uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'fredagsmys'

Pasta vongole är på menyn

Skrivet av Ulf Lassander 12.04.2019

Pasta vongole, bara namnet säger att det är gott. Skaldjur a la Medelhavet är fredagsmys till max. Råkade få syn på musslorna i Citymarkets fiskdisk efter jobbet och menyn var spikad i ett nafs. En disk som hade så mycket gott i sig, till och med bläckfiskar. Lite vitlök, vin, citron, en skvätt hummerfond, peppar och salt. Färsk pastan kokas som vanligt några få minuter. Allt är fixat inom 10 minuter. Dessutom råkade jag få tag i ett verkligt gott riesling som passade mina smaklökar till 100%.

musslor10vin10


Laxsmörgås

Skrivet av Ulf Lassander 15.03.2019

Efter jobbet tog jag en sväng via Köttdisken, helt utan idéer och öppen för det mesta. Med en burk laxröra, dill, citron och rostfranska, får man bra till ett fredagsmys. Tomater och vin hade vi hemma.
Rödlöken hann jag pickla cirka 20 minuter. 

Mums så gott.

laxrora3

 


Irak-tex fredagsmys

Skrivet av Ulf Lassander 03.03.2018

I går skulle det bli en tacokväll men blev lite annat. Ingredienserna var som de skulle men så fick vi Ali som gästkock i köket. Han har haft ett Falafellställe hemma i Irak så han är hemma i köket. Det var bara att luta sig tillbaka och beställa :)

tacokok

burritos2

burritos3

Burriton var fylld med maletkött, ost, kryddor och lök.


Vilken fredag!

Skrivet av Ulf Lassander 02.02.2018

Många har förundrat sig över den höga lunchnivån i Vasa och inte skall jag klaga. I dag blev det en jättegod fiskgryta (bouillabaisse) på Kaffehuset August. Mustig och bra balans. Kollegan Peter Sandström var också överförtjust i rätten. Vad blir det månne i kväll?

uffe august2


Fredagsmusslor

Skrivet av Ulf Lassander 11.08.2017

Det blev som jag tänkte. Pasta med vongole musslor (venusmusslor). Ätit både sik och abborre under de senaste två luncherna så nu ville jag ha några nya smaker. Och gott blev det. Kokt pasta, lite örter och musslor direkt ur frysen. Max 5 minuter så är det klart. Lite hyvlad ost, olja  och persilja över!

 

pasta2


Pasta Vongole

Skrivet av Ulf Lassander 28.07.2017 | 1 kommentar(er)

Jobbat på balkongen idag också men regnet satte stop. Nu blev det mera tid för godis. Ville göra en pasta vongole då jag nu råkade ha råvarorna hemma. Går bra med vilken pasta som helst t.o.m. spagetti. Musslorna är Venusmusslor ut Citymarkets frysdisk, helt bra fick kasta endast 4 st som inte öppnade sig. Några stora räkor ur frysen och lite pasta krydda som jag senast köpte i Milano (går bra med buljong också).

Medan pastan kokar, kokar du snabbt upp musslorna så de öppnar sig, tar typ 3 minuter. Värm upp en större stek/wokpanna och tillsätt lite olja och en vitlök. Sila av den nästan färdigt kokta pastan och släng i stekpannan tillsammans med musslorna. Vill du ha räkor med så i med dem också. Några klyvna småtomater, persilja, salt och peppar. Innan du hunnit duka upp är det klart. Häll upp på ett stort fat och häll lite god olivolja över.

 

vongole3

Så här ser paketet med musslorna ut.

venusmusslor

Typ 300 gram. Inte sista gången jag använder dem!


Rökta i Sundom

Skrivet av Ulf Lassander 28.04.2017 | 2 kommentar(er)

Råkade se ett inlägg från Köttdisken om att de just fått in rökta räkor från Sundom. Vad gör man - jo slänger sig på telefonen och reserverar, ett viktigt inlägg i ”fredagsmyset”. Fredagsgodis behöver inte vara svårare än det här. Ett gott vin till.

roktarakor2


Fredagsmys

Skrivet av Ulf Lassander 02.12.2016 | 1 kommentar(er)

Dagens lunch blev en jullunch ombord på Wasaline. Det tackar vi för. I kväll fortsatte jag på samma linje med lite räkor, rom, batong, grillad lax. Enkelt och lättlagat, bara att plocka fram. I morgon bär det iväg till Dermoshop på bloggträff :)

raktallrik2


Vongole för hela slanten

Skrivet av Ulf Lassander 28.10.2016

I morgon är det byggmässa på gång i Botniahallen. Var in en sväng i kväll på nytt och kollade läget, ser bra ut med mycket intressanta produkter. Har lite svårt att förstå att det blir Kanarieöarna på måndag...har varit lite allt möjligt liksom.

I dag fick jag i alla fall tag i en påse hjärtmusslor som nu har kokats i vin med lök, vitlök, morötter, persilja och lite hummerfond. Slurp, sa det så var skålen tom :)

hjartmusslor2


Fredagsmys

Skrivet av Ulf Lassander 14.10.2016

Kategorier:

Laddat upp för Mickes Fisk bokförsäljning i Saluhallen i Vasa i morgon, föreläst om ”profilbyggande med ord och bild” på Hangendagen i dag. Fixat också lite dittan och dattan. Så tyckte det satt bra med lite räkor framför tv:n. Får se vad gott man hittar i fiskdisken i morgon hos Ruotsalas :)

 

fredagsmys2