och dijonsenap med smal av valnötter.
Smaker som värmer i höst.  


Husmanskost!

Skrivet av Ulf Lassander 08.03.2020

Husmanskost är det som gäller en sån här ruskig dag.
Gumman ville göra någonting traditionellt och en hederlig köttfärslimpa
är hon bra på. Hon rör till och jag smakar av, bra fördelning.
kottfarslimpa2
En klick rödlöksmarmelad, lite svartvinbärsgelé, några inlagda småtomater av höstens sista skörd. 
Blev mat för två dagar.


En skön söndag

Skrivet av Ulf Lassander 11.11.2018

En skön söndag trots att man lever i förkylningstider. En hosta som sitter i sedan resan till Portugal. Därför går det liter efter liter men hemlagad ingefärsshot. Hjälper halsen och får allt att dofta gott.

Dagens recept: Riv 600 gram ingefära grovt. Pressa saften ur 2,5 citroner.
Lägg ingefära och vatten i en kastrull och värm upp det på låg värme, det får inte gå upp över 60°.
Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt citronsaft och 1 dl honung.
Låt stå ca 20 min. Sila upp blandningen i en flaska.
Håller i 1-2 veckor i kylen.

shot2

Gumman var på jobb idag och hade beställt förra veckoslutets kyckling, som då var en helt improvisation. Men har man gjort det ett veckoslut så lyckas det väl igen.

kyckling3

Kycklingfile fylld med en blandning av smältost med smak av soltorkade tomater (+några soltorkade tomater till), Sambal oelek och timjan. Pressad potatis med morötter kokta i rikligt med timjan. En vitlökssås med salt, peppar och pesto. Kycklingen stektes snabbt i varm panna för att få yta. Sedan en stund i ugnen i ett litet bad av apelsinjuice, vitlök, några tomater, kycklingfond, smör och stekspadet från stekpannan.

De hyvlade morötterna har bara salt och peppar på sig och några stänk ättika.


Onsdagspasta

Skrivet av Ulf Lassander 09.03.2016

Kategorier:

Gott i kväll igen med musselpasta. Tortelloni, pesto och en burk musslor...ja, en burk. Gjorde det lätt för mig i kväll, allt klart på några minuter. Varför gör det svårt då kvällen bjuder på så mycket annat pyssel ;)

 

musselpasta2

 

 

 


RÖTT är dagens färg!

Skrivet av Ulf Lassander 14.02.2016

Kategorier:

Dagen till ära så blev det en rejäl vitamonbomb! Smoothies på banan, avocado, blåbär, svartavinbär översollad med frukt som jordgubbar, banan. granatäppel, hallon och en myssli från Amalias Lemonadfabrik på Åland. En ”lille en” med havtornsaft och nymalt kaffe.

Ha en trevlig Alla hjärtans dag!

 

love smoothie


Maletkött...helt bra!

Skrivet av Ulf Lassander 13.02.2016 | 2 kommentar(er)

Kategorier:

I kväll blev det en rejäl husmanskost, köttfärslimpa. Men den innehöll en hel del som bland annat rikligt med rosépeppar, tacosås, löksoppa (pulvermix), soltorkad tomat etc... 800 gram kött i ugnen på 175 grader i ca 60 minuter. Skyn runt omkring är en burk grädde blandad med kalvfond. Ett vispat ägg i mitten med hackad persilja. Så var morgondagens rätt också fixad ;)

 

farslimpa2

 

maletkottlimpa