uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'friterad'

Fish and chips...de du!

Skrivet av Ulf Lassander 01.09.2018

Fisch and chips var alltid någonting man åt på utlandsresor. Men i dag är det en rätt som jag snabbt fixar till här hemma.

Disken står ännu i diskhon och magen är mätt. Är lika förvånad varje gång att ett fyst fiskpaket från Frionor kan bli så gott. Skär upp i passliga bitar och vänder dem först i vetemjöl, sedan i ägg och panko. Friteras tills de är vackert bruna. Franskisar i ugnen i 25 minuter. Gumman svängde snabbt ihop en aioli med äggula, olja, vitlök, äppelvinäger, dijonsenap och salt. Traditionellt skall det också vara gröna ärter till eller puré, men det gillas inte hemma så det blir ättiksgurka i stället.

fishandchips3

Knapriga och goda tack vare pancopaneringen. Lämnade en par bitar till senare ikväll.


Kycklingschnitzel

Skrivet av Ulf Lassander 22.01.2017

Blir lite samma menyer varje veckoslut, men det är så gott. I kväll en kycklingschnitzel med Extra Hot chilikross. Pankopanerad och med gårdagens aioli samt en röra med vasabi, curry och vitlök.

 

pankokyckling4