Visa inlägg taggade med 'frittera'
Fish and chips hemma
Så var det i kväll dags för en vinterfavorit, fish and chips.
Nu får vi bara se till så vi inte föräter oss på detta.
Brukar använda fryst torskrygg men i något skede testade vi
Fionors Torsk som fryspaket, blev riktigt gott.
Panering: vetemjöl, ägg och sedan pankogryn.
Fritering görs i en vanlig wokpanna fast det finns fritös i huset.
Pommes, aioli (egen) och smörslungade ärter.
Här ett tidigare recept på samma rätt, men med ättiksgurka.
Fiskweekend
Fiskweekend kan man nog kalla det här veckoslutet för. I går blev det en stekt röding men pressad potatis och ättiksgurka. Sades vara en ”en av de godaste rätterna”, bra så själv kände jag inte mycket smaker (förkyld). Den stekta citronen gjorde sitt. En god Remouladesås är bara ett måste:
2 dl crème fraiche.
2 msk majonnäs.
4 msk bostongurka eller hackad ättiksgurka.
2 msk kapris.
3 msk hackad persilja.
1 tsk dragon.
salt och svartpeppar.
Ikväll blev det fish and chips på torsk och egen aioli med dragondijonsenap. Den friterade löken gjorde sitt ikväll.
Snabbmat och julen ut!
I dag åkte julen ut! Men även en försiktig juldekoration tar sin tid att få bort. Därför valde vi att fixa till lite typ ”snabb mat”. Det blev Fish and chips men gjord från grunden. Förberedelsen tar mest tid men själva kockandet går i en vändning. Valde att också panera och fritera några skivor blomkål. Nästan allt gick åt :)
Aiolin hade en tesked med dijon senap (den jag köpte i Dijon i maj).
Sunday & fish and chips
Råkade ha fryst torsk i frysen och alla andra tillbehör också så ikväll blev det som gumman önskade-fish and chips. Pankopanering, frittering, gårdagens kantareller med lök, remouladesås (från i går), potatisen hade vi i frysen, ätiksgurkan fixa de jag till strax före och några srtavar saltgurka.
Blev en vacker sats fritterad torsk (MSC-märkt).
Om det var gott!!! Ingenting lämnade och det är ett bra betyg.
Wantonsknyten
I kväll överraskade gumman med att fritera vietnamesiska Wantonsknyten. Nåja, alla blev inte knyten men smaken var den samma. Fyllningen var 1/2 stekt maletkött och 1/2 rått. Lök, purjo on en del kinesisk soya etc...vad man tycker om. Lite salt och peppar. Det lövtunna wantonsbrödet köpte vi i dag på en asiatisk affär i Vasa. Friterades i olja. Gott med kinesisk soyadipp med lite vasabi, kinesisk vinäger och chili. Lite sötsur sås till. Detta gör vi om!
