Visa inlägg taggade med 'gelé'
Dagen för vinbärsgelé
I dag var det dags att koka egen gelé på svartvinbär.
Bären håller på att mogna och då innehåller de mycket
naturligt pektin som gör att saften blir till gelé.
Vår tidigare gelé håller på att ta slut så några
nya burkar av årets skörd är välkommen.
Mitt gelérecept ur en gammal bok:
2 liter nyplockade bär ( ca. 1 kg) sköljs.
Men de behöver inte rensas desto mera.
Koka eller ånga bären ca. 5 minuter.
Sila av dem genom duk, jag tog ett par gamla men rena strumpbyxor.
Gör ett första geléprov för att se om bären innehåller pektin.
PEKTINPROV MED KYLA: Kyl gärna en tallrik i kylen eller frysen först.
Lägg en msk gelé på tallriken och kyl hastigt förslagsvis i fem minuter i frysen eller 15 minuter kylen.
Då ska den stelna till den konsistens du önskar.
Dra ett streck genom med en sked. Flyter inte gelén ihop är den tillräckligt fast.
Häll över saften i en kastrull och låt den småkoka i 3-5 minuter.
Rör ner 6 dl syltsocker, lite i sänder, så att sockret hinner lösa sig.
Låt gelén koka försiktigt utan omrörning 10-15 minuter.
Gör geléprovet igen.
Ta kastrullen från spisen och låt massan stå några minuter.
Ta försiktigt bort skummet med en hålslev.
Ös upp gelémassan i varma glasburkar (kokta i vatten).
Låt geléet kallna och sätt på lock
och förvara svalt.
Det här receptet gav mig 1 liter gelé.
Skall bli gott i vinter till kyckling eller kött.
Solens mat i solen
Solen skiner från klarblå himmel.
En snabb tur till Köttdisken för att se vad som bjuds.
Plockade ihop en egen kallrätt.
Pasta med cheddar och örter, några skivor rostbiff
och en klick av fjolårets egna vindruvsgelé.
Lite peppar över.
Nu bara att bänka sig på terrassen, på med Ray Bans och njut av allt som bjuds.