uffeskitchen ul

Visa inlägg taggade med 'frittera'

Fiskweekend

Skrivet av Ulf Lassander 28.10.2018

Fiskweekend kan man nog kalla det här veckoslutet för. I går blev det en stekt röding men pressad potatis och ättiksgurka. Sades vara en ”en av de godaste rätterna”, bra så själv kände jag inte mycket smaker (förkyld). Den stekta citronen gjorde sitt. En god Remouladesås är bara ett måste:

2 dl crème fraiche.
2 msk majonnäs.
4 msk bostongurka eller hackad ättiksgurka.
2 msk kapris.
3 msk hackad persilja.
1 tsk dragon.
salt och svartpeppar.

roding8

Ikväll blev det fish and chips på torsk och egen aioli med dragondijonsenap. Den friterade löken gjorde sitt ikväll.  

fish2

 


Snabbmat och julen ut!

Skrivet av Ulf Lassander 07.01.2018

Kategorier:

I dag åkte julen ut! Men även en försiktig juldekoration tar sin tid att få bort. Därför valde vi att fixa till lite typ ”snabb mat”. Det blev Fish and chips men gjord från grunden. Förberedelsen tar mest tid men själva kockandet går i en vändning. Valde att också panera och fritera några skivor blomkål. Nästan allt gick åt :)

fritteras2

fish

Aiolin hade en tesked med dijon senap (den jag köpte i Dijon i maj).


Sunday & fish and chips

Skrivet av Ulf Lassander 20.08.2017

Råkade ha fryst torsk i frysen och alla andra tillbehör också så ikväll blev det som gumman önskade-fish and chips. Pankopanering, frittering, gårdagens kantareller med lök, remouladesås (från i går), potatisen hade vi i frysen, ätiksgurkan fixa de jag till strax före och några srtavar saltgurka.

paneradtorsk

Blev en vacker sats fritterad torsk (MSC-märkt).

fishandchips2

Om det var gott!!! Ingenting lämnade och det är ett bra betyg.


Wantonsknyten

Skrivet av Ulf Lassander 09.10.2015 | 1 kommentar(er)

I kväll överraskade gumman med att fritera vietnamesiska Wantonsknyten. Nåja, alla blev inte knyten men smaken var den samma. Fyllningen var 1/2 stekt maletkött och 1/2 rått. Lök, purjo on en del kinesisk soya etc...vad man tycker om. Lite salt och peppar. Det lövtunna wantonsbrödet köpte vi i dag på en asiatisk affär i Vasa. Friterades i olja. Gott med kinesisk soyadipp med lite vasabi, kinesisk vinäger och chili. Lite sötsur sås till. Detta gör vi om!

 

wantons2