Visa inlägg taggade med 'foliepaket'
Lax i foliepaket
Tänkte bli kyckling i kväll men så blev det lax istället.
En vacker stjärt bit för två i foliepaket.
Lite lök av alla dess sorter, en klick smör, peppar och salt.
I dag använde jag ett svart lava salt som gav lite extra smak och svarta fingrar.
Redisorna är ur eget land och skall ner i salladen.
Knyt ihop paketet och häll i en skvätt vin så allt har någonting att koka i.
Det bubblar och putrar i paketen. Börjar dofta gott.
Sallad och en egen gjord remouladsås.
Blev riktigt gott!
Två silverfärgade paket
Dagens projekt började tidigt i morse med att få strandängen på villan klippt
och det samma här hemma. Sedan blev det bara att slappa i solen.
Kvällens middag blev två små paket godis.
Ett paket med förkokta nypotatis som blandades med
purjolök, smör, peppar, salt och en olja.
Det andra paketet innehöll en halv filé röding per person.
Salt, lite riven pepparrot, citron, kapris och en skvätt prosecco.
Gumman hade fixat en sallad med gurka, tomat och körsbär.
Den passade bra till.
En liten gräddfilssås hör nästan till.
Drycken? Jo, eftersom jag hade satt Prosecco med fisken så
var flaskan öppnad och klar för avnjutning.
Paketerad röding
Du hör vinet och smöret puttra inne i paketet,
det sväller upp och en stund senare är det dags att öppna.
Som på julafton men här vet man vad man får.
Röding i foliepaket är alltid ett säkert kort.
En halv vårlök, pillade räkor, en smörklick och citron
(fisken ligger på några citronskivor).
Peppar, salt och en liten skvätt vitt vin att koka i.
En stund vid grillen (betyder ungefär ett glas vin).
Några nypotatisar, gräddfilssås och en sallad.
Såsbädden är vintet och smöret ur paketet.
Alltid lika gott!
Röding i foliepaket
En trädgårdslång dag utan pauser och mat. Då sitter det desto bättre med middag.
I dag är det en rödingfilé som skall grillas i foliepaket.
Röding på en bädd av lite grovt havssalt. Uppskuren vårlök, tre räkor, citron, dill,
peppar, kapris och en klick smör.
Knyt ihop paketet och häll i en skvätt vin.
Han hör tydligt hur paketet kokar och smakerna gottar till sig.
Jag gjorde i kväll så att innan det var 100% färdigt, klippte jag upp paketen
och hälde i lite rökspån i grillen. Lät paketen ligga i röken en stund för att ge röksmak.
Ser väl inte så dumt ut?
Vitlökssås med lime och gräddfil.
I glaset finns en kall rosé.
Rödingpaket på grillen
Rödingpaket på grillen är en inspiration från Medelhavet.
En vacker filé som ligger på liten saltbädd.
Som lätt sommartäcke blir purjo, chili, salt, smör, peppar, timjan och citron.
Innan allt paketeras ihop blir det också en liten
skvätt vittvin så det finns någonting att ångas i.
Dags för grillen medan nypotatisen puttrar i köket.
Såsen blir en gräddfilssås med pepparrot, salt, peppar, citron och vitlök.
Det färdigt grillade paketet ser ljuvligt ut. Smöret smält och blandat sig med vinet.
Bönorna kokades i några minuter tillsamman med potatisen. För min del är kapris till fisk ett måste.
Sommargurkorna finns alltid till hands.
Och nu står morgondagens rätt samtidigt i ugnen. Ghitas Grekiska frestelse så köket doftar nu
av både vitlök och blåmögelost.