uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'foliepaket'

Paketerad röding

Skrivet av Ulf Lassander 28.06.2020

Du hör vinet och smöret puttra inne i paketet,
det sväller upp och en stund senare är det dags att öppna.
Som på julafton men här vet man vad man får.
Röding i foliepaket är alltid ett säkert kort.

paket3En halv vårlök, pillade räkor, en smörklick och citron
(fisken ligger på några citronskivor).
Peppar, salt och en liten skvätt vitt vin att koka i.
grill8En stund vid grillen (betyder ungefär ett glas vin).
ratt4Några nypotatisar, gräddfilssås och en sallad.
Såsbädden är vintet och smöret ur paketet.
Alltid lika gott!


Röding i foliepaket

Skrivet av Ulf Lassander 26.04.2020 | 1 kommentar(er)

Kategorier:

En trädgårdslång dag utan pauser och mat. Då sitter det desto bättre med middag.
I dag är det en rödingfilé som skall grillas i foliepaket.

foliopaket2Röding på en bädd av lite grovt havssalt. Uppskuren vårlök, tre räkor, citron, dill,
peppar, kapris och en klick smör.
Knyt ihop paketet och häll i en skvätt vin.

grillpaket

Han hör tydligt hur paketet kokar och smakerna gottar till sig.
Jag gjorde i kväll så att innan det var 100% färdigt, klippte jag upp paketen
och hälde i lite rökspån i grillen. Lät paketen ligga i röken en stund för att ge röksmak.

oppetpaket

Ser väl inte så dumt ut?
Vitlökssås med lime och gräddfil.

I glaset finns en kall rosé.


Rödingpaket på grillen

Skrivet av Ulf Lassander 06.07.2019

Rödingpaket på grillen är en inspiration från Medelhavet.
En vacker filé som ligger på liten saltbädd.
Som lätt sommartäcke blir purjo, chili, salt, smör, peppar, timjan och citron.
Innan allt paketeras ihop blir det också en liten
skvätt vittvin så det finns någonting att ångas i.
foliepaket

Dags för grillen medan nypotatisen puttrar i köket.grillen2
Såsen blir en gräddfilssås med pepparrot, salt, peppar, citron och vitlök.
Det färdigt grillade paketet ser ljuvligt ut. Smöret smält och blandat sig med vinet.
rodingpaket1Bönorna kokades i några minuter tillsamman med potatisen. För min del är kapris till fisk ett måste.
Sommargurkorna finns alltid till hands.

rodingpaketOch nu står morgondagens rätt samtidigt i ugnen. Ghitas Grekiska frestelse  så köket doftar nu
av både vitlök och blåmögelost.